Џем од тиквички со портокал: најдобри рецепти со фотографии

Зачинета и чудна џем од тиквички со портокал

- чинија за аматер. Но, верувајте ми, секоја нова година има се повеќе од нив. И, соодветно на тоа, се прават повеќе вакви подготовки за студената сезона за понатамошна употреба. Ако сè уште не сте обожавател на предложените третмани, тогаш следниве рецепти сигурно ќе ви бидат приготвени при подготовката на домашните зачувувања. Технологијата за правење затворање на тиквички воопшто не е комплицирана - или, барем, не покомплицирана од другите - цреша, малина или цариградско грозде. Сè што е потребно е потребната количина таверни, песок-шеќер и други состојки, додадена на деликатес по ваш избор.

Тоа се овие - помошни компоненти што ја прават тиквичката да се запази индивидуални, неверојатни. Без нив, ќе испадне дека е без експресно, премногу меко и апсолутно без кора од лимон. Обично агрумите дејствуваат во оваа улога: портокали, лимови или лимони, малку поретко - овошје (јаболка, кајсии, итн.). За празно "Тиквички со портокали»Речиси сите видови зеленчук се погодни - но, сепак, подобро е да се даде предност на италијански сорти тиквички со темна кожа. И за да може пијалакот да излезе исклучително хомогена, нежна и топена, треба да се обрне внимание не само на сортата, туку и на степенот на зрелост, избирајќи млади плодови со тендерска кора.

Џем од тиквички со портокал: прво рецепт

Од споменатиот зеленчук се добиваат не само неверојатни кавијар и салати, туку и вкусен оригинален џем. И не дозволувајте ова да збуни многумина! Со додавање на агруми, се стекнува со богатство и посакувана киселост. Подготви лекување "Jamем од тиквички со портокал за зима»Може да се направи од следниве состојки: 1-1,1 кг таверни, 2 големи портокали и 1 килограм гранулиран шеќер. Од инвентарот ќе ви требаат стаклени тегли со капацитет од 0,5 или 1,0 литри - како и заптивање на лимени капаци и клуч за извртување. 

Зеленчукот за методот на собирање кулинарство е избран доволно зрел. Незрели плодови по вриење можат едноставно да „претворат“ во сурово. Тие се исплакнуваат во вода, се лупат од внатрешно семе и надворешни лушпи и се нанесуваат на груб или среден ренде. После тоа, посипете ја масата со шеќерен песок во слоеви и измешајте. Следно, садовите со смесата се отстрануваат на ладење неколку часа, за време на кои периодично се мешаат за да се растворат слатките зрна и да се ослободи сокот.

Портокалите (можете да вклучите еден лимон за подобрување на вкусот) се мијат под проточна вода. Тие го тријат кора од кора од лимон на фин ренде. Кора се отстранува заедно со семето. И самата пулпа се сече на мали коцки. Или можете да мелете агруми со блендер.. 

Маслото од цитрус и ренданата кора од лимон се испраќаат во вистинските таверни. Масата се меша и се става на шпоретот додека не се зоврие на тивок оган. Не се препорачува да се остави празно за време на термичка обработка. Треба постојано да се „расположи“ - и по 10-12 минути тивко вриење, извадете го од шпоретот. Смесата се дава можност да се олади, и повторно се вари. Оваа алтернатива се повторува уште неколку пати, а можете дури и да го направите следниот ден. ОД тиквички деликатес апсолутно ништо нема да се случи и нема да се влоши!

Подготвените третмани се пакуваат топло во сад подготвен однапред. Малите тегли се најпогодни за пакување: тие се практични и попогодни. Тие се чистат со сода бикарбона и сигурно ќе бидат стерилизирани (преку пареа или во микробранова печка). Ако контејнерите се стерилизираат во микробранова печка, тогаш е неопходно да се прелива малку вода во нив, и да се постави уредот на максимална моќност. Капаците за пловење исто така се варат. Празното се истура во банките и се затвора со клуч. Потоа се покрива со нешто топло и се остава да се излади на собна температура. Треба да ги одржувате третираните кул.

Џем од тиквички со портокал: Рецепт број 2

За вториот метод на затворање тиквички зимски третираат ќе треба да земете такви производи: 1 кг зеленчук, 3-4 портокали и 4 чаши песок-шеќер. Многу добро, овој рецепт ќе биде надополнет со стап од цимет и неколку пупки од каранфилче, што ќе додаде пикантност и ориентални белешки на целокупниот вкус..

Значи, тиквичките темелно се исплакнуваат според техниката, се ослободуваат од кора, а потоа се сечат на две и се изберат семиња од нив. Преработената пулпа се сече на мали коцки, се преклопува во емајлиран прибор за готвење и се попрскува со одредената количина шеќер. Контејнерот е покриен со капак, а содржината оставете го сокот во ладна просторија околу 5 часа. Овој процес може да се забрза со малку загревање на смесата по 1-2 часа инфузија, а со тоа и растворање на зрната шеќер. И по распределеното време, садовите со тиквички парчиња во сируп се ставаат на шпоретот да зоврие, а масата се вари најмалку 25 минути, енергично мешајќи за да не се запали.

Тогаш супстанцијата се лади 3-4 часа, по што повторно се вари на тивок оган. За тоа време, агрумите, поминувајќи низ влажна обработка, се чистат и расклопуваат на парчиња. Парчиња портокали се префрлаат во тенџере со пијалак и вриење продолжува уште една четвртина од еден час, не заборавајќи да ја промешува масата. Зачините (цимет, каранфилче) се додаваат заедно со додаток на цитрус. Повторно лади околу 4 часа. 

Подготвени се стаклени тегли со капаци: стерилизирани и сушени. И во нив се поставува џем варен по трет пат и се вари 12-15 минути. Откако ја изложи деликатес во сад, тој е затворен со попарени капаци од калај. Штом "Jamем од тиквички со портокал" се лади, мора да се однесе во ладна просторија за долгорочно чување до зима.

Џем од тиквички со портокал: Рецепт број 3

Следниот начин е посебен - зачинет. Вклучува и ванила и ѓумбир. И никој не забранува да ги дополнува со други адитиви по сопствено наоѓање и вкус. Значи, за ова џем од сквош со цитрус ќе ви требаат: 2 килограми таверни, околу 4 портокали, исто така можете да исечете лимон, 100 мл вода, парче ванила, 1 мал корен ѓумбир и 2 кг гранулиран шеќер.

И првите што треба да се подготват се стаклени садови за извртување, кои се мијат со сода, темелно се исплакнуваат потоа и се ставаат во рерната за стерилизација. До моментот кога треба да го истурите џемот, тие ќе бидат обработени и сè уште топли, што значи дека нема да пукнат кога ќе истурите во топла пијалак. Кабаците се излупени по желба, иако во принцип можете да го оставите (особено ако зеленчукот е млад). Потоа се разделуваат на кругови и потоа се мелат на коцки. Го стори истото со егзотични плодови. Исто така, тие се исечени на мали парчиња, а кора од кора од рендан. Gумбирот се лупи, се мие и ситно се трие. 

Откако ги подготвиле сите потребни компоненти, тие се преклопени во емајл тава. Во нив се истура гранулиран шеќер и се става ванила подот за вкус. Смесата се готви на умерена топлина додека тиквичките не омекнат, мешајќи постојано. Потоа се влева вода, а по мешање масата се вари уште 20-30 минути. И, конечно, кога ќе го поставите џемот во тегли, треба да го отстраните ванилинскиот стап од него. Пополнетите контејнери не се стерилизираат, туку едноставно се тркалаат. Дури и без дополнителен термички третман "Jamем од тиквички вкусна со портокал»Одлично одржува под какви било услови за чување во текот на целата година. 

Џем од тиквички со портокал: Рецепт број 4

Неутралниот вкус на тиквички работи најдобро со агруми. И кој од нив да се стави во садот зависи од самиот специјалист за кулинарство! Најчесто, овошјето се комбинира за да се создаде интересна мешавина за мешање. Значи, во овој рецепт, таверните ќе се комбинираат со портокал и лимон, од кои зеленчукот е заситен со толку неопходна киселост. Значи, младите тиквички се сечат на мали коцки. Ако се земат стари плодови, тогаш кора е нужно излупен од нив и се избрани семе. 

Следно, се подготвува сируп, за кој се зема околу 1 килограм шеќерен песок за две чаши вода. Решението се вари, а коцки тиквички се истураат во него, по што се варат во отворено сад на тивок оган за 1-1,5 часа. Во меѓувреме, готвењето продолжува, се мелени лимони со портокали. Како да ги исечете и специфичната сума е чисто индивидуален избор и се зема по своја дискреција. Сечењето се додава во таверните и вриењето трае уште еден час. За време на термички третмани, пијалакот треба да стекне пријатно светло жолта нијанса и да стане тврда. Сирупот треба да остане практично транспарентен. Описот го покажува тоа џем од сквош со цитрус излегува невообичаено убава, апетитна. Поставен е во пред стерилизирани стаклени садови и запечатен за зима..

Џем од тиквички со портокал: Рецепт број 5

Тиквички во џем е само основа, која нема светла арома и изразен вкус. Затоа, тие се комбинирани со други компоненти кои совршено ја надополнуваат основата и го внесуваат во тоа што и недостасува толку многу. Во овој конкретен случај, тоа е пријатна киселост. Може да се добие со берба џем од тиквички со портокал брзаат со вклучување на сушени кајсии во кулинарскиот метод. За ова натаму џем од тиквички со портокали ќе треба да земете: 3 кг зеленчук, 0,5 кг сушени кајсии, 1 портокал и 3 кг песок-шеќер.

Зеленчукот прво се мие. Од нив со остар нож, тврдата надворешна кожа е отсечена и се избираат јадра со семиња. Пулпата се сецка на парчиња и се меси во блендер или во мелница за месо. Како резултат на масата се остава да се остави сокот да тече во широк емајл сад или тенџере за 2-3 часа. За ова време, треба да подготвите суви кајсии. Мора да се истури со врела вода неколку минути, претходно да се измие под ладен поток, а потоа да се исуши и подели на две. Првиот дел се сече на тенки ленти, другиот се сецка произволно (истото може да го направите и со него како со тиквички). 

Течноста се исцеди од присутните таверни, на нив се додава гранулиран шеќер, а уште 40 минути се става за секундарно соење. По овој период, тиквичката маса се става да зоврие на шпоретот и полека се загрева, а со тоа се раствораат шеќерните зрна. После тоа, сите сушени кајсии се додаваат (исечени на различни начини) и масата се готви околу половина час. За време на вриење, смесата треба постојано да се меша со дрвена лажица, во спротивно може да изгори и, соодветно на тоа, да го оштети работното парче. Ситно исецканите ореви ќе дадат добар ефект на садот, но нивната тежина не треба да ја надминува тежината на сувите кајсии (за да не се прекине неговиот вкус). Оревите се воведуваат истовремено со сувите кајсии и, како резултат, даваат неверојатен мирис и ја прават супстанцијата многу подебела.

Сокот се исцеди од портокал, а пулпата се става во мелница за месо додека не се изедначи. Како резултат на портокалова суровина се додава во недовршениот џем, а термичката обработка се изведува уште 20 минути. Не е забрането промена на споменатиот цитрус за мандарина или лимон, експериментирање со зачини (каранфилче или цимет). Ако, според планот, треба да се постави стап од цимет, тогаш се препорачува да го извадите од работното парче пред да го спакувате во тегли. Раширената чинија останува само да ги затворите капаците, почекајте додека блокадата целосно не се олади, и можете да извадите оригинална пијалак со суви кајсии на ладно суво место и оставете додека не се излади. Willе биде многу корисно за палачинки или палачинки, а исто така и како полнење за пити. 

Доста често прават празно “Тиквички со захаросани агруми". Во него, захаросаните овошни парчиња се зачувани непроменети, додавајќи конзистентност и донесуваат уникатност на тоа. Или џем е подготвен од наведените компоненти. Технологијата на вриење на џем е идентична, освен тоа што на крајот на процесот, парчињата се заземјуваат со блендер или ист туркач за компири (во зависност од почетните волумени на пијалакот). Патем, одличен асистент во кулинарскиот рецепт “Како да направите џем од сквош од сквош„Becomeе стане мулти-кукер - тоа во голема мера ќе го поедностави процесот и ќе остави повеќе слободно време за свои работи.