Џем од цариградско грозде `кралски`

Goем од цариградско грозде "Царско" или смарагден џем, што не е толку тешко да се подготви како што обично се наслика. Постојат неколку начини да се варат огрозд, важно е бобинки да бидат зелени, зрели, но не и презрели. Понекогаш полнење се става во бобинки - парче орев или бадем, но овој процес е доста макотрпна и многу вредни готвачи можат да го направат..
Тешко е да се добие совршена смарагд боја, јас би рекол дека е речиси невозможно да се направи без боење храна. Под влијание на висока температура, хлорофилот ја губи својата осветленост, па затоа е важно да не ги надминете бобинките, тогаш бојата ќе испадне зелена, не иста, се разбира, како свежи зелени, но не и кафеаво-кафеава. Обрнете внимание на ова едноставен рецепт од џем од цариградско грозде за зимата"Пет минути".
Cookе бидат потребни 120 минути за готвење, од наведените состојки ќе добиете 2 лименки со капацитет од 350 g секоја од нив.
Состојки:

- цариградско грозде - 1 кг.-
- шеќер - 1,6 кг.-
- пеперминт - 50 гр.-
- вода - 70 ml.



Значи, започнуваме со мачниот дел од подготовката на огрозд - ги отстрануваме носот и опашките, обичните ножици ќе помогнат во ова прашање. Два удари на ножиците и „голата“ Бери се подготвени за понатамошна обработка.





Потоа, ставете ги исечените бобинки во шлаг, темелно измијте ги со проточна ладна вода, исушете ги на пешкир.



Изработка на шеќерен сируп. Истурете шеќер во тенџере, додадете вода, загревајте полека додека шеќерот не се стопи.



Сега ставете лисја од нане во врел сируп, доведете до вриење.



Гответе на тивок оган 5-7 минути, извадете ги лисјата од нане - тие повеќе не се потребни.



Фрли огрозд во тенџере со сируп, протресете додека бобинките не се целосно потопени во сирупот. Доведете до вриење на тивок оган, извадете го од топлина по 15 минути. Оставете го садот за 1,5 часа на собна температура.



Потоа повторно донесете вриење над тивок оган, варете околу 15 минути. Во овој момент, важно е да се внимава на џемот, за да не се претекне. Веднаш штом бобинки стануваат транспарентни, а пената речиси исчезнува од површината, можете да го отстраните чорбата од шпоретот. Излегува многу вкусно и така џем од огрозд со портокал за зима.



Слатките ги пакуваме во чисти и суви тегли, кога теглите се ладни, ставете ги на темно и суво место за чување.