Џем од модар патлиџан со ореви за зимата - необичен рецепт за ерменска кујна

Јадењата од ерменската национална кујна понекогаш изненадуваат и уживаат во тоа колку вешто го комбинираат она што се чинеше невозможно да се комбинираат. Сега ќе го разгледаме рецептот за една од овие „невозможни“ јадења. Ова е џем од модар патлиџан, или "сина", како што ги нарекуваме.

Состојки: модар патлиџан, ореви, шеќер, зачин
Време за обележување: Лето, Есен

Постојат многу начини да се ослободите од карактеристичната горчина на модар патлиџан. Некој ги гаси со вар, некој со сода, но од моето искуство знам дека целата горчина е содржана само во кора, а ако ја лупите, тогаш целото натопување е апсолутно бескорисно. Само ќе потрошите време.

За да направите џем, подобро е да се излупите кора, така што џемот ќе испадне повеќе тендер, и не треба да се мешате со вар.

Подгответе ги состојките што ви се потребни:

• 1 кг мали, млади модри патлиџани;
• 1 кг шеќер;
• 1 шолја лушпа од ореви
• Кардамон, цимет, каранфилче по вкус;
• 2 чаши вода.

Додајте шеќер и вода во тенџере и зовријте го сирупот. Додека сирупот готви, излупете ја модар патлиџан.

Ако тие се доволно мали, не треба да ги исечете, туку да ги намачкате со вилушка за да им помогнете подобро да се впијат во сирупот. Ако сакате на парчиња, тогаш нема да има проблем во ова. Исечете се што е погодно за вас да готвите, а потоа да јадете.

Ако сирупот зоврие, истурете ја модар патлиџан во неа. Варењето создава пена што треба да се отстрани. Гответе го џемот најмалку 30 минути, по што време џемот треба да се остави да стои и да се излади..

По околу 3-4 часа, кога џемот се олади, можете да продолжите со готвењето.

Ставете го тенџерето на тивок оган и ракувајте со оревите. Изматете ги малку. Не вреди да се срушите силно, доволно е да ги исечете на 2-3 дела.

Истурете ореви и зачини во варениот џем. Willе биде подобро ако ги мелете во прав, за подоцна да не се мешаат во готовиот џем..

После тоа, забележете уште 30 минути и прилагодете го гасот да врие полека, но сигурно..

Подгответе тегли. Стерилизирајте ги и ставете го зовриениот џем над теглите. Покријте го џемот со капаци и завиткајте со ќебе 6-8 часа.

Jamем од модар патлиџан можете да го чувате на ладно место, или 10 месеци на собна температура. Но, сигурен сум дека го јадеш пред да почне да се расипува..

На крајот на краиштата, џемот од модар патлиџан е еден од највкусните метеж во светот. Обидете се сами.

Како да направите вкусна џем од модар патлиџан со ореви, погледнете го видеото:

Друг рецепт за вкусен џем, од каналот lavanda618: