Вкусен џем од круша во парчиња. Златни рецепти со фотографии

За жал, не сите видови круши не можат да издржат долгорочно складирање, па затоа ќе се обидеме да ја зачуваме жетвата и да готвиме парчиња џем од круши

. Тоа е во оваа форма не само што ќе се зачува формата на парчињата, туку и прекрасната арома на круша. Деликатесот има прекрасен изглед и вкус, нема да биде срам да го ставите на маса за гостите, а вие самите со задоволство ќе го вкусите со чај во зима. Про Translирните парчиња во сируп од мед ќе ве потсетат на жешките летни денови.

Парчиња џем од круши

Бидејќи суровините се различни, како во конзистентност, така и во арома, постојат многу различни рецепти за неговата употреба. Некои овошја може да бидат премногу цврсти, не многу ароматични, но сето ова може да се коригира за време на процесот на подготовка со користење на дополнителни состојки: зачини како што се ѓумбир, цимет, кардамон, морско оревче, како и додавање на цитрус или ванила. На крајот на краиштата, не можете да ја намалите омилената круша, засадена од баба ти, ако плод совршено носи секое лето и не бара танцување со

тамбури И фактот дека плодовите во нивната сурова форма се груби, може да се поправи, затоа што џем од круши во парчиња за зимата тие ќе направат одлични.

Како прво, правилно ќе ги подготвиме суровините. Ајде да ги средиме плодовите, да ги измиеме темелно и оставете ги да се исушат. Ако кожата е многу тешка, подобро е да ја отстраните со специјален пилинг, бидејќи овој нож ви овозможува да отстраните многу тенок слој. На крајот на краиштата, жално е да се потроши вредна пулпа. Исто така е добро ако имате достапен уред за отстранување на јадрото од јаболка и круши..

Ако не, не е важно, само исечете го овошјето на парчиња веднаш, отстранувајќи ги семето по патот. Кога ќе се подготват суровините, го мериме за да откриеме колку шеќер треба да земе. Ако сè уште немате вага во вашата кујна, не заборавајте да го купите овој корисен уред, што во голема мера ја олеснува работата на водителка..

Електронските ваги се најточни, но можете да користите и пролетно тркало, бидејќи апсолутната точност не е толку важна за мерење на шеќерот.

Овошјето ставете го во сад или сад со шеќер и нежно измешајте. Крушите се прилично сочни, како по правило, така што по неколку часа тие ќе дадат многу сок, така што шеќерот се раствора, а вие можете да го готвите сирупот без да користите вода. Колку шеќер да земете, одлучете сами, засновано на сладоста на достапните овошја и вашите сопствени преференции. Максималната количина е еден килограм песок за килограм подготвени парчиња.

Минималната количина е околу четиристотини грама на килограм суровини. Ако крушите се многу сјајни, има смисла да додадете лимонска киселина, лимонска киселина, сок од портокал или сок од вар за време на готвењето. Мала количина кора од лимон, исто така, ќе направи трик за ароматизација. Исто така, добро е да додадете неколку лажици мед во сирупот, заменувајќи малку од шеќерот со него..

Не мешајте ги сите можни состојки само во еден рецепт. Ако вашата жетва е успешна, подобро е да направите празни места според неколку различни презентирани рецепти овде. Значи од истите овошја ќе подготвите деликатес со сосема поинаков вкус и арома..

Рецепт од круши рецепт

Сега ајде да се обидеме да готвиме џем од круши со парчиња килибар. Изборот на суровини е важен. Овошјето треба да биде умерено цврсто и доволно зрело, но не и меко. Омекните го прават џемот подобар или конфит. Подготвени и излупени, како што е опишано погоре, ги исекуваме крушите во

четвртини, истовремено отстранувајќи го јадрото. Поделете ја секоја четвртина на потенки парчиња по должина. Изберете ја дебелината на парчињата во зависност од густината на овошјето: колку е потешко, толку е потенка, во опсег од три до пет милиметри. Ако пулпата е целосно сува, можете да го зовриете сирупот од 200 мл вода и еден килограм гранулиран шеќер.

Само имајте на ум дека ако ви се случува да готвите џем во рамен бакарен сад што го наследивте од баба ви, тогаш подобро е да го готвите сирупот во обичен сад, алуминиум или не`рѓосувачки челик, сè додека е доволно тесен. Во принцип, најдобро е да користите метални, но не емајлирани садови и дрвена шпатула или лажица со долга рачка за мешање, за готвење и џем..

Во широк сад, ќе се рашири мала количина на вода во речиси незабележлив слој и ризикувате да добиете изгорен шеќер наместо сируп на излезот. Значи, ја вриеме водата, додаваме песок додека се мешаме и темелно се мешаме додека зрната не се растворат целосно. Потоа, истурете ги парчињата круши поставени во сад со сируп и оставете да отстојат три или четири часа додека не се изладат целосно.

Повторувам дека има смисла да се подготви сируп само ако овошјето има густа сува пулпа. Инаку, mvarene може да испадне да биде премногу течна, или ќе мора да се вари долго време, што не е премногу добро за зачувување на хранливи материи во овошјето..

Доволно сочни круши најдобро се покриваат со шеќер, а потоа исцедете го добиениот сируп и вриејте го. Следно, пополнете ја содржината на сливот и целиот процес продолжува исто, без оглед дали го зовривме сирупот со вода или не.

Најмалку два часа, нашите парчиња беа натопени во врел сируп и се ладат. Ги ставаме садовите на оган и чекаме додека содржината не почне да гушка. Промешајте и зовријте пет до седум минути, повторно извадете го од оган и оставете да се излади. Ова го правиме во три пристапа. Трет пат, можете да го доведете работното парче до подготвеност на тивок оган. Ако готвите шеќер и овошје еден до еден по стапка, тогаш ја утврдуваме подготвеноста со тоа што ќе испуштиме капка сируп на чистач. Ако не се шири, тогаш џемот е подготвен.

Може да се чува на варен пластичен капак или пергамент на собна температура. Ако земавме помалку шеќер, тогаш подготвеноста се определува со рамномерна распределба на круши во сирупот. Таков џем од круши подобро да се запечати со капачиња на завртки или да се тркалаат. Нема да биде излишно да се потсетиме дека лименките или темелно се мијат со сода и се сушат, или се стерилизираат на пригоден начин за вас..

Џем од круша во парчиња за зимата

Класична верзија правење џем од круши Може да се надополни со други овошја, зачини и необични состојки за да се создаде мирисна домашна третираат. Една од најпопуларните комбинации е круша со лимон, а лимонот се додава во слаткиот сируп без да се лупи, благодарение на што сирупот стекнува агруми со агруми и светлина (може да се каже дури и пикантна) горчина.

Главната декорација на оваа деликатес не лежи дури и во аромата на лимон, туку во транспарентниот сируп, кој излегува дека е апетитна килибарна боја. Но, овој сируп мора да биде транспарентен, па затоа е многу важно да се следи технологијата за готвење и да се готви џемот за строго одреден број минути. Подеднакво е важно да се зачува интегритетот на парчињата круши, поради што плодовите не треба да се сечат на премногу тенки набори и да се претопуваат на оган..

Изборот на сорти на круши, исто така, мора да се пристапи одговорно, премногу меко овошје брзо се вари, така што треба да земете само оние сорти што се карактеризираат со густа пулпа, можете да земете малку незрели плодови. Haveе ја имаме сортата „Лимонка“, која заедно со лимонот прави совршена деликатес.

• килограми круши

• 400 грама гранулиран шеќер

• два средни лимони

Како што можете да видите, имаме минимален пакет на состојки. Ние дури и нема да земеме дополнителна вода за правење сируп, бидејќи сортата Лимонка е доста сочна. Ако видите дека овошјето нема доволно сок за готвење сируп, тогаш не заборавајте да додадете мала количина вода.

Првиот чекор е темелно да го исплакнете овошјето од прашина и нечистотија. Ако на пазарот купувате овошје, измијте ги со топла вода, со посебна грижа, затоа што не можете да бидете сигурни дека не биле испрскани со хемикалии кога растат овошје. Тогаш плодовите мора да се сечат на половина, центарот со семето мора да се отстрани и половините мора да се исечат на парчиња.

Не треба да ја отстраните кора од овошјето, благодарение на кора, џемот излегува дека е повеќе ароматичен, а по неколку врие кора ќе стане мека, така што нема на никој начин да му наштети на вкусот на готовиот деликатес.

Џем од круши со парчиња транспарентен

Ставете ги парчињата круши во сад и посипете со шеќер, така што рамномерно ги покрива парчињата овошје. Во оваа форма, треба да ја оставите крушата маса неколку часа, најмалку четири часа, така што крушите даваат сок. Овој сок треба да биде доволен за да го направите сирупот..

По четири часа, сад со овошна маса треба да се испрати на огнот и да се остави да зоврие. Штом се појават првите меури на површината на сирупот, кои се знак на вриење, огнот може да се исклучи веднаш. Сега чинијата со овошната маса треба да се издвои осум часа..

Пред второто готвење, додадете крупен лимон на крушите во сад, додека цитрусните овошја не можат да се излупат од кора, но семето мора да се отстрани.

Нежно измешајте ја овошната маса со лимон и повторно донесете да зоврие, а потоа веднаш ставете ја настрана. Секој пат кога мора да го загреете овошниот џем, така што е на работ на вриење, само ако ја следите оваа технологија, можете да постигнете транспарентност на сирупот. Џем од круши со парчиња транспарентен излегува не само многу вкусен, туку има и многу апетитивен изглед, можете да користите парчиња круши за украсување домашна печива.

Севкупно, треба да извршите четири циклуси на "ладење-ладење", но за последно, петто време треба да го зовриете џемот не за неколку минути, туку 15. парчиња круши со про transparentирен сируп треба да бидат поставени во тегли и запечатени со железни капаци. Првиот ден, теглите од џем треба да се изладат полека, завиткани во топло ќебе, по што може да се пренесат во подрумот или на балконот.

Вреди да се напомене дека во презентираниот рецепт, можете да го замените лимонот со портокали, а ќе добиете уште повеќе ароматичен џем со мала киселост на цитрус. Кора од портокал е натопена во шеќерен сируп, но останува цврста и оди добро со деликатни парчиња круши.

Џем од круши со парчиња килибар

И сега е време да ги оставиме настрана сите егзотични состојки и да се свртиме само кон оние производи што растат во Русија. Ви предлагаме да подготвите мирисна деликатес со круши, јаболка и парчиња ореви. Таков рецепт за парчиња круши претпоставува дека парчињата овошје не остануваат цврсти, но сепак го задржуваат својот интегритет во шеќерниот сируп.

• килограми круши

• килограми јаболка

• половина лимон

• килограм гранулиран шеќер

• 200 грама гранатирани јадра

• ванилин или мелен цимет по вкус

Плодот не треба да се лупи, токму затоа што ја оставаме кожата на парчиња и го задржуваме нивниот интегритет. Плодовите треба да бидат темелно измиени и размачкани со чиста кујна за печење за да се отстрани вишокот на влага, а потоа да се сече на парчиња со средна големина..

Сега ставете го подготвеното овошје во голем сад, заменувајќи ги слоевите на овошјето со парчиња ореви. Можете да ги оставите кернелите на половина, или да ги скршите на четвртини или во помали парчиња. И, исто така, посипете го секој слој со мала количина шеќер, така што рамномерно ги покрива сите состојки..

Пред да ја ставиме чинијата на оган, треба да ја оставиме овошната маса 4-5 часа за овошјето да остави сок. Бидете сигурни дека покријте го садот со овошната маса со чиста крпа или крпа за да го заштитите од midges и други инсекти. Suchе треба да го покриете садот со таква крпа и по секоја термичка обработка, додека масата се лади, ткаенината исто така ќе апсорбира кондензација, а вишокот на влага нема да се врати во садот до џемот.

Процесот на вриење на овошната маса треба да се повтори четири пати, секој пат кога ќе се донесе масата до вриење, треба да се вари 7-10 минути, а потоа да се остави да кисна 8 часа. Пред последното готвење, треба да испратите мелен цимет или стап на цимет во џем, како и сок или сецкана каша од лимон. И готовиот деликатес мора да биде поставен во чисти тегли и да се валани.

Ако ви се допаѓа необични рецепти, тогаш не заборавајте да се обидете да подготвите џем за зимата. круша со семе од афион.