Чекор-по-чекор рецепти за правење кисела путер за зима

Есента е златно време за домаќинките. Во овој период од годината, овошјето и зеленчукот зреат и започнува сезоната на берење печурки. Печурките се сметаат за многу корисен производ; за време на постот, многу од нив можат да дејствуваат како целосна замена за месото. Свежите печурки се многу добри во супите, може да се пржат со компири, направени од нив, гаќичка од печурки или кавијар. За да се зачува жетвата, тие често се сушат и кисели. Солените печурки се додаваат во разни закуски, тие се користат во подготовката на салати за мафини.

Киселата печурка е секогаш вкусна. Тие можат да бидат сервирани како независна закуска, додавање кисела кромид. Како што велат, ниту еден производ нема да се изгуби од добра домаќинка, а богата имагинација ќе помогне да се подготват најразлични вкусни јадења. Денес домашните рецепти за мариноване путер за зимата ќе бидат претставени пред јавноста.

Кисела путер за зима: рецепти со фотографии

Кисела boletus: чекор по чекор рецепт со слики

Состојки:

• Две-литарска кофа со масло.
• Конзерва со ладна вода.
• Две десерти лажици јодизирана сол.
• Две десертни лажици шеќерен песок.
• Една десерт лажица оцет 9%.
• Дваесет грашок.
• Две лисја од ловоров лисја.
• Една чешне лук.

Чекори за готвење:

1. Печурките мора темелно да се исчистат од земја, да ги отстранат филмовите и темелно да се мијат со ладна вода. Потоа, ставете ги во длабока чинија со ладна вода и оставете 25 минути, а потоа повторно исплакнете. Исцедете ја водата, ставете го путерот во тенџере со врела вода и се вари околу 9 минути.
2. Варено масло мора да се одвои од вишок течност.
3. Истовремено со процесот на готвење, треба да ја подготвите маринадата. За да го направите ова, истурете литар вода од тенџере во тенџере, ставете шеќер, сол, лаврушка и пиперки. Донесете ја маринадата до вриење, додадете масло од путер во неа и варете го 7 минути, а само после тоа додадете лук, истурете оцет.
4. Готовите печурки мора да бидат спакувани во стерилизирани тегли и да се затворат. Превртените тегли треба да се изладат на масата. Готовиот кисела киселина чувајте го на ладно место.

Класичен рецепт за домашен солен путер за зима

Печурките подготвени според овој рецепт може да се чуваат долго време..

Користени производи:

• Четири килограми болет.
• Конзерва со три литри ладна вода.
• 1/10 кг шеќерен песок.
• Сто педесет грама јодизирана сол.
• Две десертни лажици суштина од оцет.
• Еден кромид со средна големина.
• Лажица коријандер.
• Еден и пол десетина парчиња пупки од каранфил.
• Една и пол десетина парчиња непечена пиперка.
• Пет ловоров лисја.

Метод на готвење:

• Подгответе и исецкајте печурки.
• Ставете парчиња печурки и цеден излупен кромид во вода, вриејте го и варете го околу 6 минути. По шест минути исцедете ја водата, исфрлете го кромидот и издвојте го маслото од течноста.
• Подгответе саламура: за да го направите ова, вриејте три литри вода, додадете шеќер и сол, потопете го путерот во неа и вриете околу една четвртина од еден час. Бидете сигурни дека отстранете ја пената за време на готвењето.
• Додека печурките врие, треба да подготвите пет тегли во кои ќе се чуваат: најлесниот и најбрзиот начин да ги стерилизирате е во рерната. Ставете ловоров лисја и зачини во секоја тегла, рамномерно распределувајќи ги според бројот на тегли.
• Откако ќе се готват печурките, тие треба да се пакуваат во тегли..
• Останатата саламура мора да се филтрира, додајте ја суштината на оцет на неа и истурете го добиениот раствор во печурките во тегли.
• Подготвените печурки во тегли мора да се стерилизираат во тенџере со врела вода. Во овој случај, теглите треба да бидат покриени со капаци, а водата во тавата треба да биде на ниво на закачалките на теглите. Садот треба да врие околу 19 минути..
• По 19 минути, извадете го садот од водената бања и затегнете.
• Превртете ги валаните тегли, завиткајте во пешкир и изладете. Зачувајте ги оладените тегли во подрумот.

Рецепт за мариноване путер со лук и сенф

Путерите подготвени според овој рецепт имаат пријатна криза.

Состојки:

• 2,5 кг масло;
• 2,5 литри ладна вода;
• 2 лажици гранулиран шеќер;
• 2 лажици маса сол;
• 3 лажици 9% оцет;
• 30 грама семе од сенф;
• 3 глави лук;
• 10 парчиња ловоров лисја;
• 10 грашок од шишиња.

Метод на готвење:

• Отстранете ги остатоците од печурките, извадете го филмот, измијте под млаз вода и исечете ги на парчиња.
• Варете го маслото од путер во 1,5 литар врела вода, отстранувајќи ја пената. Време за готвење 15 минути.
• Одделно подготвено масло од течност.
• Подгответе ја маринадата: додајте сол, гранулиран шеќер, оцет, ловоров лисја, семиња од сенф, цел лук и бибер на литар вода. Истурете ја маринадата во тенџере и се вари.
• Ставете ги печурките во маринадата и варете ги 5 минути.
• Истурете варен путер во маринадата додека сеуште е жешко во подготвени тегли, кои прво мора да се стерилизираат, покријте ги со капаци.
• Стерилизирајте тегли масло во маринадата 10 минути во водена бања, а потоа навивајте.
• Почекајте теглите да се изладат природно и само тогаш ставете ги на ладно место.

Рецепт: зачинета кисела путер за зима

Потребни состојки:

• 1,5 кг масло;
• 1,2 литри вода за маринадата;
• 1 литар вода за врела печурки;
• 1 лажичка лимонска киселина
• 3 пупки од каранфил;
• 1 парче цимет;
• 120 ml 9% маса оцет;
• 4 лажици гранулиран шеќер;
• 4 лажици маса сол;
• 12 грашок од зеленчук;
• 9 црни пиперки.

Чекори за готвење:

1. Варете го путерот, излупен и измиен, додека не се готви во раствор од вода и лимонска киселина. Одделете ги варените печурки од течност.
2. Подгответе ја маринадата од останатите состојки, додека нема оцет, и вриејте.
3. Ставете ги печурките во зовриена маринада и варете ги 2 минути.
4. Дистрибуирајте ги готвените печурки во контејнер претходно обработени со стерилизација, истурете оцет во секоја тегла, истурете со варена маринада, а потоа искривете ги теглите. Покријте ги теглите со нешто, како што е пешкир и свртете ги наопаку. По ладењето, готовиот производ може да се стави за чување во оставата, чајната кујна или подрум.

По 3 дена, можете да организирате дегустација на работното парче. Печурките според овој рецепт може да се чуваат само под еден услов - температурата треба да биде не повеќе од 18 Целзиусови степени, рокот на траење - не повеќе од 3 месеци.

Рецепт: зачинет путер мариниран со зелен кромид и рен

Треба да ги земете следниве производи:

• 1 кг излупено масло;
• Конзерва 2 литар ладна вода;
• ловоров лист 2 парчиња;
• 20 грама корен од рен;
• 3 копар од копар;
• 5 средни чешниња лук;
• фунта зелен кромид;
• оцет 9% 5 лажици;
• 5 лажици маса сол;
• шеќер 1 лажица за десерт.

Како да се готви:

• Излупете го путерот, измијте и исечете ги на парчиња. Потоа гответе 10 минути во врела вода.
• Измијте, исушете и исечете го зелениот кромид во ленти од 2,5 см.
• За маринадата, растворете шеќер и сол во 2 литри вода, додадете лавршка. Ставете ги садовите со маринадата на шпоретот и вријте.
• Ставете чадор од копар и лук во зовриената маринада, повторно варете 2 минути. По желба, по завршувањето на готвењето, копарчето и лукот може да се отстранат.
• Уживајте ги печурките во маринадата и варете 10 минути, додадете оцет, додадете кромид, додадете го излупениот корен од рен, промешајте и извадете ја тавата од топлина.
• Испратете го готовиот производ во стерилизирани лименки.
• Зашрафете ги капаците. Оставете да се излади 12 часа, а потоа чувајте на ладно место.

Салата од кисела путер и зелен кромид е прекрасна закуска која ќе ве потсети на летото во зима. Но, тоа не се чува долго: треба да го јадете во рок од 3 месеци..

Рецепт: Корејски домашен болет за зимата

Список на производи:

• литарска конзерва масло;
• литар лименка ладна вода;
• Леќата за корејски салати засилена лажица;
• 0,25 литри растително масло;
• лажица за гранулиран десерт лажица;
• лажица за десерт;
• 4 чешниња лук;
• 15 ml маса оцет 9%;
• 5 грама папрака;
• мал кромид.

Постапка:

• Ставете ги печурките излупени и исечете ги на мали парчиња во тенџере со три чаши вода, додајте една лажичка сол, гответе додека нежно, а потоа одвојте ги печурките од течноста.
• Излупете го кромидот, измијте го и, ситно исецкајте, сос во масло.
• За маринадата, се вари 1/4 литар ладна вода, додадете 10 грама сол, шеќер, папрака, лук и оцет.
• Додадете масло во добиената маринада и истурете ги печурките со добиениот раствор. Оставете да маринирате во фрижидер за еден ден.

Овој рецепт може да се користи за подготовките за зимата. Во овој случај, мора да се исполни еден услов: печурките мора да бидат спакувани во стерилизирани тегли и да се навиваат. Рок на употреба во фрижидер приближно 3 месеци.

Рецепт со кисела путер