Chanterelle печурки кисела за зима

Па, дојде сезоната на лов на печурки. Chanterelles се едни од првите што се појавија во нашите шуми и ги воодушевуваат сите со својата светло црвена боја. Еден од најлесните начини да ги подготвите дома е мариноване.

Состојки: вода, chanterelles, црни пиперки, шеќер, сол, оцет
Време за обележување: Лето

Јас ќе ви кажам во детали како да готвите кисела лустери за зимата во мојот рецепт со фотографии направени чекор по чекор во процесот на мариноване.

Прво, треба да ги наведете пропорциите на производите за маринадата. За секои 700 мл вода ќе ви требаат:

• трпеза сол - 1 лажица (без слајд);
• гранулиран шеќер - 1 лажица со голем слајд;
• суштина од оцет (70%) - 1 лажичка;
• црни пиперки - 10 грашок;
• ловоров лист - 1 парче.

Имав 1,5 килограми печурки. При мерење, зелено е предвид дека печурките биле отстранети од шумски остатоци, но не и измиени. За оваа количина печурки, неопходно е да се зголеми стапката на маринада за 3 пати.

Како да киселите лустери за зимата

Значи, да почнеме да подготвуваме празно од нашите убави и вкусни печурки. Моите печурки се многу мали и немаат потреба од сечење. Ако имате големи лустери, тогаш за ова работно парче ќе треба да се исечат.

За почеток, измијте ги печурките, без нечистотија и остатоци, под ладна проточна вода. Фрлете ги на сито и оставете вода темелно да се исцеди.

Следниот чекор е да се варат печурките. За да го направите ова, истурете вода во голем сад и додадете сол на неа по следнава стапка: 1 лажица (без слајд) сол на 1 литар вода. 1,5 килограми печурки ќе треба 2,5 литри вода и 2,5 лажици сол, соодветно. Да почекаме додека нашето солено решение не зоврие и ставете ги лустерите во неа. Гответе печурки 10 минути по вриење.

Забележете дека може да се формира многу пена кога ќе зоврие. За нормализирање на ситуацијата, намалете ја топлината малку. По одреденото време, мора да ја исцедите содржината во шпорет и да ја пуштите течноста.

Ајде да ја подготвиме маринадата. Додадете ловоров лист, сол, шеќер и црн пиперки во вода.

Да почекаме да зоврие и да ги ставиме нашите лустери во неа. Гответе ги печурките уште 10 минути. На крај, додадете оцетна киселина и врие 3 минути.

Сè, сега, само поставете го работното парче според чистото, минато стерилизација, тегли и зашрафете ги капаците.

Како што можете да видите, мариноването лустери дома не е воопшто тешко. Можете да направите такво празно многу едноставно и брзо. Во зима, киселите лустери ќе ве воодушеват со нивниот вкус и ќе ве потсетат на дарежливо и топло лето. Таквите убави печурки ќе изгледаат одлично на празнична маса, а исто така се одлични за подготовка на разни салати од печурки..