Маринирани порцини печурки за зима во тегли, без стерилизација

Кога ќе дојде сезоната на печурки, сигурно сакате да готвите нешто вкусно од подароците на природата. Едно од омилените јадења на нашето семејство е маринирани печурки од порцини. Чекор-по-чекор рецепт со фотографија детално ќе ви каже како правилно да марината печурки.

Состојки: вода, печурки, Ловоров лист, шеќер, сол, оцет, црни пиперки
Време за обележување: Лето, Есен

Готвење кисела печурка

Првиот чекор е да ги средиме печурките. Ние ги чистиме со нож од нечистотија и остатоци. Ни требаат само најмалите и најсилните печурки, а ќе се користат само капи. За мене не само што ќе се користат марини од порцини за мариноване, додадов малку булетус и булетус. Капаците над 4 сантиметри во дијаметар треба да бидат исечени на половина. Вкупниот број на печурки што ги добив беше 1,4 килограми.

Следната фаза на конзервирање е едноставна: ние темелно исплакнете ги печурките во ладна вода, а потоа ги ставаме на сито, така што вишокот на вода е стакло.

Во меѓувреме, тенџере со чиста вода веќе се загрева на шпоретот. Веднаш штом водата ќе зоврие, ги спуштаме капачињата таму и готвиме на средна топлина, околу 30 минути.

Готовите печурки ставете ги во шлаг.

СОВЕТ: Одвојте време да ја истурите супата од варените печурки. Може да се користи за да се направи мирисна супа или да се користи за правење сос од печурки. И, исто така, таквата супа може да се замрзне во замрзнувачот за зима..

Додека печурките врие, ајде да се погрижиме за маринадата. За секој килограм печурки, подгответе 1 дел од маринадата. Така, на моите 1,4 килограми печурки ќе им треба двоен дел од маринадата. Подготовка: за секои 100 милилитри вода, додадете:

• 110 милилитри 6% оцет;
• 0,5 лажица сол;
• 0,5 лажица шеќер;
• 1 голем ловоров лист;
• 6 грашок црн пипер;
• каранфилче (по желба).

Ако имате 9% оцет, тогаш можете да користите кој било калкулатор преку Интернет за да ја пресметате концентрацијата на оцет. Главната работа е да не заборавите да додадете количина на вода наведена во калкулаторот за да го добиете посакуваното решение. Лесно се мери со голем шприц.

Следно, ставете ја маринадата на оган и доведете до вриење. Откако ќе зоврие, ставете ги печурките во саламура и повторно вријте 3 минути.

Потоа, ставете ги киселата печурки од кисела порција во чисти, пред стерилизирани тегли и затегнете ги капаците.

Готовиот работен дел го завиткаме со топло ќебе додека не се излади целосно. Печурките можат да се вкусат за еден месец.

Од оваа количина печурки и маринада, добив точно две лименки по 700 грама секоја од нив. Такво празно печурки од порцини се чува заедно со другите резерви за зимата, на ладно место.