Џем од печурки од шведски луксуз - 2 рецепти: со сок од роуан и лингвори

Antем на Chanterelle само за нас звучи необично и чудно. Во Шведска, шеќерот се додава на скоро сите подготовки, но тие не ги сметаат печурките со шеќер како џем. Џем од Chanterelle, кој го подготвуваат нашите хостеси, е создаден врз основа на шведскиот рецепт, сепак, ова е веќе полноправно десерт. Да пробаме?

Состојки: chanterelles, шеќер, зачин
Време за обележување: Лето, Есен

Истурете шеќер во тенџере, истурете вода и ставете го на оган.

Кога водата ќе зоврие, истурете ја бобинки од роуан во неа и варете ги 5 минути.

Додадете зачини и печурки во тенџере. Доведете до вриење и извадете ја пената. Веднаш штом пената престане да се формира, извадете ја тавата од оган и изладете ја..

Младите лустери се доволно цврсти и треба да се готват најмалку еден час. Сепак, ова не може да се направи веднаш. Скршете го овој час во 3-4 комплети. Така, печурките нема да се варат и да ја задржат својата форма..

Истурете го врелиот џем во стерилни тегли и затворете ги капаците. Можете да го пастеризирате џемот, тогаш неговиот рок на траење ќе трае до една година, но ако планирате да го јадете за 6 месеци, тогаш можете да направите без него. Но, во секој случај, треба да го чувате џем од лустерс на ладно место, па дури и во фрижидер..

Jamем на Chanterelle со сок од lingonberry

• Chanterelles 1 кг;
• Шеќер 1 кг;
• Сок од Lingonberry 2 литри;
• Рузмарин;
• Junунипер бобинки 10 парчиња ;;
• Морска сол 2 лажиче;
• Каранфил.

Истурете 1,5L во тенџере. сок од лигунбери и додадете го целиот шеќер.

Се вари, и веднаш штом ќе се раствори шеќерот, додадете ги излупените лустери во тавата. Откако ќе зоврие, извадете ја пената и можете да ја исклучите топлината. Оставете ги печурките добро да кисна и да се впие во сируп од лингбон.

Откако џемот ќе се олади, повторно ставете го џемот на оган и повторно донесете го на вриење. Оставете ги печурките да стопат 10-15 минути и исклучете ја топлината.

Кога џемот се олади, можете да продолжите со готвење. Ставете го тенџерето на шпоретот, а додека се загрева, ставете каранфилче, рузмарин и смрека во вреќа со газа и ставете ја во тенџере.

Додадете преостаната сок од лигунбери и загрејте што е можно пониско.

Џемот треба да лавне тивко, а не да скокне од тавата.

По 30 минути, можете да ја извадите зачинската зачин и да го истурите џемот во теглите. Чувајте џем од лустери само на ладно место..

Ако немате сок од лигунбери, брезавиот пипер успешно ќе го замени. И некои домаќинки претпочитаат да готват џем од луксуз на кафе. Постојат многу рецепти за chanterelles, иако ако сакате да излезете со свој рецепт, запомнете дека печурките бараат внимателно ракување и не можат да се користат сите печурки за да се направи џем.

Како да се готви џем од луксер, погледнете го видеото: