Кисела лустери

Кисела лустери, рецептот за кој ви се нуди денес, може да ви биде вкусен само доколку точно ги следите докажаните упатства за кулинарство. Овој рецепт за кисела лустери е неверојатен! Секоја година затвораме неколку кофи на овој начин. Исто така, ве советувам да видите како кисели печурки дома различни начини.



Состојки:
- 1,5 кг свежи лустери-
- 10 грама Леќата за мариноване печурки-
- Лажичка сол од 4 нивоа (плус една лажица сол од печурки)-
- 2 лажици шеќер-
- 2 лажички суштина од оцет (да не се меша со трпезен оцет)-
- 1 литар вода.



Според овој рецепт, можете да маринирате не само лустери, туку и печурки од булет и аспен. Користете груба сол за маринадата, без додавање на јод. Ова е да се спречи отокот на печурките за време на складирањето. Најмногу, можеби, најголемата предност на лустерите е што тие не се црни. Затоа, не е неопходно да ги средиме со посебен предност. Само скенирајте ги печурките за да нема остатоци од шума. Ако не сте купиле специјален Леќата за мариноване печурки, земете 2 чешниња, 2 ловоров лисја, 1 чешне лук, 5 црни пиперки, 5 шишиња од зеленчук, лисја од рен, копар чадор. Исплакнете ги печурките во ладна вода, сменете ги неколку пати. Потоа пополнете ги печурките со ладна вода и ставете ги на шпоретот. Оган малку помалку од просекот.





Печурките треба да лебдат во водата, а не да лежат еден врз друг. Треба да има доволно простор. Додадете лажица сол на 2 литри вода, извадете ја пената додека готвите. Печурките треба да се варат 15 минути од моментот кога водата ќе зоврие..



Паралелно со зовриените печурки, можете да готвите и маринада. Истурете литар вода во посебен тенџере, додајте сол, шеќер и зачинка за мариноване. Почекајте да зоврие.



Кога печурките се готват, ставете ги во сито, исплакнете добро со ладна вода, а потоа ставете во зовриена маринада. Се вари 15-20 минути во зависност од големината на лустерите.



Исплакнете сода бикарбона и лименки за детергент за миење садови, исплакнете темелно и стерилизирајте ги. Најбрзиот начин да го направите ова е во микробранова печка. Ставете тегли од 0,5 литри во микробранова печка и вклучете ја со полна моќност. Стерилизацијата ќе заврши за пет минути. Земете искачена лажица и ставете ги печурките во теглите. Затегнете малку со лажица.



Истурете ја маринадата така што ќе стигне до самата нишка на конзервата. Растојанието до врвот не треба да биде повеќе од 0,7 сантиметри.



Најдобро е да ги покриете печурките со најлонски капаци и да ги чувате во фрижидер. Рок на траење на кисели лустери на температура од 2 до 6 степени е 12 месеци. Чувајте отворена конзерва во фрижидер не повеќе од 48 часа.



Затоа, не изрендајте лустери во тегли со 3 литри. Нема да јадеш толку многу за два дена. И chanterelles може да биде да замрзне, за подоцна да ги користите во различни јадења: прво, второ, салати и мезе.