Џем од печурки (chanterelles, путер, ryadovok) според италијанскиот рецепт - `mermelada de setas`

Џем од луксер има прилично необичен, но пикантен и пријатен вкус. Во класичниот италијански рецепт „Мермелада де Сетас“ се користат само лустери, но искуството сугерира дека путерот, риадовки и други видови печурки, кои растат во изобилство кај нас, се совршени за џем. Главниот услов е печурките да бидат млади и силни..

Состојки: ванила, печурки, цимет, шеќер, сок од лимон, јаболко
Време за обележување: Цела година

Излупете ги печурките, исечете ги на мали парчиња и ставете ги во тенџере. Наполнете ги со ладна вода за да ја измиете горчината од нив, ако се лустери и оставете ги преку ноќ. Не е неопходно да го натопите путерот, доволно е да ги исчистите и веднаш можете да започнете со готвење.

За 1 кг печурки ќе ви требаат:

• 300 гр. Сахара;
• Цимет и ванила по вкус;
• Половина сок од лимон;
• 1 големо јаболко;
• 200 гр вода.

Истурете шеќер над печурките, додадете вода и доведете до вриење на многу тивок оган. Користете спуштена лажица за да ја отстраните пената додека се развива и варете го џемот 30 минути..

Излупете го јаболкото и изрендајте го на груб ренде, или едноставно ситно исецкајте го. Додадете го јаболкото во печурките и варете го џемот уште 30 минути.

Додадете сок од лимон, ванила и цимет 5 минути пред готвењето.

Пробајте ги печурките и ако сè уште се напорни, исклучете ја топлината и изладете го џемот..

Користете мешалка за потопување за да ги исецкате печурките во конфекција и ставете го садот назад на шпоретот. Доведете го џемот од печурки до вриење и можете да започнете со вртење. Истурете го врелиот џем во чисти, суви тегли и превртете ги капаците со клуч за шивање.

Џем од печурки се јаде разладено. Најчесто се користи како десерт за кафе. Иако, џем од печурки оди добро со сирење, месо и вино.

Чувајте го џем од печурки во фрижидер, или на кое било друго ладно место и со соодветно складирање, секогаш ќе имате зачинета џем од печурки на рака.

Како да направите не помалку зачинет џем од шампињон, погледнете го видеото:

Рецепт за ексклузивен џем од печурки со луксуз! Категорија Корисни совети.