Највкусни домашни рецепти од порцини со печурки

Јадлите печурки често се користат како состојка во широк спектар на јадења: супи, странични садови, салати. Тие се одлична замена за месото заради нивната висока содржина на протеини и витамин. Еден од највредните претставници е булетис или порсинова печурка, рецептите за кои се многу разновидни. Се консумира пржено, сушено, кисела и конзервирана - главната работа е да се преработи производот за да се зачува неговиот нежен вкус..

Прв оброк

Деликатна кремаста супа од печурки е добро позната чинија вклучена во менијата на многу ресторани. Но, тие се далеку од ограничени на првите курсеви што можат да се подготват од болетус. Овој производ дава супа не само исклучителен вкус, туку и незаборавна арома, затоа е доста популарен за сите видови на супи.

Класична едноставна супа

Оваа супа е направена од претходно измиени и излупени порцини печурки, кои мора да бидат свежи. Вклучува само најсуштински производи кои не го прекинуваат исклучителниот вкус на булето. Не се препорачува додавање на зачини и зачини. Состојки за готвење:

• 0,4 кг печурки-
• 2 компири;
• половина од морков и кромид;
• путер;
• зеленило;
• сол.

Исечете ги печурките на парчиња на централниот дел и ставете во длабок сад со ладна вода. Гответе ги на средна топлина, откопајќи ја пената ако е потребно. По една четвртина од час, во супа додадете коцки претходно излупени и сецкани компири. Извадете ја кора од кромидот, а потоа изрендајте ја заедно со морковите или ситно исецкајте. Варете го пржењето во масло, испржете го зеленчукот додека кромидот не биде златно кафеав. Додадете ги во супа, сол и продолжете да оган сè додека не се тендер. Служете гарнирано со билки. Ако сакате, додадете павлака.

Со тестенини и јајца

Оваа супа од глупак е направена со супа од месо, која потоа се зачинува со супа од печурки. За разлика од претходниот рецепт, тука се користат зачини.. За готвење ќе ви требаат:

• 0,3 кг пилешко (може да се замени со свинско или говедско месо);
• 0,1 кг тестенини;
• 2 сурови пилешки јајца;
• 0,6 кг свежи или 0,2 кг сушени порцини печурки;
• 1-2 лажички сос од соја;
• нотка на земјата ѓумбир;
• сол.

Истурете го месото со вода (по можност мала количина, така што само малку го покрива производот), ставете на оган. Кога се готви, извадете го производот од супа, изладете го и исечете го на тенки парчиња. Истурете ги печурките одделно со загреана вода и почекајте додека не отечат. Процедете ги, измешајте ја преостанатата вода со супа и доведете ја добиената течност до вриење. Зачинете со сол, печурки, месо, ѓумбир, тестенини и сос од соја. Кога супата ќе почне да врие, додајте ги претепаните јајца во неа и добро измешајте. Повторно врие и исклучете го шпоретот. Украсете го садот со билки пред да служите.

Со кнедли од компири

Дебела, богата супа од печурки од печурки во комбинација со мали кнедли од компири дава срдечна, затоплување, особено привлечно во студената зима.. За 8 порции од оваа супа ви се потребни:

• фунта свежи печурки;
• грст сушени печурки во супа;
• 1 главица кромид;
• 1 морков;
• 4 лажици путер;
• 3-4 варени компири "во нивни униформи";
• 1 пилешко јајце;
• 0,1 кг брашно;
• зелени по волја;
• сол бибер.

Погледнете исто така: кисела печурка: подготовка на печурки и вкусни рецепти

Ставете суви печурки во тенџере, додадете вода во нив и ставете го на шпоретот, каде да ги задржите половина час. Исчистете ги свежите печурки од нечистотија и исечете ги на парчиња. Подгответе кнедли: излупете компири, изрендајте ги, додадете половина путер и јајце, сол и бибер, а потоа постепено воведувајте го брашното, мешајќи постојано. Премачкајте тенок валјак од добиеното тесто и пресечете го на кнедли.

Додадете печурки во супа, држете го на оган 25-30 минути. После 20 од нив, додајте кнедли таму, така што тие имаат време да се подготват. Во меѓувреме, подгответе го пржењето сосоејќи го исечен кромид и моркови во преостанатото масло. Додадете го во супата, а потоа солете го садот и доведете до вриење, а потоа почекајте 1 минута и исклучете го шпоретот. Посипете со билки и сервирајте.

Странични садови и топла

Во главните јадења, печурките печурки често го заменуваат месото, но може да се комбинираат и со тоа. Може да се сервираат со било какви странични јадења: леќата, оризот, компирот, тестенините и други. Облекување или сос ќе помогне да се потенцира вкусот, кој може да биде или обична павлака или крем, или повеќе егзотични опции.

Пржено булет

Пржењето печурки не е тешко, но важно е да научите како да го направите правилно, така што производот се покажува како што е можно корисен, ароматичен и сочен. Малите трикови собрани во овој рецепт ќе помогнат да се подобри вкусот и квалитетот на пржените печурки.. Needе требаат овие состојки:

• 1 кромид-
• 2-3 лажици сончогледово масло;
• килограм печурки;
• 1 лажица путер;
• бибер и сол;
• магдонос за декорација.

Исчистете порцини печурки од нечистотија и остатоци. Исечете ги на големи парчиња, фрлете ги во тенџере со солена вода и врие, а потоа ставете ги во штитник и темелно исплакнете. Прво истурете го растителното масло во тавата, загрејте го и додадете го путерот. Кога ќе се стопи, додадете излупен и ситно сецкан кромид. Доведете до транспарентност, а потоа додадете печурки и промешајте. Зачинете со сол, додадете бибер и сецкани билки по желба и пржете над максимална топлина околу една четвртина од еден час. Служете топло.

Фрикесе во Genенева

Овој рецепт, кој комбинира порцини и пилешко, има многу заедничко со француската кујна. Се одликува со исклучителен вкус, но во исто време е подготвен од достапни производи, што е одличен додаток и за менијата за вечера и за празници.. За да го подготвите, потребен ви е следново:

• 1,3 кг пилешко;
• 150 гр печурки;
• 4-5 клубени од компири;
• 3-4 главици кромид;
• 4 чешниња лук;
• 150 гр путер;
• чаша бело вино, подобро од суви сорти;
• половина чаша пилешка супа;
• зачини и билки (рузмарин, босилек, магдонос);
• сол и црн пипер.

Измијте и излупете зеленчук и печурки. Исецка на кромидот, исечете ги компирите на коцки, печурките на тенки парчиња. Се топи 60 гр путер во тава, додадете го кромидот и пржете додека не стане транспарентен, а потоа додадете го пилешкото, исечено на делови. Ставете зачини, половина од лукот таму, а исто така истурете вино и ладна супа. Варете ја смесата, покријте ја и вриете 40 минути под капакот.

Погледнете исто така: Вкусни рецепти за правење кисела печурка за зимата

Пржете компири со сол и зачини во масло (60 g) 10 минути. Во посебна тава, гответе ги печурките со преостанатото масло, лук и магдонос. Земете сад за печење, ставете го пилешкото и компирот во неа, истурете ги печурките на врвот и ставете ги во рерната четвртина од час на 190 ° C.

Во тенџере со сирење

Јадења во тенџере се класици за празнична маса. Порчините печурки, кои можат вкусно да се печат под златна кора од сирење, не се исклучок.. За да подготвите чинија што ви треба:

• килограм печурки печурки;
• 100 гр путер;
• чаша павлака;
• 2 лажици брашно;
• 2 лажици бело вино;
• рендано сирење;
• копар зелена;
• сол и црн пипер.

Исплакнете го булето, исечете ги на мали парчиња, сол и пржете во масло 25 минути, повремено мешајќи. Потоа префрлете ги на портонирани тенџериња, отпорни на пожар, изматете ги со брашно и прелијте ја малку загреаната павлака, зачинета со сол. Додадете вино, покријте и врие 10 минути.

Извадете, додадете сирење и печете додека златно кафеава боја на површината на садот. Послужете попрскано со копилни билки на секоја порција.

Рецепти за салата

Главните главни јадења воопшто не се ограничени на она што може да се подготви од печурки печурки. Тие, исто така, го најдоа својот пат во различни лесни салати и други закуски за уста. Бидејќи boletus може да се комбинира со скоро секој солен производ, може да се обидете да ги отелотворите дури и најнеобичните кулинарски идеи со нив. Тие се особено популарни во вегетаријанските салати..

Топло со домати

За оваа салата, препорачливо е да се користат вистински бакуски домати - тие се умерено сочни и многу погодни за печење. Меѓутоа, ако не можете да најдете, можете да ги замените со обични домати.. Состојките во садот вклучуваат следнава храна:

• 0,1 кг болетус;
• 3 домати;
• чешне лук;
• пердуви од зелен кромид;
• мајчина душица;
• 30 гр мешавина од салата;
• лажичка путер;
• 140 мл маслиново масло;
• малку морска сол;
• трпеза сол и бибер.

Груб исецкајте ги доматите, зачинете со морска сол, додадете бибер и мајчина душица. Ставете го на садот за печење испрскан со маслиново масло (околу 40 g) и печете го во рерната 5 минути, загревајќи го на 180 ° C. Ставете го исушениот зеленчук на ладно место 3 часа. Во меѓувреме, пржете ги печурките во мешавина од преостанатите масла со додавање сол, бибер, мајчина душица и лук. Ставете ги доматите и болотусот на чинија, покријте ги со зелена салата и зелен кромид. Размачкајте со маслото во кое се готвиле доматите.

Вегетаријанска со грав

Полесна вегетаријанска верзија на салатата е печурки печурки со грав. Во овој рецепт се користат цели зелени грав од овој мешунст.. Состојки за една порција вклучуваат:

• 0,1 кг печурки;
• 0,1 кг грав;
• чешне лук;
• лажица маслиново масло;
• половина лажичка шеќер;
• лажичка сос од соја;
• сол;
• семе од сусам за украсување.

Варете ги зелените грав додека не се извадат во претходно солена вода. Исечете го булето и пржете во маслиново масло со чешне лук. Додадете грав на нив, посипете со шеќер и истурете сос од соја, а потоа продолжете да оган уште 2 минути. За украсување, посипете со семе од сусам пред да служите..

Погледнете исто така: Солење топло и ладно

Зелена со пилешко

Оваа едноставна салата се базира на мешавина од печурки, нежно пилешко месо и многу зеленчук. Содржи скоро никакви јаглени хидрати и затоа се смета за одлична опција за различни диети. Состојки за садови:

• 0,5 кг пилешко филе;
• 5 лажици зелен путер
• лажица сончогледово масло;
• 0,2 кг салата од мешавина;
• 0,2 кг печурки печурки;
• Бор ореви;
• половина домат;
• сол.

Исечете го пилешкото на мали ленти, додадете малку сол ако сакате и пржете во сончогледово масло. Се лади на салфетка или хартиена крпа за да се фати вишок маснотии. Исечете ги печурките на ист начин во ленти (по можност малку пофини од пилешко) и пржете.

На чинија за сервирање ставете половина од лисјата од зелена салата, истурете над нив со зелено масло, ставете го пилешкото и печурките. Покријте со другата половина од билките и повторно зачинете со масло. Посипете со борови ореви и гарнирајте со клинови од домати.

Невообичаени закуски

Постојат многу опции за тоа како да се готват свежи печурки од порцини. Повеќето од нив служат како апетити за загревање на апетитот: разновидни јадења, тепсија, суфле, јулијана. Повеќето од нив можат да се направат дома без да трошат премногу време или напор..

Ienулиен со павлака

Ienулиен е една од најпознатите јадења што користи печурки печурки. Рецептите за оваа закуска може да вклучуваат широк спектар на адитиви: пилешко месо, морска храна, зеленчук, различни видови сирење. За да ја подготвите класичната верзија, ќе ви требаат:

• 0,5 кг печурки печурки;
• чаша павлака;
• 100 гр путер;
• 2 пилешки јајца;
• лажица брашно;
• сол.

Измијте го булето, истурете ја зовриена вода, изладете и исечете ги на тенки ленти. Ставете во тава и пржете во масло додека не се тендер, додадете одделно сушено брашно и добро промешајте. Ставете го булето во сад за печење. Изматете ја павлаката со јајца и сол додека не се изедначи, истурете го добиениот сос преку печурките и печете го во рерната додека не се тендер.

Полнети печурки

Големите печурки, како и многу други производи, можат да се користат како основа за најразлични пломби, чии опции се ограничени само со имагинацијата на готвачот. Еден од докажаните рецепти се состои од следниве состојки:

• 12 големи печурки;
• 150 гр шунка;
• 150 гр леб или леб;
• 150 мл млеко;
• лажица сончогледово масло;
• неколку чешниња лук;
• 2 јајца;
• рендано сирење;
• сол и црн пипер.

Отсечете ги нозете на печурките, а потоа исецкајте ги. Ситно исецкајте ја шунка и лук, измешајте ги со нозете на печурките. Потопете го лебот во млеко и, кога ќе се натопи, смачкајте и додадете го на полнењето. Потоа возете јајца таму, сол, посипете со бибер и темелно измешајте. Направете жлебови во капачињата од печурки, кои се полни со полнење. Држете го садот за печење добро со масло. Ставете ги капачињата на неа, ставете ги во рерната и печете ги 40 минути на 180 ° С. Неколку минути пред да бидат подготвени, посипете ги со сирење, за да има време да се стопи.

Порчините печурки се вкусен и здрав производ што се користи при подготовка на многу јадења. Секоја домаќинка ќе може да најде корист за тоа според потреба и вкус, без разлика дали е подготовка за зима, срдечна семејна вечера, летување за одмор или лесна закуска..