Корејски печурки

Ви претставуваме уште еден вкусен и интересен рецепт за фотографии - печурки од остриги од корејски стил со моркови.
Време: готвење - 45 минути, инфузија - од два до неколку часа.
Состојки:
- печурки (шампињони или печурки од остриги) - 500 гр-
- вода - 250 мл-
- сол - 1 лажица масло. л.-
- шеќер - 1 лажица масло. л.-
- оцет 9% - 2 лажици. л.-
- allspice - неколку грашок-
- ловоров лист - 1 парче.-
состојки за корејски моркови:
- моркови - 300 гр-
- лук - 3 штипки-
- шеќер - 1 лажица масло. л.-
- сол - 1/3 лажиче.-
- оцет 6% - 1,5 суп.л-патки. л.-
- рафинирано растително масло - 2 суп.л-патки. л.-
- папрака - 1/2 лажиче.-
- црн пипер - 1/2 лажиче.-
- земјата коријандер - 1/2 лажиче.





Апетитот совршено ја надополнува дневната исхрана и ќе биде соодветна за празнична маса. За Нова година, јас дефинитивно готвам печурки на корејски со морков.



Печурките можат да се земат со шампињони или печурки од остриги. Малите печурки изгледаат убаво, но имав печурки од остриги во фрижидер, па решив да ги користам. Јас ги чистам нозете на печурките од остатоци, ги мијам печурките во ладна вода.



Имам големи печурки од остриги, па ги исекувам на парчиња. Не ги мелете печурките од остриги премногу, оставете ги парчињата да бидат со средна големина. Ако купивте мали шампињони, тогаш ова ќе биде одлична опција. Исечканите печурки ги наполним со вода, ја ставам тавата со нив на оган. Се чини дека нема доволно вода за готвење печурки, но за време на готвењето печурките ќе дадат сок и се целосно покриени со вода. Откако ќе зоврие, ја отстранувам добиената пена и ги варам печурките 20 минути. Не дозволувам силно вриење, така што водата не испарува.



Потоа додавам сол, шеќер и оцет во зовриена вода со печурки, измешајте. Јас додавам и зачини: зачин и ловоров лист.



Готвам печурки со зачини 15 минути, не дозволувајќи силен вриење, така што водата не испарува. Потоа ја ставам тавата со печурки да се излади. (Патем, ова се готови кисела печурка. Тие можат да се користат како посебен сад со додавање на лук и сончогледово масло на чинија со печурки).



Додека печурките врие и ладат, јас го сторам тоа моркови. Јас лупам, измивам, решетким моркови со помош на ренде за корејски моркови.



Во ренданите моркови додавам сол и шеќер. Промешајте, лесно тријте моркови со моите раце додека морковите не се навлажни. Оставете ги морковите во сад 15 минути.



Сега додавам оцет, папрака, коријандер и мелен црн пипер на морковите. За да го направам вкусот побогат, јас не земам готови сецкани пиперки и коријандер, но во зрна, ги исекувам сами.



Загрева рафинирано сончогледово масло во тава, но не вриејте го. Истурете сецкан лук со врело масло, измешајте го лукот и маслото со моркови. Топлото масло го прави лукот повеќе ароматичен. Корејските моркови се подготвени.



Јас мешам кисела печурка и корејски моркови. Печурките на корејски треба да се внесат со моркови. Ги оставам да инсистираат преку ноќ. Оваа вкусна закуска ќе биде готова до утре.



Се проверува - без оглед колку се готват корејски стил печурки со моркови, тие се јадат подеднакво брзо.