Лесно солени печурки од остриги - едноставен и брз рецепт

933 место во категоријата
Закуски и билки
87 души
зачувани

Печурките од остриги се доволно цврсти и не можат да се користат во редовни јадења со печурки. Кога се пржат, тие стануваат цврсти и донекаде „гумени“. Но, ако тие се кисели, или солени, тие ќе бидат само совршени. Како да готвиме лесно солени печурки од остриги, ќе разговараме.

Состојки: печурки од остриги, сол, зачин
Време за обележување: Цела година

Остришните печурки не се шумски печурки и се одгледуваат во текот на целата година и од аматерските градинари и од големите фарми. Така, нема потреба да се соберат солени печурки за зимата. Иако, печурките од остриги можат да се чуваат во саламура долго време, и ова може да се нарече зимска берба.

Остришните печурки растат во густи јата и главната тешкотија тука е во чистењето на печурките од кора и вкочанети нозе. За солење, подобро е да не користите премногу густи нозе. Тие навистина нема да бидат солени и ќе бидат тешки. Освен ако не, заедно исечете голема печурка од остриги.

Врие вода во тенџере и се вари печурките во малку солена вода 5-10 минути. Исцедете ја водата низ шлаг, исплакнете ги печурките и оставете ги да се исцедат.

Ставете ги печурките во чисти тегли, не достигнувајќи го врвот за неколку сантиметри, ова е местото за саламура. Потребно ви е за целосно да ги покриете печурките.

Сега, ајде да ја подготвиме марината
За 1 литар вода:
3 лажици сол;
1 лажиче Сахара;
Зачин.

Користете го истиот ловоров лист, пиперки, каранфилче, лук и сè што обично го користите за готвење како зачини маринада, за печурки.

Измешајте ги сите состојки во тенџере и загревајте додека солта не се раствори целосно. За да се расплетува аромата на зачини, треба да ја донесете саламурата на вриење и веднаш да ја исклучите.

Оставете саламура да се излади на собна температура и сега можете да ја истурите во тегли. Земете чиста лажица и малку измешајте ги печурките со саламура, така што печурките во кои водата останува после готвењето добро се мешаат со саламура.

Затворете ги теглите со пластични капаци и ладете ги 24 часа. По 24 часа, лесно солени печурки од остриги се подготвени и можат да се сервираат на масата, зачинети со растително масло и билки.