Кисела булетус

Секоја домаќинка има најуспешен кисела рецепт од печурки. Меѓутоа, дури и ако печурките се соберат во истата ливада, а состојките за препаратите се купуваат во иста продавница, вкусот на оваа закуска ќе биде радикално различен. Маринираните порцини печурки за зима се класика. Подобро од кисела булет што го става мајка ми, не сум пробал. И за да го спасам рецептот, почнав сам да ги готвам. Морам да кажам, излегува добро.

Состојки:

- свежи порцини печурки,
- 1 лажица сол,
- 3-4 ловоров лисја,
- неколку грашок црн пипер


- оцет.
За да добијам 6 литри тегли со кисела печурка, ми треба околу 10 литарски корпа со свежо берен булет.
Значи, ние сортираме печурки рачно. За мариноване порцини печурки, подобро е да се земат мали и силни подароци од шумата. Ако печурката е убава, но голема, исечете ја, исто така, ќе се одржи добро. Ние го чистиме булето од шумски остатоци, внимателно го ставаме во слив и го наполниме со врела вода. По 10 минути, малото ѓубре, кое остана незабележано за време на преградата, ќе лебди нагоре. Ние го отстрануваме со засечена лажица. Ги миеме печурките во оваа вода. Потоа го исцедуваме и истураме нов, т.е. истурете врела вода втор пат.
Кога ќе се измијат печурките, ги пренесуваме во голем сад (обично за вакви цели земам 10 литри), пополнуваме со ладна вода, додаваме 1 натрупана лажица сол, ставаме ловоров лист, црн пипер на грашок и се става да готви еден час и половина. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината. Не заборавајте да периодично мешајте.



Додека нашиот boletus врие, ние го подготвуваме садот во кој ќе ги ставиме. Може да земете тегли со литар или половина литар. Ги миеме, исушиме и ги поставуваме за стерилизирање. Обвивките, исто така, подлежат на оваа постапка без неуспех..



Кога печурките се готват, ставете ги во тегли, истурете 1 лажица оцет на врвот и се тркалаат. Го ставаме на ладно темно место. Препорачливо е да се задржи оваа деликатес до зима: на ладна вечер, особено е пријатно да се отвори тегла со мирисна булетус. Но, ако вашето домаќинство ги јадеше многу порано, ова само зборува дека сте одличен готвач, а вашите кисели печурки од порцини за зима се покажаа едноставно одлични.


Исто така, препорачуваме да подготвите кисели шампињони со кромид за зима.