Како да се маринираат печурки за зима во кисела маринада без стерилизација.

Кисела кисела печурка се подготвува од која било јадење печурка. Главниот услов тие да бидат исполнети со полнење со кисел оцет е тоа што им се потребни само многу млади. Ако се исполнети сите услови, тогаш можете да киселите печурки за зимата без стерилизација.

Состојки: каранфил, сенф, печурки, зачин, корен од рен, Ловоров лист, кромид, морско оревче, сол, пистата, оцет, црни пиперки

Како да готвите кисела печурка во кисел сос за зимата.

Земете литарски лименки и стерилизирајте ги преку пареа.

Ставете зачини во врел контејнер на дното: ловоров лист (2 парчиња), цело семе од сенф (1 лажичка или половина лажица), шишенце (5 грашок), црн пипер (3 грашок), излупени и исечени садови во прстени (2 парчиња), парче свеж корен од рен (2 см), ким (нотка), морско оревче (1/6 дел), каранфилче (3 пупки).

Ставете свежи печурки, излупени и измиени во ладна вода, на зачини. Истурете ги работните парчиња подготвени на овој начин со врело, но не вриење, истурете. Неговата температура треба да биде во рамките на осумдесет степени. Запечатете ги лименките веднаш со капаците.

Подгответе ја киселата маринада на овој начин: измешајте вода и оцет 8% јачина во сооднос 1/1. Додајте сол во киселото полнење - земете до 30 грама од него на литар течност. Прво измешајте ги сите состојки на полнење ладно, и кога солта се раствора, загрејте го полнењето до саканата температура.

Ако ви требаат празни места со помалку оцет, тогаш стерилизацијата е неопходна. Подгответе маринада за печурки како што е опишано погоре, земете само 300 мл осум проценти оцет само за еден литар вода, т.е. набудувајте го процентот веќе - 1/3.

Во овој случај, наполнете ги печурките со кисела течност не до самите рабови на теглата, но не достигнувајќи го врвот од 1,5 см - за време на термичка обработка, печурките ќе пуштаат сок и теглите ќе се наполнат до врвот.

Веднаш превртете ги теглите херметички и ставете ги во стационарен стерилизатор за вода. Водата во стерилизаторот мора да врие многу бавно, така што нејзината температура не надминува деведесет степени. Се варат литарски тегли со печурки исполнети со маринада малку помалку од еден час, имено, 50 минути. По стерилизирање на теглите, изладете го во воздухот и пренесете го во подрумот. Ако немате специјален стерилизатор дома, тогаш вриејте ги теглите во обична голема чинија..

Марината од печурки во кисела сос се добри како гарнир за месо и живина. Тие исто така можат да се служат како ладна закуска или да се додадат во салати и винегрет..