Маринирани печурки. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Маринирани печурки - идеален мезе за многу домашни јадења: пржени и задушени компири, миризлив пилаф, сочни котлети и ќофтиња. Тие можат безбедно да се додадат во салати со месо и зеленчук, пица и отворени пити со разни пломби. Денес ви нудим берба печурки за зима без пловење и стерилизација - под обични полиетиленски капаци. Овој метод на берба е апсолутно безбеден, бидејќи стапчињата за ботулизам се развиваат само под анаеробни услови, без пристап до воздух.

така, маринирани печурки - рецепт

За 1 тегла со волумен од половина литар ќе ви требаат:

• печурки - boletus или boletus (или и двете во исто време);

• 2 лажички сол;

• 3 маслинки и 5 црни пиперки;

• 1 ловоров лист;

• 1 пупка од каранфил;

• 2 чешниња лук;

• 1,5 суп.л-патки. лажици 9% оцет.

Подготовка:

Излупете и измијте ги печурките темелно, менувајќи ја водата два до три пати. За масло, не заборавајте да ја отстраните манжетната и да ја извадите кожата од капачето. Ставете ги печурките во тенџере, додајте малку вода на дното и доведете до вриење. Намалете ја бучавата, намалете го пламенот на ниско ниво и гответе околу еден час. Фрлете во штитник, исплакнете добро со ладна вода и почекајте додека не се исцеди целосно. Исцедете ја преостанатата течност пред да ги ставите печурките во теглата..

Пополнете 2/3 од волуменот, измиен со врела вода и благ детергент, со болет и масло..

Подгответе ги зачините.

Излупете го и измијте го лукот, исечете го секој клин на неколку парчиња.

Направете маринада: Ставете сол и суви зачини во измерена количина вода, доведете до вриење и намалете ја топлината на тивок. Се вари 2 минути, додадете лук и врие уште 8-10 минути.

*

Наполнете ја теглата за маринада скоро до врвот, истурете во оцет и промешајте.

*

*

Исплакнете го капакот (метална завртка или пластика) со врела вода и запечатете ја теглата со кисела печурка.

*

Кога теглата е ладна, извадете ја маринирани печурки за чување на ладно место - подрум или фрижидер.

*

Пред сервирање, исплакнете подготвени печурки за зима во ладна вода од вишок оцет. Оставете го да се исцеди, ставете го садот за салата и зачинете го со вкус на растително масло или павлака со ситно исечен кромид или зелен кромид. Пријатен оброк!