Како брзо да маринирате печурки

Кисели печурки како што се шампињони се омилено јадење на многу гурмани, и без нив речиси и да нема празник. Шампињони се диетални производи, затоа што содржат минимални масти и јаглени хидрати, но тие се богати со протеини и растителни влакна. Пред неколку децении, шампињоните се сметаа за чинија за деликатес. Само богатите луѓе можеа да си дозволат да купат печурки. Денес тие можат да се најдат на полиците на која било продавница, замрзната, свежа или конзервирана. Ако планирате прослава, и поради некоја причина не можете да купите тегла кисела печурка, не очајувајте, затоа што можете брзо да одберете печурки дома.

Брз рецепт за шампион од кисела шампион

Состојки:

• 1 кг свежи печурки;
• 2 домати;
• 4 чешниња лук;
• 180 мл маслиново масло;
• 2 лажички сол
• 12 грашок црн пипер;
• 2 лажици гранулиран шеќер;
• 100 ml маса оцет 9%;
• свежи билки;
• 1 лимон.

Подготовка

1. Доматите треба да се мијат и да се исечат на коцки. Ситно исецка на кромид и билки. Измијте ги и исушете ги печурките, а потоа посипете со сок од лимон.
2. После тоа, треба да го загреете растителното масло во тава, и пржете ги доматите, исецканиот кромид и билки.
3. За маринадата, измешајте маслиново масло со сок од лимон. Потоа се додаваат оцет, неопходните зачини и кршен лук.
4. Зготвениот зеленчук се додава во маслото и добро се меша.
5. Шампињони се ставаат во подготвени стерилизирани тегли и се истураат со маринада, затворајќи со капак.

Шампињони може да се вкусат за дваесет минути. Кисела печурка може да се лади петнаесет дена.

Како брзо да маслата шампињони дома

Овој вид мариноване не бара многу време. На крајот на краиштата, ова не бара готвење маринада..

Состојки:

• 1 кг шампињони;
• 2 лажички сол
• 4 лажички гранулиран шеќер;
• 180 ml растително масло;
• 80 ml (6%) оцет;
• 6 чешниња лук;
• 4 главици од кромид;
• 20 грашок црн пипер;
• 8 пупки од каранфил;
• 7 ловоров лисја.

Подготовка

1. Исплакнете ги печурките добро неколку пати. Ако печурките се големи, исечете ги на половина.
2. Исечете го целиот кромид на половина прстени и преклопете ја подготвената чиста тава заедно со печурките. Потоа додадете лук, исецкан на четвртини, на нив..
3. За маринадата не се користи вода, бидејќи печурките ќе дадат свој сок за време на готвењето. Истурете ја потребната количина растително масло и оцет во тавата. Потоа додадете сол, гранулиран шеќер, ловоров лист, каранфилче и бибер..
4. Контејнерот со подготвените состојки мора да се стави на оган без да го покрие со капак. За погодно мешање, подобро е да земете поголема тава.
5. Откако ќе се варат печурките, извадете ја добиената пена и покријте ја со капак. Намалете го огнот и оставете ја содржината да зоврие уште пет минути.
6. Кога ќе заврши времето за готвење, тавата се става во сад со ладна вода за да се излади печурките..
7. Откако содржината на тавата целосно се олади, печурките мора да се пренесат на чисти, стерилни тегли..

Може да пробате кисели шампињони за околу еден ден. За ова време, тие ќе имаат време да кисна и да дадат уникатен мирис и вкус..

Совети за готвење:

• За да киселите шампињони не станат црни во тегли и да не го изгубат вкусот, не треба да се лупат пред готвењето..
• Доволно е да ги исплакнете печурките со вода. Ова најдобро се прави под ладна вода. Шампињоните мора да бидат ставени во штитник за да се исцеди преостанатата вода и да се исуши добро.
• Најчесто, маса оцет се додава во маринадата, но ако сакате, може да се замени со сок од лимон.