Солени печурки: рецепти за готвење

Печурките се хранлива и вредна храна. Тие можат да бидат пржени, варени, печени, солени и кисела. Постојат многу рецепти, но би сакал да ги истакнам солените печурки. Овој мезе е погоден за секоја ситуација и ќе изгледа одлично и на празнична и на дневна маса, како додаток на главните курсеви..

Солени печурки за зима

Подготвувањето на нив нема да биде тешко и нема да потрае многу време. Потребно ви е само едноставен сет на производи, соодветни контејнери и добро расположение, со кое секоја храна станува по вкусна. Имајќи подготвени солени печурки за зимата, можете да ги разгалите семејството и пријателите со оваа деликатес во кое било време од годината.

За солење, било видови печурки - и шумски и вештачки одгледувани. Методот за готвење може да биде ладен или жежок, кој е полесен - изберете за себе. Секој рецепт се одликува со индивидуален сет на зачини и билки, ако сакате, можете да ги промените во вашите омилени зачини.

Млечни печурки - ладен начин

Една од најпопуларните кисели краставички е Неговото Височество млеко. Кралот на печурките излегува дека е неверојатно вкусен и многу апетитивен.

Состојки:

• 2,5 кг печурки;
• 1 лажица масло трпеза сол;
• 1-2 глави лук;
• копра стебленца - по вкус;
• 3 лисја од црна рибизла и цреша;
• лисја од рен;
• црни пиперки по вкус.

Метод на готвење:

1. Прво на сите, треба да го подготвите главниот производ: излупете ги печурките и темелно исплакнете под млаз вода. Наполнете ги млечните печурки со ладна вода и оставете ги да се впие неколку дена на ладно место за да се отстрани горчината и специфичниот мирис. Променете ја водата секој ден .
2. По натопување, започнете со мариноване. За да го направите ова, покријте го дното на готвениот емајл, пластичен или дрвениот сад со лисја од рибизла и цреша, ставете сецкани лук и копра од стебленца. Потоа, ставете ги печурките со капачињата надолу, попрскувајќи со многу сол и црн пипер. Врвот со лисја од рен.
3. Покријте ги подготвените печурки со газа, преклопени во неколку слоеви или со лесна крпа и ставете под притисок да ја ослободите саламурата. Осигурете се дека печурките се целосно покриени со свој сок за да избегнете сушење на горниот слој и појава на мувла. Ако нема доволно саламура, можете да додадете ладна зовриена вода за целосно да ги покриете печурките.
4. Однесете ги киселата печурка на ладно место: фрижидер или подрум. По еден месец, печурките се подготвени да јадат. Млечните печурки можат да се чуваат во истиот сад каде што беа солени, или може да се префрлат стерилизирани тегли.

Овој солен рецепт со печурки ги зачувува сите хранливи и здравствени придобивки на производот.

Солени печурки од остриги

Печурките од остриги се најмногу популарна и прифатлива печурки. Нивната ефтина цена, богат вкус и леснотија на подготовка ги направија разноврсен производ. Солена закуска со печурки од остриги се подготвува за неколку минути, и се јаде уште побрзо!

Состојки:

• 2 кг печурки од остриги;
• 3 лажици л. сол;
• зачини: пиперки, ловоров лист, каранфилче по вкус;
• 4 чешниња лук;
• 2 л вода.

Метод на готвење:

1. Процесирајте ги печурките од остриги: поделете ги јата во одделни печурки, отсечете ги нозете, оставајќи малку на капа, околу еден сантиметар. Исплакнете во ладна вода.
2. Ставете ги печурките во тенџере со вода и варете околу 15 минути. Потоа извадете ги во шлаг и оставете ги да се исцедат.
3. Подготовка на саламура: во 2 литри вода, измешајте сол, зачини, лук, вриејте 5-6 минути.
4. Ставете ги печурките од остриги цврсто во подготвени стерилизирани тегли, истурете топла саламура по самите рабови и затворете ги со пластични капаци.
5. Оставете теглите да се изладат и да се преселат на поладно место 1 недела. Кога ќе помине ова време, смело отворете ги лименките и уживајте.

Кисела булетус

Пеперутките се едни од највкусните и најпопуларните видови печурки. Тие се богати со протеини, масти и јаглени хидрати. Има бактерицидно, антиинфламаторно својства, а исто така ги зајакнуваат wallsидовите на крвните садови. Тие можат да бидат подготвени на многу начини: зоврие, пржете, суво и сол. И, исто така е многу вкусно - марината.

Состојки:

• 2 кг масло;
• 1 литар вода;
• 100 ml 9% оцет;
• 1,5 суп.л-патки. л. сол;
• 1,5 суп.л-патки. л. Сахара;
• 2-3 парчиња. ловоров лист;
• 2-3 парчиња. каранфили;
• пиперки и шишенце по вкус.

Метод на готвење:

1. Прво, излупете ги печурките од горната кожа. Ова е лесно да се направи кога сè уште се суви. За да го направите ова, земете редовен, мал нож, премачкајте го од работ, а кожата лесно ќе се симне.
2. Потоа исплакнете ги печурките во проточна вода. Ставете длабок тенџере со вода на огнот, доведете до вриење и додадете путер. Гответе 15-20 минути, а потоа ставете ги печурките во колатера.
3. Следниот чекор е да се подготви маринадата: ставете сол, шеќер и сите зачини во вода, вриејте 5 минути. Додадете путер и варете уште 15 минути, на крајот на готвењето оцет и извадете го од оган.
4. Пренесете ги печурките во чисти, стерилизирани тегли и запечатете ги со лимени капаци. Потоа, завиткајте ги теглите под ќебе и оставете ги да се изладат околу 12 часа..
5. Кога теглите се изладат, преместете ги на ладно место..

Болетус маринирани на овој начин се чуваат до една година. Може да се сервираат во секое време со вашите омилени странични јадења..

Солена русула - топол начин

На Русула може безбедно да се припише диетален производ. Тие имаат изобилство на корисни својства и се многу пријатни за вкусот. Нивната употреба спречува формирање на згрутчување на крвта и штити од згрутчување на крвта. Постојат огромен број на рецепти за готвење и солење русула.

Состојки:

• 3 кг русула;
• 7-8 чл. л. сол;
• 5-6 чешниња лук;
• зачин, црн пиперки по вкус;
• неколку лисја од цреши, лаврушка;
• 5-6 копар inflorescences;
• сончогледово масло за полнење лименки.

Метод на готвење:

1. Добро излупете ги излупените и измиени печурки во солена вода неколку часа за да се ослободите од горчината. После тоа, оставете вода да се исцеди со тоа што ќе ги ставите во штитник..
2. Ставете русула во подготвен тенџере со емајл со вода, гответе на тивок оган околу 20 минути. Бидете сигурни дека отстранете ја добиената пена со слотна лажица.
3. Фрлете ја солта и зачините споменати погоре во врела вода, варете ги уште 5-7 минути. Русите треба да се смират, а водата треба да заличи.Ова ќе значи дека печурките се подготвени.
4. После тоа, преместете ги печурките во стерилни тегли, така што течноста целосно ги покрива..
5. Додадете околу еден сантиметар на секоја тегла сончогледово масло, запечатете ги теглите со капаци, оставете да се изладат, а потоа пренесете на ладно место.
6. По една недела, можете да ги отворите своите печурки и да уживате во нивниот нежен и пријатен вкус..

По отворањето на конзервирана конзервирана печурка, препорачливо е брзо да ги готвите и да ги јадете, за да немаат време да се влошат. Не заборавајте дека не се препорачува за деца под 6 години да јадат печурки.