Топло солење на печурки за зима - како да солени печурки на топол начин во тегли или други садови за солење.

Топлото солење на какви било печурки ви овозможува да добиете вкусен производ, кој многу добро се чува во буриња или лименки. Покрај тоа, со овој метод на берба, печурките не бараат дополнителна стерилизација..

Состојки: вода, каранфил, печурки, Ловоров лист, рибизла лисја, сол, семе од копар, црни пиперки

Како да се загреат киселите печурки за зимата.

Исчистете ги свежо одбраните печурки од остатоци и поделете ги на капи и нозе. Ако капачињата од печурки успеале да пораснат до пристојна големина, тогаш исечете ги на неколку парчиња. Големината на парчињата капи и нозе треба да одговара. Само измијте ги сите печурки добро во неколку ладни води и дополнително натопете го Валуи за три дена.

Измерете ги печурките пред миење за да ја знаете нивната точна тежина..

Следно е подготовката на саламура. Варете го од вода, сол и зачини - за секој килограм печурки, земете 250 мл вода, 2 големи лажици сол, 1 ловоров лист, 3 пиперки, 3 чешниња, нотка на семе од копар и неколку парчиња лисја од црна рибизла.

Ставете ги печурките во врела ароматична саламура и почекајте да зоврие. По 4-6 минути, извадете ја пената што се собира на врвот.

Се вари секој вид печурка за различно време: болетус, аспен или бело - 25 минути, вредности - 20 минути, русула или волушка - 15 минути.

Кога печурките тонат на дното на тавата, а саламура станува транспарентна, престанете да готвите.

Ставете варени печурки во широк слив - на овој начин тие побрзо се ладат.

Наполнете мали керамички рачки или стаклени тегли со изладени печурки. Истурете ја оладената саламура во која се готви. Бидете сигурни дека во контејнерот има 4 дела од вкупниот волумен на печурки, а само 1 дел од саламура.

Покријте со капаци или вратоврска со чиста памучна крпа и пренесете ги солените печурки на ладно место.

Топла солење е добро, бидејќи печурките можат да се вкусат доволно брзо - по еден месец и половина тие ќе бидат подготвени за консумирање.

Како да киселите печурки топли со последователно складирање во градски стан, видете го видеото на авторот „Готвење со Ирина Клебникова“.