Конзервирани домати со цреша слива. Рецепт со чекор по чекор фотографии

ВО конзервирање тешко е да се направи без оцет, сепак, постои алтернатива. И не само во форма на лимонска киселина, туку и природни конзерванси. Една од нив е сливата од цреши. Најмал, див, многу кисел вкус. Имам мешавина од диви и неподготвени сливи од градина цреша додадена на моите домати. Нема оцет, но ако сакате да бидете на безбедна страна, истурете во лажица јаболков оцет 5%, не повеќе. 
1) За тегла од 3 литри, потребни ни се:
Приближно 2 кг. домат
Чаша фина цреша слива (или 1,5 чаши мешавина)
2 лажици л. сол

3 лажици л. Сахара
Пиперки (црна и зачинета)
Ловоров лист
Целер и магдонос
Топла чили пиперка
Лук
Чадори од копар (суви или зелени)
Лисја од рен и црна рибизла

2). Ставете слој на зачини и билки на дното на чиста тегла. Можете да ја изберете вашата комбинација како сакате.

3). Моите домати. Земаме вилушка со остри заби и ги пробиваме доматите каде што беше дршката. Ова го правам така што доматите попуштаат помалку кога се истураат. Ако земете кружни со мека пулпа, кожата на нив може да попушти малку, а кремот ќе остане недопрен..

4). Поставуваме слој домат, пополнете добро измиена слива од цреша. Потоа правиме слој од зеленило. Повторно домати и сливи од цреши. Покријте ги доматите со билки одозгора.

 
пет). Оставете водата да зоврие. Наполнете ги доматите со врела вода, покријте со чист капак. Оставете ги да седат 15-20 минути. Потоа ќе ја солеме водата и повторно ќе зовриеме. Истурете ги доматите повторно, оставете 10 минути.

6). По трет пат, ставете 2 лажици сол и 3 супени лажици шеќер, ловоров лист, црн пиперки во водата исцедена од доматот и се вари.

7). Истурете ги доматите со саламура што врие по трет пат и веднаш запечатете. Оставете го да се излади целосно. Подобро е да ги чувате доматите на ладно место - во подрумот или во подрумот, но можете и во оставата, чајната кујна.

 Автор: Алберта