Изабела сок од грозје за зима - 2 рецепти

Некои се плашат од берење сок од грозје за зима, поради фактот дека тој е слабо складиран и многу често се претвора во вински оцет. Ова, се разбира, е исто така неопходен производ во кујната, кој ќе го замени скапиот балсамичен оцет, но во такви количини очигледно не е потребен. Постојат правила за правење сок од грозје за да се одржи добро, и тие мора да се следат. Размислете за 2 рецепти за правење сок од грозје за зимата од грозје Изабела.

Состојки: грозје, вода, шеќер
Време за обележување: Есен

Изберете ги бобинките од гроздовите, отфрлајќи ги скапаните бобинки. Ако тие само избледеа и изгледаа како суво грозје, добро е. Главната работа е дека нема мувла и гниење.

Ставете го грозјето во длабок тенџере. Подобро е да се користи тава од не`рѓосувачки челик, или емајлирана, но во никој случај алуминиум.

Користете дрвена здроби за да ги уништите бобинките. Можете да носите гумени ракавици и да ги здробите бобинките со вашите раце. Имате пулпа што треба да се загрее за да извлечете уште повеќе сок од густата пулпа на Бери.

Ставете го тенџерето на шпоретот и вклучете многу тивок оган. Загрејте ја пулпата, но никогаш не ја доведувајте до вриење. Кога сокот ќе почне да се „пари“, тргнете ја тавата од оган и почекајте додека не се олади пулпата.

Исцедете го сокот и исцедете ја пулпата темелно преку шишенце или сито. Нека сокот остане на ладно место некое време, но не повеќе од 4 часа, а потоа многу нежно истурете го повторно во тенџере. Седимент ќе остане подолу, обидете се да не го разнишате.

Стерилизирајте ги шишињата и ставете го сокот на шпоретот. Незгодниот дел од готвењето е да се задржи да не зоврие, но доволно загревајте за да ги убиете бактериите. Ако немате многу сок и имате соодветни јадења, подобро е да го пастеризирате сокот во водена бања..

Кога ќе го загреете сокот и ќе видите дека е малку зоврие, намалете ја топлината на ниско ниво и започнете да го истурате сокот во шишиња. Тегли и капаци мора да бидат апсолутно стерилни. Покријте ги теглите со капаци и превртете ги за да се изладат природно.

Штом сокот ќе се олади, пренесете го на ладно место каде температурата на околината не надминува +10 степени.

Изабела сок од грозје со шеќер

Чистиот сок од Изабела има премногу вкусен вкус, а децата нема да пијат таков сок. Но, ако го разредете со вода и шеќер, тогаш грубата ќе замине, но аромата ќе остане.

Препорачани пропорции:

• 3 дела грозје;
• 1 дел шеќер;
• 50 грама шеќер за секој литар вода.

Измијте и сортирајте го грозјето како во рецептот погоре. Следно, треба да го мелете грозјето во мелница за месо, или преку соковник. Во овој случај, сокот ќе стекне одредена адстрингенција поради кршеното семе, но ова е пријатна адстрингенција и голема придобивка..

Добро исцедете го сокот со преса и истурете го во тенџере. Додадете ја точната количина на вода, шеќер и варете го сокот на средна топлина 20-25 минути.

Истурете го сокот од грозје во стерилизирани шишиња и превртете ги капаците. Превртете ги и завиткајте ги. Откако ќе се олади сокот, пренесете го на ладно место и не грижете се дека ќе стане кисело.

Дали знаевте дека грозјето може да се користи за да се направи не само сок, туку и џем? Погледнете го рецептот правење џем од грозје со семиња.

Погледнете исто така: видео рецепт за собирање сок од грозје