Домашна тепачка на солсон и свинска глава - колку е лесно да се готви дома.

И солсон и лаун се направени од свинска глава. Ако се прашувате како да ги готвите овие несомнено вкусни јадења, одговорот е едноставен - тие се подготвени според принципот на мелено железо.

Состојки: зачин, корен од магдонос, Ловоров лист, свинско месо, целер, сол, мелен црн пипер, лук

За 1 свинска глава со тежина од 4-5 кг, ќе ви требаат 1 кг посно месо (свинско месо), 2-3 парчиња. свински нозе, неколку парчиња магдонос и корен од целер, 1 лажиче. лажица шишенце, 3-5 парчиња. ловоров лист, 100 гр лук, сол и мелен црн пипер по вкус.

Како да направите лавра и солсон дома.

Ние ја започнуваме подготовката со обработка на свинско месо и нозе: ја крчкаме со нож целата кожа на главата и нозете, ги отстрануваме влакната, измиваме во врела вода, ја исекуваме главата на 2 или 4 дела. Исто така, го исекуваме месото на големи парчиња.

Потопете ја исецканата глава, нозе и месо во ладна вода неколку часа, менувајќи ја двапати за ова време. Кога ќе ја исцедиме водата последен пат, наполнете ја со нова, така што таа е 2-3 см поголема од месото.

Ние го ставаме тенџерето со подготвеното месо на оган и чекаме да зоврие. Додека чекате да зоврие, извадете ја пената од површината на месото неколку пати. Кога ќе зоврие, намалете го огнот на тивок вриење и варете го најмалку 2 часа.

Потоа додадете корен од магдонос, целер, вкус на сол и варете ја иста количина. 15 минути пред крајот на готвењето, додајте ги зачинот, грашокот и ловоровиот лист. Се обидуваме да видиме дали месото се готви - треба лесно да се олупи од коските. Ако тоа не се случи, тогаш треба да продолжите со готвењето. Ако е подготвено, го вадиме од супата во слив и оставаме да се излади.

Процедете ја супата, ставете ситно сецкан лук и повторно внесете го вриење.

Отстранете ги коските од месото и исечете ја пулпата на парчиња од 2-3 см, заедно со `рскавицата, додајте црн пипер по вкус и ако во месото нема доволно сол, додајте сол.

Земаме големи пластични кеси за храна, ги полниме со месо и ладна супа, ги врзуваме цврсто и ги ставаме во слив или друг погоден сад и ставаме угнетување на врвот. Сливот со содржината го ставаме во студ.

И можете да го направите тоа поинаку - распаѓајте го месото во силиконски калапи, истурете во супа и испратете го на студ. Во овој случај, не е потребен товар..

Ние, исто така, готвиме Браун дома од горенаведените компоненти. Ние ги исекуваме и готваме главата и месото на ист начин како и за сосонот. Завршете го готовото месо без супа во пластична кеса, цврсто врзете, врзете го со канап на врвот и ставете го на ладно место 6 часа.

И можете да го направите поинаку. Готовото месо ставете го во обработениот свински црево или желудник и варете 40 минути или печете го во рерната, приближно исто, пресипете го на неколку места за да не пукне. Потоа, се ладиме и, исто така, го ставаме ладно.

И солезонот и браун брзо се влошуваат, можете да ги чувате овие производи, дури и во фрижидер, не повеќе од една недела. Затоа, за да зачуваат повеќе, тие се валаат во тегли..

Служете сосони и размачкајте со рен, сенф, кисела кромид или исечете ги на парчиња и направете канапе, празнични сендвичи.