Како да се готви сосони од свинска глава и нозе во стомакот дома.

Домашна свинско месо се подготвуваше во старите денови за големите празници. Заедно со домашна колбас и свинско месо, обично зазема важно место на празничната маса меѓу другите традиционални ладни месо..

Состојки: зачин, Ловоров лист, свинско месо, сол, пистата, црни пиперки, лук

За да го подготвите ова јадење, покрај главните состојки на месото, ќе ви треба свинско стомаче, кое може да се замени со големи црева..

Како да направите свинско месо и нозе солсон.

Исечете ја главата и нозете на свинско месо на мали парчиња, кои темелно се исплакнат и исчистат.

Следно, пополнете ја подготвената храна со ладна вода, така што водата само малку ги покрива и ставете го садот на висока топлина.

Откако чекавте да зоврие водата, извадете ја пената што се појавува со слотна лажица и спуштете ја топлината, така што вриењето едвај се забележува.

Додека месото за Saltison се готви, треба темелно да ги исчистите цревата и / или желудникот од слуз, користејќи сол за маса и дрвена стругалка за ова.

Околу еден час по вриење, додајте сол, ловоров лист, црн и зеленчук од зачинето јадење по вкус.

Кога месото добро се вади од коските, се отстранува од супата и се остава да се излади..

Додека месото се лади, излупете го и ситно исецкајте го лукот.

Потоа, одделете го месото од семето и исечете го на коцки, по што се меша со сецкан лук и мала количина ким.

До добиената мешавина, додадете околу 2 чаши супа, во кои главата и нозете на свинско месо се готвиле за да добиете конзистентност на течна каша. Измешајте сè темелно.

Подготвениот стомак или големите црева се полни со оваа мешавина, по што стомакот е зашиен, а цревата се врзани со силни навои и се преклопуваат во супата што останува од готвењето на главата и нозете. За да спречите пукање на желудникот или цревата за време на готвењето, внимателно се прободуваат со вилушка или игла на неколку места. Гответе над тивок оган околу 2 часа.

Завршената солсон се отстранува од супата, се остава да се излади, по што се става табла на врвот, на која е поставено угнетувањето. Во оваа форма, солецот се чува околу два дена на ладно место. По оваа последна постапка, може да се јаде..

Чувајте го сосонот, по можност во ладно, добро проветрено подрачје, откако ќе го наполните со растопено сало или пушете го најмалку 24 часа. Ако е потребно подолго складирање, тогаш солезонот се тркала во тегли.

Погледнете и видео: Свинско браун. Свинско месо главата. (Салчесон. Салчесон). Мезе за ладно месо.