Солени мед печурки со каранфилче и цимет

Во Северен Кавказ, нема толку изобилство печурки како во централна Русија. Немаме благородни белци, болет и други кралеви од царството со печурки. Тука има само многу мед печурки. Токму тие ги пржеме, сушиме и замрзнуваме за зима..

Состојки: вода, каранфил, печурки печурки, цимет, Ловоров лист, црни пиперки, шеќер, сол, оцет
Време за обележување: Есен

Го добив овој едноставен рецепт за правење солени печурки дома од мајка ми. Вкусот на готови печурки е богат, па дури и некомплицираните солени печурки се претвораат во кралско јадење.

Како да солите печурки за зимата

Прво на сите, собраните печурки мора да се решат, измијат и зовриваат во врела вода 30-40 минути, собирајќи ја пената со слотна лажица. Кога се готват печурките, тие мора да се филтрираат, да се исплакнат со ладна вода и да се остават да се излади.

Додека печурките врие, ајде да ја подготвиме саламура.

Ставете 1 литар вода:

• 3 лажички 9% оцет;
• 2 лажици шеќер;
• 2 лажици сол;
• 3 ловоров лисја;
• 3 чешниња (продадени во пакувања или расфрлани во продавница за зачини);
• 6 грашок црн пипер;
• 0,5 лажичка мелен цимет.

Ставете ги сите горенаведени во тенџере со вода, зовријте и изладете..

За овој домашен рецепт за мариноване, подгответе го и свеж лук. Конзерва за печурки на еден литар му се потребни околу 4-5 чешниња.

Додека печурките и саламура се ладат, вреди да се мијат и да се варат тегли со литар. Ова го правам во микробранова печка, истурам 2-3 см вода на дното и ги ставам во рерна, вклучен со полна моќност 6 минути. Само што истурам врела вода над пластичните капаци.

Поминуваме до последната фаза на подготовка на нашите солени печурки со каранфилче и цимет. Ставете ги печурките во тегла со чиста литар околу 2/3 од капацитетот.

Додадете лук 4-5 чешниња на секоја тегла.

Пополнете ги сите со ладна саламура.

Темелно измешајте, покријте го со пластичен капак и ставете го во подрумот / ладниот балкон.

Во текот на солењето, на врвот на конзервата може да се појави пена или бел талог - ова треба да се отстрани со засечена лажица. Исто така е можно дека количината на течност во теглата може да се намали со текот на времето. Во овој случај, неопходно е да се додаде вистинската количина саламура, така што печурките се целосно покриени. Затоа, како што можете да видите на фотографијата, ја затворам и готовата саламура во тегла..

Солени печурки со мед се многу вкусна подготовка за зимата. Willе биде подготвено за употреба за околу еден месец. Во зима, отворање на тегла домашна солена печурка со мед, исплакнете ги со ладна вода во копач (тие ќе бидат малку „мрачни“), ставете во сад, зачинете со зелена или кромид и рафинирано масло.

Сигурен сум дека ќе го сакате мојот лесен, брз и неверојатно вкусен рецепт.!