Начин на солење бранови

Душо или розова волнашка е можеби една од најчестите печурки во централна Русија. Во големи количини, многу е погодно да се собере со солење. Тогаш тие ќе ја задржат целата долга зима. Рецепти "метод на солење бранови" понуди домаќинки неколку опции за мариноване печурки. Но, во принцип, сите тие спаѓаат во две главни категории: топли и ладни методи..

Ешко метод на солење бранови

Печурките се натопени во млаз вода или оставаат во неа еден ден, честопати се менуваат. Откако брановите се сортираат по големината и нозете се отстранети од нив (нозете не се користат при солење). Печурките се ставаат во солена вода за да лебдат и да растопат околу 15 минути. Потоа, тие се преклопени во штитник за да се исцеди вода и да се оладат..

На дното на садот за сол се наоѓаат лисја од цреша и црна рибизла, ловоров лисја, копар и лук. Брановите се поставени во слоеви и внимателно посеан со сол. Листовите и зачините повторно се ставаат на последниот слој на поставените печурки, како и на дното на садот. На врвот е поставен дрвен круг со угнетување.

Harетва печурки за зима се пресметува: за 10 кг бранови, обично има 20 ловоров лисја и 600 гр сол.

Ладно начин на солење бранови за зима

Со ладно солење, брановите се пред-натопени во ладна (проточна) вода најмалку три дена. Потоа, секвенцата на дејства се повторува како со врелото солење. Волците „зреат“ за потрошувачка на 40-тиот ден. Со овој метод на солење, печурките се многу повкусни и воопшто не вкус горчливо.

За loversубителите на солени јадења, има доста интересни рецепти “Солење печурки. Печурки за зима". Можете исто така да се обидете да ги готвите и да се поглезите со прекрасни закуски во зима..