Млечни печурки за зима: сол на ладен начин

Ако сте собрале голема жетва на печурки наречени млечни печурки, не заборавајте да ги подготвите за зима, на пример, солете ги. Постојат три главни начини да се изберат печурките: суви, ладни и топли. Студениот метод е најлесниот и најлесниот начин за мариноване со млечни печурки за зимата дома.

За 10 кг свежи млечни печурки ќе ви требаат:

• 0,5 кг сол,
• 2 глави лук,
• неколку чадори или sprigs на копар,
• 20-30 лисја од црна рибизла.

Колку е лесно да се изберат млечни печурки за зима: ладен начин

Собраните млечни печурки се чистат од нечистотија: земја и лисја. Тие се ставаат во гломазна чинија и се полнат со ладна вода. За да ги задржи светлите млечни печурки, садовите се покриени со небоена крпа..

Печурките се натопени два дена на ладно место, периодично менувајќи ја водата. За да го направите ова, лесно исцедете ги млечните печурки со вашите раце или преку штитник, исплакнете од остатоците од нечистотија, променете ја водата на свежа и исплакнете ја покривната крпа.Наслој од лисја од црна рибизла, неколку сецкани чешниња од лук, две или три чадори од копра се ставаат на дното на емајлската чинија (резервоар или кофа). истурете слој сол.

Пред-исцедените млечни печурки се поставени со плочите нагоре. На секои два или три реда се попрскаат со малку сол, ставете каранфилче лук и копар чадори.

Кога садовите се полни, истурете го главниот дел од солта, додадете лук и копра и издлабете слој од лисја од црна рибизла. Покријте со лесна крпа одозгора и ставете дрвен штит или капак малку помал од резервоарот. Тие ставаат угнетување на капакот, како што можете да користите тегла од три литри вода и оставете ги печурките да сол на ладно место за четири недели.

За погодност, можете да чувате готови млечни печурки во тегли со три литри, цврсто притискајќи ги за време на редење. Ставете чиста црна рибизла одозгора и прелијте со растително масло, затворете ја теглата со пластичен капак.

Може да послужите ароматични солени печурки како независна закуска, зачинете ги со кромид и растително масло, или во прилог на компири.