Шампињони во тендер маринада

Маринирањето шампињони самостојно не е тешко и како резултат на тоа, печурките се исто толку вкусни како од продавницата, но неколку пати поевтини.
За да ги подготвите, треба да ја приготвите маринадата или да ги вриете печурките малку директно во неа и да инсистирате, или прво да ги врие, и истурете ја маринадата.
Бидејќи шампињони понекогаш се конзумираат дури и сурови, целта на вриење не е да се омекне месото на печурката или да се промени нејзината структура, туку да се дезинфицираат бактериите и мувлата што можат да ги добијат на печурките кога се одгледуваат или заедно со честичките во почвата.
До маринирани печурки останаа бели, неколку лажици оцет се додаваат во водата за време на вриење, но искуството покажува дека оцетната киселина не е лек за сушење печурки, па сол само најсвежо од нив. Кога купувате шампињони, обрнете внимание на исекотината - треба да биде бела и месести, а доколку купувате свежи печурки, не одложувајте ги да ги готвите. Научете како да киселите печурки од овој рецепт.

Состојки за деликатна маринада (не кисело):

- 1 лажица масло вода,
- 1 лажиче сол,
- 1 лажиче оцет,
- 2 лажиче растително масло,
- 1 лажиче сува сенф,
- 1 лажиче кисела семе од сенф,
- 5 парчиња. allspice-грашок,
- 1 компјутер. ловоров лист.





Изберете мали печурки со неотворени капи за мариноване.




Исплакнете ги од почвата, отсечете го работ на ногата и извадете ја тенка кожа од капачето.




Се вари 5 минути во вода со оцет. Како што можете да видите, некои печурки потемни дури и во присуство на оцет, бидејќи тие беа исечени неколку дена пред марината..




Подгответе ја маринадата, зовријте вода (по цена: 1 чаша за околу 15 мали печурки) и додадете ги сите зачини, сол и оцет во неа.




По 30 секунди, исклучете ја топлината, оставете ја маринадата малку да се излади и истурете ги варените печурки.




Кисели шампињони, рецепт за кој се предлага, ќе бидат подготвени за сервирање за 3-4 часа.