Праски за зима: најдобрите рецепти со чекор по чекор фотографии

Во исто време, како да ги покриете праските за зимата

, чување на млади дрвја од мраз до следната топла сезона, потребно е да се зачува жетвата добиена од нив. Овие јужни подароци на природата имаат деликатна, сочна текстура, одличен вкус, а во исто време имаат и неверојатна арома. Ги земате во ваши раце, и се чини дека тие апсорбираат честичка од сонцето.

Праска одамна се сметаше за симбол на младост и долговечност, а за да се увери во праведноста и вистинитоста на оваа изјава, треба да се направат зимските зачувува од нив и да се третираат на блокади богати со витамини во студениот период. Покрај тоа, тие се чуваат свежи за кратко време. Праските прават прекрасен компот, ролни во сируп и свој сок, конзерви и метеж ... Ајде да го провериме во пракса магичниот ефект на овие вртења! Или барем уживајте во нивниот незамислив вкус.

"Класичен џем од праска"

Бидејќи овие плодови се прилично слатки, шеќерите на „Праски за зима. Рецепти. Џем»Willе ви треба малку (во зависност од количината на преработени суровини). Во просек, 0,4-0,5 кг шеќерен песок и 4 g лимонска киселина ќе бидат доволни за 1 кг праски. Плодовите избрани за рецепт се мијат, попрскуваат со врела вода, по што кожата е полесно да се отстрани од нив.

Покрај тоа, коските се отстрануваат, а самите плодови се скршени на половина. Следно, половините на праските се ставаат во сад или сад за готвење и се покриваат со шеќер. Во оваа форма, тие се оставаат 10 часа, а по одредено време ќе го дадат сокот неопходен за сирупот. 

Се подготвува деликатес, како џем од кајсија, во неколку фази. Во првата фаза, плодовите се варат 15 минути и се остава да се излади на собна температура 7 часа.Со секундарниот термички третман, готвењето продолжува додека не се готви целосно. Лимонска киселина се додава на пијалакот кон крајот на процесот. На крајот, се зема капка сируп, се проверува за ширење, и ако остане еластична, тогаш ова укажува на подготвеност на рецептот за џем од праска. Завршено џем од праска за зима истури топло во стерилизирани тегли и се тркалаше со метални капаци.

„Праските навиваа во сопствениот сок“

Овој метод зачувува колку што е можно во плодовите нивните вредни супстанции, свеж вкус и природна арома. Работно парче "Праски во свој сок»Нема јасни размери. Подобро е да го ставите шеќерот во него со око, фаќајќи го посакуваниот степен на сладост, идеален за индивидуален изглед. Значи, после бланширање во зовриена вода, праските се излупени од кожата и се јаваат 2-3 секунди, а пулпата се сече на парчиња или се остава на половина. 

Парчињата од праска цврсто се пакуваат во попарени тегли, истурајќи гранулиран шеќер помеѓу слоевите. Теглите се полнат до самиот врат, а последниот овошен слој се попрскува со шеќер по великодушно. Наполнетиот сад се потопува за стерилизација во тенџере со вода, чие ниво треба да достигне само на закачалките на контејнерите. Работното парче се стерилизира додека зрната шеќер не се растворат, односно тие не се видливи во пуштениот сок од праска. После тоа, теглите се запечатени, свртени наопаку и покриени со нешто топло. Забрза зајдисонце како да ги чувате праските за зимата, го зачувува неспоредливиот вкус на оригиналните производи во секое парче.

"Џем од праска"

Начини на подготовка на рецепт "Џем од праска за зима" еден куп. Честопати претпочитаат да го комбинираат главното овошје со другите: сливи, јаболка, лимони, но има опции исклучиво од праски, дури и без ароми. Презрее овошје се избира за џем, бидејќи тие имаат многу сок и се комбинираат со шеќер во сооднос 1: 1. На пример, 3 кг праски бараат 3 кг шеќер и 3 чаши вода. Овошјето, ослободено од семето и лушпите, се сече на парчиња, се пренесува на соодветно јадење, исполнето со вода и се вари во него 15 минути. Потоа се влева целиот гранулиран шеќер и готвењето продолжува, мешајќи често, сè додека не се тендер. Willе трае околу половина час. Можете да го потенцирате вкусот на садот со додавање на сок од лимон или киселина - тие исто така прават џем од кајсија. Топлите навлаки се пакуваат во лименки и се валани.

"Пире од праска"

Како рецепт за зачувување во сопствениот сок, пире праска од пире за зима ја зачувува и свежината и природноста на овошјето. Единствениот недостаток е фактот дека се чува исклучиво во фрижидер. Плодовите се комбинираат со шеќер во еднакви пропорции. Семето прво се отстранува од праските, а преку сито се нанесуваат во сад. Прибор за готвење мора претходно да се третира со врела вода. Шеќерот се истура во пирето и се мачка додека не се раствори. Подготвеното витаминско јадење е поставено во стерилизирани тегли, покриено со најлонски капаци и ставено во студ.

"Компот од праска"

Пред да се тркалате компот компир за зима, и привлечете големо задоволство од тоа, треба да преземете одговорен пристап кон сортирање на овошје за зачувување. Колку повнимателно го третирате ова, ќе излезе вкусен и повеќе апетитен пијалок. Праските се најпогодни за компот:

- ароматичен (без соодветна миризба, сирупот ќе остане обична јушка направена од вода со шеќер), 

- зрели (незрели плодови се погодни само за захаросани плодови)-

- прилично густо (во спротивно „парталите“ ќе лебдат во сируп во зима, а не еластичните плодови - презрелите ќе се претворат во каша).

Откако ќе ги пронајдете потребните компоненти за компот, можете да започнете со зачувување, за што за еден контејнер од 3 литри ќе бидат потребни: 10-15 парчиња (околу 1,5 кг) праски, 450 гр шеќерен песок, 2-2,5 литри вода.

Да се ​​подготви компот од цело овошје со семе, влакнеста својствена во нив е нежно излупен за време на миењето. Во овој случај, пијалокот ќе испадне да биде помек и поефикасен. Потоа, плодовите се цврсто спакувани во чисти тегли, но без да се нарушат или да се наруши нивниот интегритет. Местото каде теглите ќе се загреат еден ден по затворањето е покриено со ќебе, или подобро со две, а на нив се наоѓаат исполнети тегли.

Контејнерот е исполнет со врела вода, покриен со капаци и малку завиткан. Во оваа состојба, работното парче се остава 20 минути, по што водата се исцеди во голема тава и се става да зоврие на шпоретот. Во секоја тегла се влева шеќер за праски и се истура врела вода. Контејнерот веднаш се преполнува со стерилизирани капаци и, пред тоа како да се загрее праска за зимата темелно со ќебиња, во кои се остава 24 часа или дури и подолго, се свртува наопаку.

Ладење тегли со компот од праска се избриша со влажна крпа и се стави во ладна оставата, чајната кујна, каде што може да се чуваат до следната жетва. За подолг период на складирање, подобро е да не го оставате пијалокот со семе, бидејќи хидроцијалната киселина во неа може да предизвика труење. Овошјето во компот излегува неверојатно вкусно, а кога се конзумира, подобро е малку да се разреди концентриран сируп со зовриена вода.

Ако, со среќа, плодовите се зрели, не презреени и истовремено густи, тогаш врз нив се прави надолжен засек за да го блокираат компотот околу обемот, за да можете, држејќи се до половините, да ја свртите пулпата.

И, тогаш ротационите движења се изведуваат во спротивни насоки за да се одделат коската. Потоа добиените половини се ставаат во тегли, а последователните чекори го повторуваат методот на затворање опишан погоре. Предноста на вториот метод - од половини - е што повеќе „филер за овошје“ се става во стаклени садови, па дури и рокот на траење на пловењето може да се продолжи за 2-3 години заради отсуство на семе и, соодветно, хидроцијална киселина.

Според предложениот рецепт, затворете го избраниот-нектарин компот со праски. И, за да се лекувате со вкусни компоти од овошје од вашата сопствена градина, треба да одвоите време засолниште праска за зима, така што дрвјата зима безбедно и ве молам следната година со изобилство на овошје.

"Конзервирана праска од ванила"

За пловење "Праски во сируп за зима со ванила "ќе треба да земете: тесно зрело праска од овошје - колку е достапно - и за сируп - 1 литар вода, 5 гр ванилин, 400 гр гранулиран шеќер.

Плодовите се темелно измиени и внимателно избришани со пешкир. Потоа, тие се поделени на половина, коските се отстрануваат од нив, и се истураат со врела вода една минута. Откако ќе се исцеди водата, парчињата веднаш се натопуваат во ладна вода за исто време, а откако ќе се исцедат второто, се лупат. "Голите" половини се ставаат во суви стерилизирани тегли, исечени надолу. Шеќерниот сируп се подготвува од вода и шеќер (ванила и редовно), се вари 8-10 минути, а конзервите се полни со него. Работното парче се стерилизира 15-30 минути (за литар и три-литар, соодветно) - во овој случај, водата треба да достигне само закачалки од контејнерот. Завршува конзервирање на праска пловење по термичка обработка, превртување на лименки и завиткување на истите. Овие манипулации се исто толку важни како засолништето на праска дрвја, без кои тие не само што нема да вродат со плод следната година, туку можат и делумно да се исушат, па дури и да умрат. Затоа "Засолниште за праска за зима. Видео»Многумина ќе бидат корисни за бизнис.

"Захаросани плодови"

Овој метод подготовки за зимата од праски сугерира да ги чувате без вишок течност, односно захаросани. Thisе бидат потребни 1 кг од самите овошја и 1,5 кг гранулиран шеќер за ова.

Преземени за предење, тврдо и зрело овошје (ова е многу важно!) Се бланшираат во врела вода за половина минута. Кожата е излупена од нив и коските се извадени. Потоа, пулпата се сече на парчиња и се свитка во соодветен сад со емајл.

Праските се истураат со вода, се варат и се варат до 7 минути. Потоа водата се исцеди, тие се попрскаат со гранулиран шеќер и се оставаат да кисна за два дена. По 48 часа, масата се загрева до точката на вриење, спакувана во стерилизирани тегли и затворена. Зачувувањето се отстранува на ладно место.

"Мариноване праска"

Ако џем од праска изгледа на прв поглед рустикален, тогаш киселата праска во зачинето полнење дефинитивно може да изненади. Состојките потребни за рецепт се како што следува: 4 кг миризливо овошје, 2 литри вода, 500 ml 6% оцет, 1,1 кг шеќер, 10 чешниња, 1 лажиче. цимет.

Како и другите "Праски за зима. Рецепти», Тврдото, зрело овошје е избрано, измиено во ладна вода, натопено со хартиена крпа и изматена со чепкалка за заби. Зачините се истураат во стерилизирани суви тегли и на нив се ставаат праски. Одделно, водата се истура во тавата, во која се раствораат зрнестите зрна, а сирупот се става да зоврие, а потоа се филтрира низ неколку слоеви на газа. Сирупот повторно се загрева до 90 Ц, во него се истура оцет, а теглите се полнат со готовиот полнеж. Контејнерот е покриен со капаци и се пастеризира околу 40 минути на 85 C. По запечатувањето, рецептот се превртува пред да се излади и се лади во природни услови..

„Методи за замрзнување на праска"

Isално е што свежите праски не можат да се уживаат во зима. Мора да бидете задоволни со различни зачувувања, секако вкусни, но ... Сепак, ова не се плодови! Можно е да се зачуваат практично непроменети овие плодови со сите нивни корисни својства благодарение на замрзнат за зимата. Праските се замрзнати исклучиво во затворени садови: пластични садови или торби. Пред ладна обработка, овошјето добро се мие и темелно се суши, потоа тие се сечат на парчиња, чија големина може да биде од која било големина. Коските се фрлени.

Пресечениот производ повторно се исплакнува со вода и се остава да се исцеди. За да не затемнат за време на складирањето, праските се натопуваат во вода закиселена со сок од лимон неколку минути. Сувите парчиња се ставаат во мали делови во удобен сад, ослободувајќи го воздухот од него и затнат. Контејнерите се наредени хоризонтално во замрзнувачот за лесно складирање. Правилно замрзнатото овошје практично нема да се разликува од свежото по одмрзнувањето. Одг замрзнете праски за зима не е пожелно, бидејќи ќе ги оштети почетните производи.