Vestетване аспарагус за зимските рецепти за домашно готвење

Аспарагусот е извор на фолат, што не е лесно да се најде во свеж зеленчук, па вреди да се конзумира аспарагус во која било количина. Овој зеленчук може да се подготви во форма на солење, може да биде многу солен, или може да содржи мала количина сол, зависи од индивидуалниот рецепт.

Многу е лесно да се подготви аспарагус, особено затоа што можете да користите разновидни рецепти. Овој метод, како да се соле аспарагус, сугерира ставање на зеленчук во сад и истурете го со подготвената саламура. За солење, можете да користите не само традиционални стаклени тегли, туку и дрвени кади или контејнери. Овој рецепт е доволно едноставен и нема да трае долго..

Потребни состојки:

• Аспарагус - 1 кг .;
• Вода - 5 чаши;
• Сол - 1 чаша.

Како да се подготви аспарагус за зимата:

1. Добро исплакнете ги стебленцата на аспарагусот, размачкајте со пешкир, ставете во подготвени тегли. Банките се претходно измиени, можете да користите сода бикарбона за перење, а потоа и стерилизирана.
2. Стерилизацијата мора да се изврши на високи температури така што садот да биде целосно стерилен-
   Кога плодовите се подготвуваат и се ставаат во тегли, можете да продолжите со подготовка на саламура, во која масата ќе се чува и солени. За саламура, треба да зовриете вода, а потоа растворете ја солта во неа и малку зоврие. Вирус на саламура преку крпа за да се ослободите од талогот;
3. Истурете ги подготвените плодови со топла саламура, тие не треба да лебдат, а течноста треба да биде малку поголема од самите плодови. Течноста не треба да стигне до вратот, треба да оставите малку простор;
4. Контејнерите не смеат да бидат покриени со капаци, туку со пергамент или густа ткаенина за да може свеж воздух да влезе во работното парче;
5. Таквиот вител се чува долго време, но на ниска температура. Ладилникот или подрумот е идеален за складирање. Пред употреба, стеблата се варат во вода или се натопени околу 1-2 часа, во зависност од количината на состојки.

Аспарагус за зимска берба

Солената аспарагус не е само вкусна закуска, туку и многу убава декорација. Таквото празно изгледа убаво и на празничната маса и право во лименките, и не ја менува својата боја и изглед многу по солењето, се разбира, ако е подготвено правилно. Вишокот соленост потоа може да се натопи во ладна вода.

Потребни состојки:

• Аспарагус - 1 килограм;
• Сол - 200 гр .;
• Шеќер - 100 гр.

Конзервирање аспарагус за зима:

1. Добро измијте ги стеблата, раширете ги во рамномерни гроздови и врзете ги со навои. Нишките не треба да бидат цврсто привлечени за да не се оштетат плодовите, но не треба да се губат за време на готвењето;
2. Во оваа форма, неопходно е да го испратите купот во врела вода, да готвите околу 8-10 минути, но треба да обрнете внимание на бојата и текстурата на овошјето. Ако стеблата станаа меки, тогаш можете да го извлечете и да продолжите со бербата;
3. Кога масата е подготвена, таа мора веднаш да се пренесе во ладна вода. Можете да ставите мала количина мраз во неа за да ја направите течноста многу ладна. Студената околина ќе помогне во смесата да ја задржи својата природна боја, масата мора да се олади целосно во ладна вода, потоа водата се исцеди, а сноповите се поставени во банки;
4. Додека пулпата се лади, можете да ја подготвите саламура. За него, ставете измерена вода на шпоретот, врие, додадете сол. Солта може да се користи во различни количини, зависи од соленоста на готовата пулпа. Ако е потребна солена маса, тогаш се додава голема количина. Но, можете да додадете многу малку сол, таквата мешавина ќе биде посвежа;
5. Кога масата зоврие, се отстранува од топлината и се остава да се олади целосно;
6. Истурете шеќер и саламура во подготвени тегли, затворете ги теглите со железни капаци и испратете ги на зовриена течност или над пареа за соодветна стерилизација. Теглите треба да се стерилизираат околу еден час, тогаш тие треба целосно да се изладат во оваа вода;
7. По 5 дена, неопходно е да се повтори стерилизацијата во рок од 20 минути;
8. Сега можете да го скриете пресвртот за складирање, може да биде место со собна температура или ладна просторија.

Како да направите аспарагус за зимата

Аспарагус може да се вари пред солење, или веќе солени стебла може да се варат. Овој рецепт сугерира да врие зеленчук најпрво, а потоа да почне да ги солува. Таквата пулпа излегува дека е повеќе униформно солена, а солениот раствор продира многу побрзо, така што ова празно може да се користи многу наскоро.

Потребни состојки:

• Стебла на аспарагус - 0,5 килограми;
• Вода - 1 литар;
• Сол - 100 грама.

Рецепти со аспарагус за зимата:

1. Стеблата мора да се мијат, да се потопат во врела малку солена вода и да се варат неколку минути. Времето за готвење може да се одреди според степенот на зрелост на овошјето. Многу млади пука практично не треба готвење, тие едноставно се натопуваат во врела вода 1-2 минути. Но, густо, тврдо и зрело овошје мора да се готви околу 10 минути;
2. Банките можат да се стерилизираат однапред, ова ќе им помогне на празни места да се чуваат многу подолго, без оглед на температурата на складирање;
3. Во подготвени тегли, неопходно е да се распадне пулпата, но треба да ги изложите стеблата со главата надолу, добро да ја затегнете масата;
4. Истурете ја пулпата со растворот во кој пулпата се вари и затворете ја со најлонски капаци. Може да се навива со железни капаци и специјален клуч за шиење;
5. Сега вреди да се испратат лименки за пастеризација во врела вода, работните парчиња треба да се пастеризираат 25 минути, потоа целосно да се изладат и повторно да се пастеризираат за 25 минути;
6. Потоа можете да го спуштите пресвртот во подрум или ладно место.

Аспарагус пресврти за зимата

Аспарагусот може да се надополни со мала количина на зачини, и тие нема да го расипат вкусот на зелените, тие само малку ќе го потенцираат вкусот и ќе дадат повеќе арома. Allspice работи многу добро за ова. Таквите зеленили ќе изгледаат добро на која било маса и се погодни како додаток на разни салати..

Потребни состојки:

• Аспарагус - 1 кг .;
• Шеќер - 50 грама;
• Сол - 50 гр .;
• Зачин - 6 грашок;
• Вода - 1 литар.

Зачувување на аспарагус за зима:

1. Од самиот почеток, треба да подготвите лименки што треба да се мијат и стерилизираат преку пареа;
2. Потоа можете да започнете со подготовка на саламура, во која пулпата ќе биде солена. За саламура, треба да зовриете вода, да додадете сол, шеќер и бибер таму. Не е неопходно да се готви саламура долго време, доволно е да се доведе до вриење, а потоа можете да ја отстраните смесата од топлината;
3. Исплакнете ја пулпата, исечена на мали коцки, но важно е тие да бидат приближно исти.
4. Можете да ги исечете стеблата до големината на конзервата;
5. Ставете ја пулпата во врела вода и се вари околу 5 минути, така што стеблата да станат малку меки, а потоа исфрлете ја масата во шлаг, исцедете ја вишокот вода;
6. Ставете ја пулпата во подготвените тегли во густи редови, главите треба да бидат на дното на теглата;
7. Останува само да ги наполниме садовите со подготвената топла саламура и да ги засукаме капаците. Испратете ги садовите во водена бања за дополнителна стерилизација, треба да трае околу 1 час;
8. Оставете ја смесата да се олади, а по два дена извршете дополнителна стерилизација за 1 час.

Како да се зачува аспарагус за зима

Аспарагусот се готви на најразлични начини, а аромата може да варира многу во зависност од тоа како се готви. На пример, ако ги исечете стеблата, тие ќе апсорбираат многу солен раствор и ќе вкус повеќе солено. Целосните стебла дефинитивно треба да се варат, па пулпата ќе биде помека и повкусна.

Потребни состојки:

• Стебленца на аспарагус - 1 кг;
• Сол - 100 грама;
• Вода - 1000 милилитри.

Конзервирана аспарагус за зима:

1. Прво треба да ја растворите солта во вода, солта треба да се земе груб камен, таа е посоодветна за подготовка на овој вид на работно парче. По растворање на солта, исцедете ја смесата преку густа крпа или неколку слоеви чиста газа. Оваа постапка ќе ја олесни мешавината на непријатен талог од карпеста сол;
2. Сега можете да започнете да ги подготвувате самите плодови. Тие мора темелно да се исплакнат, малку да се исушат на хартиена крпа и да се исечат на коцки со иста должина. Тоа се истите парчиња што ќе бидат солени поеднакво и вкусот ќе биде помек;
3. Во посебен сад, треба да зовриете мала количина чиста вода, откако ќе зоврие, треба да ги спуштите овошјето во неа, треба да ги готвите додека не се готват половина, така што тие стануваат само малку меки, но не и се вари. Преполнетата пулпа ќе се претвори во многу мека конзистентност што ќе вкуси непријатен;
4. Вареното овошје треба да се стави во стерилизирани тегли, така што главите на плодовите се свртени надолу. Плодовите треба да се пакуваат цврсто за да не лебдат;
5. После тоа, можете да ја наполните масата со лушпа во која плодовите се готвиле порано. Треба да има многу супа, треба да стигне до рабовите на садот;
6. Сега вреди да ги затворите теглите со стерилизирани капаци или да ги засукате со железни капаци;
7. Извријте вода одделно во голем сад и спуштете ги готовите парчиња во неа. Работното парче треба да се пастеризира 25 минути;
8. Потоа исклучете го шпоретот и оставете ги теглите целосно да се изладат;
9. Кога смесата целосно ќе се олади, потребно е повторно да се доведе до вриење и да се спуштаат работните парчиња во неа, повторно да се пастеризираат 25 минути.

Солењето на ваков зеленчук е прилично едноставно, но за да се сол, пулпата мора да биде во саламура долго време. Користењето топла саламура ќе го скрати времето на солење и пулпато ќе вкуси подобро. Солената пулпа може да се готви пред јадење..

Можете исто така да готвите други подготовки за зимата, кои нема да бидат помалку вкусни и здрави, на пример, кисела цреша слива, солена брокула и тркалање русула.