Рецепти на chanterelle: највкусните подготовки

За многу децении, научниците не можеа да постигнат консензус за тоа на кое кралство припаѓаат печурките - растително или животинско, на крајот, беше решено да се издвои засебно хиерархиско ниво. Различни печурки имаат многу неверојатни својства. Значи, некои видови се грабливи, други се движат самостојно, а други други имаат ефект на луминисценција. Поради високата содржина на растителни протеини и скоро целосното отсуство на маснотии, печурките честопати се нарекуваат "месо од шумата". Во Русија, печурките се исклучително популарни Постојат најчестите сорти на печурки: порцини, булетис, агари од мед, печурки од остриги. Тие се пржени и бари на пареа, варени и задушени, солени и кисела, но рецептите за готвење лустери се особено популарни..

Состојки:

• 1,5 кг лустери;
• 150 ml 9% оцет;
• 1 лажица масло л. Сахара;
• 2 лажици л. сол;
• неколку грашок црн пипер;
• половина глава лук;
• неколку ловоров лисја;
• 2 лажиче рендан сушен каранфилче;
• вода.

Подготовка:

1. Измијте ги печурките темелно во мраз вода неколку пати, ставете во голем сад и истурете во филтрирана вода.
2. Ставете го садот на шпоретот и почекајте течноста да зоврие на средна температура. Повремено мешајќи, варете ги печурките 13-15 минути.
3. Исцедете ја супата и покријте ги печурките со свежа вода што врие, додадете ги сите зачини, сол, шеќер и продолжете да оган околу 15 - 17 минути. После тоа, истурете во оцет.
4. Раширените лушпи од лук излупете ги рамномерно во дезинфицираните тегли, ставете ги печурките и запечатете ги садовите.

Чувајте кисели краставички на темно и ладно место.

Пржени лустери за зимата (видео)

Печурки со кромид дома

Маринирањето на есенските лустери е многу едноставен и лесен процес, а резултатот вреди време и напор.. Дополнителни состојки додаваат нови вкусови во рецептот и ја подобруваат аромата на садот.

Состојки:

• 1 кг лустери;
• 3 среден кромид;
• 2 лимони;
• половина глава лук;
• 0,5 чаши нерафинирано масло;
• 300 ml 9% оцет;
• неколку ловоров лисја;
• додајте сол, бибер по желба.

Подготовка:

1. Нежно измијте ги лустерите во многу вода и размачкајте вишок вода со хартиени крпи.
2. Исцедете ги лимоните во длабок тенџере и додајте ги печурките. Истурете вода, додадете сол и доведете ја содржината до вриење. Варете печурки за 15 минути.
3. Во тенџере, вриете оцет, зачини и пулпа од лимон. Откако ќе зоврие, додадете сецкан кромид и масло и продолжете го горилникот 5-6 минути.
4. Ставете излупени чешниња од лук и подготвени печурки во стерилизирани тегли. Истурете маринада над нив и цврсто запечатете.

Да се ​​чува на ладно и темно место.

Брз рецепт за конзервација

Подготвување вкусно празно и не трошење половина ден на тоа е сон на секоја руска водителка.. Овој рецепт ги има сите ароматични предности на неговите посложени колеги и за тоа е потребно многу помалку време. Да, и можете да празникот на резултатот од работата веќе еден ден по зачувувањето.

Состојки:

• 1,5 кг лустери;
• еден куп свеж магдонос и копар;
• 3 лажици суштина на оцет;
• 2 кромид;
• неколку лисја од мирисна ловоров;
• неколку грашок од зачин;
• 2 лажиче сушени каранфилче;
• додајте сол, бибер по желба.

Подготовка:

1. Подредете ги лустерите и измијте темелно.
2. Истурете солена топла вода над печурките и оставете 60 минути.
3. Исплакнете ги печурките со проточна вода, преполнете ги и ставете на средна топлина.
4. Додадете сол и почекајте додека течноста не зоврие. Гответе околу 12 минути.
5. Во посебен тенџере, зовријте ја суштината на оцетот, солта, кромидот и зачините. Течноста треба да биде малку солена
6. Исецкајте ги зелените и ставете ги во дезинфицирани тегли заедно со лукот. Додадете лустери и маринада над содржината.

Вртете ги конзервите брзо и чувајте ги на ладно место.

Користете во разни јадења

Солените и кисели печурки се толку разноврсни јадења што можат да се користат не само во нивната чиста форма, како мезе или гарнир, туку и за да се подготват многу здрави, необични и најважно хранливи јадења. Сите видови на салати, пити, супи, котлети, чорби, кнедли, па дури и палачинки ќе станат уште повкусни со додавање на кисели лустери.

Винагрет со кисела лустери

Оригинален рецепт за добро познат винегрет, кој е многу драг на готвење во балтичките земји. Chanterelles додаваат зачинет допир на познатата чинија и го прават нејзиниот вкус и арома уште побогат.

Состојки:

• 450 гр кисели лустери;
• 5 средни компири;
• 3 средни цвекло;
• 3 моркови;
• 500 гр кисела зелка;
• 400 г. кисела краставици;
• 3 кромид;
• мала конзерва зелен грашок;
• додајте маслиново масло, сол, бибер како сакате.

Подготовка:

1. Измијте и излупете моркови, цвекло и компири. Печете ги во фолија до тендер и исечете ги на мали парчиња.
2. Исечете го кромидот на половина прстени и поминете во врело пржење до златно кафеава боја.
3. Исечете ги краставиците и лустерите на мали клинови или парчиња. Додадете во печен зеленчук.
4. Исцедете кисела зелка малку и исецка ако е потребно. Додадете го и конзервиран грашок во салата.
5. Додадете пржена кромид и масло во масата на зеленчук. Сол и црн пипер.

Оставете ја салатата да седне и да служи после 30 минути.

Крукети од печурки 

Неверојатно вкусна и многу помалку калорична замена за компирите од компири ќе послужи како прекрасно гарнир за говедско месо, морска риба и бели јадења од живина. Сосот од бехамел во рецептот им дава на производите богат кремаст вкус и извонредна арома.

Состојки:

• 350 гр кисели лустери;
• 2 јајца;
• 200 мл млеко;
• 6 суп.л-патки. лажици брашно без слајд;
• 50 гр путер;
• 30 гр тврдо сирење;
• земја крекери;
• нерафинирано масло;
• додајте сол, бибер по желба.

Подготовка:

1. Во мала легла, стопете го путерот на тивок оган и додадете го брашното. Промешајте ги состојките заедно додека не се изедначи и чувајте го тенџерето на плочата за готвење 2 - 3 минути.
2. Истурете млеко во смесата путер-брашно и промешајте додека компонентите не се комбинираат целосно во хомогена маса.
3. Почекајте сосот да зоврие и варете уште 4 минути.
4. Поминете ги лустерите низ сито и почекајте да се исцеди вишокот течност. Мелете ги додека не се изедначи во процесор за храна или блендер.
5. Комбинирајте ја мешавината од печурки со сосот и додадете јајца, сирење и зачини. Повторно измешајте сè нежно.
6. Обликувајте крокети со лажица и превртете ги во лебници.
7. Пржете ги порциите на средна топлина до златно кафеава боја од секоја страна.

Служете ги крокетите топло.

Кисели лустери за зимата (видео)

Конзервирање на лустери дома е можеби најразновидниот метод во кој корисните витамини и минерали содржани во печурките се зачувани до максимум. Неделно консумирање на разновидна храна со нив доведува до појак имунолошки систем, намалување на чувството на замор, намалување на егзацербација на хронични проблеми со кардиоваскуларниот систем и спречува појава на карцином и болести на хранопроводот.