Како да се готви русула: едноставни рецепти за зимата

Една од првите русула што се појави во шумите е јадење, здрава, прилично ароматична и вкусна печурка. Откако ја собраа жетвата во корпа, домаќинките се поставуваат на прашањето: како да се готви русула, како правилно да ја марисаме оваа печурка, дали може само да се солени? Искусните домаќинки знаат како да се складираат на ароматична конзервирана русула, тие знаат како правилно да ја чуваат конзервираната храна долго зима и да додаваат парче лето во дневното мени.

1. Печурките се исчистени од шумски остатоци: игли, мали лисја, зрна песок. Во исто време, црвите делови се отсечени, расипаните области се отстрануваат.
2. Извадете го филмот од главата на русулата со нож, исечете ги печурките во идентични парчиња.
3. Русулата се вари во врела вода три пати за 10 минути, менувајќи ја водата. Варењето на храната може да се замени со натопување на печурките 5 часа во солена вода.
4. Подготвената русула се готви додека не се готви: додека тие се смират на дното за време на вриење.

Водата се исцеди, печурките се подготвени за понатамошна обработка и конзервирање за зимата.

Кисела русула (видео)

Класичен рецепт

Русулата маринирана според класичниот рецепт ќе им се допадне на сите, бидејќи ги задржуваат аромите на шумата и летото, тие имаат уникатен вкус и се добро зачувани во текот на долгата зима..

За да подготвите печурки според класичниот рецепт, треба да ги подготвите состојките:

• свежи печурки - 2 килограми;
• шеќер - 10 грама;
• 400 милилитри маса оцет;
• лажичка пиперки;
• 4 ловоров лисја;
• 5 каранфили;
• сол - 40 грама.

За да се подготви оваа конзервација, однапред се подготвуваат стерилни контејнери и капаци:

1. Шеќер, сол, ловоров лист, бибер се ставаат во литар вода, се ставаат на оган.
2. Откако ќе зоврие, оставете ја смесата да зоврие 5 минути, додадете оцет, вриејте уште неколку минути.
3. Печурките се воведуваат, се варат во маринада четвртина од час, поставени топли во стерилни садови.

Оваа конзервација можете да ја чувате во фрижидер, подрум. Добро се држи во ладна домашна оставата, чајната кујна под лимени капаци..

Мариноване дома

Партнери од продавница на кисела печурка се одликуваат со тоа што во нив конзервирана храна се добива не само мирисна, туку и крцкава, тврда. Дома, исто така можете да готвите слична деликатес, и да ги направите печурките исто како апетитни.

Главните состојки на оваа кисела чинија се:

• килограм свежа русула;
• неколку гранчиња копар
• неколку чешниња лук;
• 3 лисја од рибизла;
• мал корен од рен;
• 30 грама сол;
• лажичка шеќер;
• пиперки;
• лажица оцет.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење започнува со подготовка на контејнери за конзерви - стерилизирање лименки:

1. Копар, лисја од рибизла, лук се сецкаат, рен се сече на тенки парчиња.
2. Подготвените зачини се поставени на дното на лименките, подготвените русули се префрлаат, се сечат на мали парчиња.
3. Растворете сол, шеќер во литар вода, доведете до вриење, додадете оцет.
4. Истурете печурки во тегли со маринада, покријте со капаци, издвои да се изладат.

По ладењето, крцкавите печурки се чуваат на ладно место. Ова јадење се смета за вкусен ладен мезе, се служи со компири, кое било друго гарнир.

Русула со кромид

Повеќето луѓе претпочитаат да служат печурки на масата со кромид. Експертите за кулинарство нудат рецепти за маринирање печурки со додавање на кромид - ова ќе му даде на готовиот сад пикантен вкус.

За кисела со кромид печурките треба да се складираат на состојки:

• килограм русула;
• 250 милилитри оцет;
• бугарска пиперка - 5 парчиња;
• кромид - 300 грама;
• сол - 40 грама;
• шеќер - лажичка;
• пиперки, чадори, каранфилче.

Секвенца за готвење:

1. Растворете сол, шеќер, зачини во две чаши вода, доведете ја смесата до вриење.
2. Излупениот кромид се испраќа целата во врела вода, се вари 10 минути.
3. Преработената и зовриената русула се пренесува во подготвени садови, се истураат со врела маринада.
4. Затворете со капаци, оставете да се излади.

Готовите печурки се ароматични и зачинети, чуваат долго време на ладно место.

Специјален рецепт

Искусни домаќинки готват јадења од печурки за зима според различни рецепти, обидувајќи се да ги задоволи преференциите за вкус на сите членови на семејството и пријателите. Маринирање на русула, исто така, може да се спроведе според различна шема, со додавање на различни состојки. Посебен рецепт е опцијата за мариноване со додавање на лимонска киселина.

За закуска, претходно подготвени сет на состојки:

• килограм свежи печурки;
• светилка;
• лажица шеќер и сол;
• 4 лажици оцетна киселина;
• една четвртина лажичка лимонска киселина;
• Ловоров лист;
• пиперки.

Подгответе кисела чинија на следниов начин:

1. Растворете сол, шеќер, оцетна киселина и лимонска киселина, бибер и ловоров лист во две чаши вода, измешајте темелно, доведете до вриење.
2. Подготвената и претходно зовриената русула се внесува во саламура што врие, повторно се врие и се вари 10 минути.
3. Пренесете ги печурките со саламура во претходно подготвени стерилни садови, блиску со капаци.
4. Оставете да се излади за неколку дена наопаку, завиткајте ги теглите додека не се изладат

Овој рецепт е забележителен по неговата острина, затоа такво јадење не треба да се нуди на луѓе кои страдаат од сложени патологии на гастроинтестиналниот тракт и деца..

Gумбир празно

Постојат многу опции за правење вкусни закуски со печурки, мариновам русула е едноставен процес. Сепак, понекогаш на крајот сакате да добиете нешто посебно и уникатно.. За оние домаќинки кои имаат ладна подрум за складирање на конзерви, можете да го користите рецептот за мариноване русула со ѓумбир и црвен кромид.

За таква закуска, состојките првично се подготвуваат:

• килограм русула;
• неколку чешниња лук;
• парче ѓумбир долг 5 см;
• неколку црвен кромид;
• чаша оцет;
• 3 лажички сол;
• 70 милилитри сос од соја.

Печурките за мариноване се подготвуваат на традиционален начин, но претходно се варат во вода без додавање сол:

1. Исецкајте го лукот на мали коцки, исецкајте го ѓумбирот со ренде.
2. Исечете го кромидот на половина прстени, измешајте со сол, ѓумбир и лук.
3. Пренесете ја смесата во печурките, измешајте добро, истурете сос од соја и оцет.
4. Пренесете ја подготвената мешавина од печурки во стерилни садови, испратете на ладно место. После неколку дена, печурките се мешаат така што тие се рамномерно заситени со маринадата.

Оцетот во рецептот може да се замени со сок од лимон, таквите печурки ќе бидат помалку зачинети, но повеќе нежни. Во отсуство на подрум, таквата закуска може да се чува во фрижидер, особено затоа што може да се чува за неколку недели или неколку месеци..

Русула со топла соленост (видео)

Постојат многу опции за подготовка на солени грицки русула за зима, само е важно да се запамети дека печурките треба да бидат избрани внимателно, обработени правилно и проследени со термините и правилата за складирање. Во овој случај, можете да го минимизирате ризикот од можно труење..