Како да солите печурки: чекор по чекор рецепти и совети

Јадењата со печурки се сакани и почитувани од многумина, тие се идеални и за редовно јадење и за празнична маса. Одделно, треба да се забележи таков метод на собирање како солење. За оние кои знаат како да киселат печурки, овој процес не е тежок. Новините готвачи треба строго да се придржуваат кон сите правила, така што работното парче не е само вкусно, туку и добро складирано..

Со цел краставиците да бидат безбедно вклучени во исхраната, за време на готвењето мора да се следат одредени правила:

• пред почетокот на солењето, сите подароци во шумата се подредени по сорти;
• задолжително чистење на секоја копија од нечистотија;
• впие најмалку 12 часа во ладна вода. Понекогаш овој процес може да трае до пет дена;
• за време на натопување, водата се менува најмалку еднаш на секои три часа;
• премногу загадени примероци прво се натопени во солена вода неколку часа и само тогаш во нормална вода;
• нозете на ламеларните печурки мора да бидат отсечени;
• големи примероци се сечат на неколку делови;
• методот на суво солење е погоден само за печурки и некои сорти русула;
• методот на солење на ладно е дозволен за подготовка на грутки и подгрузди, како и бранови, русула, вредност и белците;
• за сите други сорти, дозволено е само топло солење.

Само ако ги следите сите правила, можете да бидете сигурни дека таквите подготовки нема да му наштетат на телото.

Правила за мариноване на печурки (видео)

 Рецепт за правење солена бела ракчиња

Солените белците се многу вкусна подготовка која лесно може да се подготви дома. Главната работа е популарно да ја впиете таканаречената бела печурка, по што можете да започнете со мариноване. Како резултат, дефинитивно ќе добиете неверојатно вкусна закуска..

Задолжителни производи:

• 2,2 кг белците;
• 130 гр сол.

Напредок во готвењето:

1. Белите жени се натопени во вода само еден ден, периодично менувајќи ја водата.
2. Солта се истура на дното на стаклени тегли.
3. Од горе, нозете нагоре, поставете ги белците.
4. Посипете сол на секој слој.
5. Контејнерот е покриен со газа, а на врвот се става угнетување.
6. Инсистирајте точно 40 дена, по што тие се префрлени во фрижидер.

Топло и ладно мариноване на печурки

Најчесто, тие претпочитаат да сол печурки на топол начин. Во овој случај, работното парче ќе биде многу подобро зачувано. Ако сакате шумските печурки да останат пријатно крцкави, тогаш треба да се прибегнете кон студениот метод на мариноване.

Закуската подготвена на овој начин има неверојатен, зачинет вкус. Може да се сервира како самостојно јадење или може да се додаде во салати од зелка или друг зеленчук. Дури и во супи, неговиот вкус е целосно откриен..

Задолжителни производи:

• 0,6 л вода;
• 6 g пиперки;
• 6 g коријандер;
• 5 g ловоров лисја;
• 6 г каранфилче;
• 35 гр лук;
• 25 гр сол;
• 0,7 кг печурки.

Напредок во готвењето:

1. Печурките се подредуваат, мијат, големите се сечат на неколку делови.
2. Излупете го и исецкајте го лукот.
3. Вода се истура во тавата, се додава сол и се истураат шумски подароци, се варат 15 минути, не заборавајќи да ја отстранат пената.
4. Потоа додадете ги сите зачини и варете точно 7 минути.
5. После тоа, тие се поставени во тегла, затегнат.
6. Лукот исто така се шири таму, супата се влева и, по ладењето, садот е покриен со капаци.

Студената мариноване е само совршена за секоја ламеларна печурка. Подготовката е изненадувачки ароматична и вкусна, тоа сигурно ќе ги израдува сите кои имаат доволно среќа да ја испробаат барем еднаш..

Задолжителни производи:

• 35 гр цреши од лисја;
• 15 гр копар од копар;
• 45 гр лисја од рибизла;
• 1,2 кг печурки;
• 120 гр сол;
• 5 g ловоров лисја;
• 35 гр ресни лисја;
• 8 гр пиперки;
• 35 гр лук.

Напредок во готвењето:

1. Печурките се мијат, се истураат со вода и се натопуваат 6 часа, а потоа повторно се мијат.
2. Солта е поставена на дното на садот, во која ќе бидат солени шумски подароци.
3. Се шири таму и лисја, копра.
4. Печурките исто така се поставени во редови, попрскувајќи ги сите редови не само со сол, туку и со бибер, лук, ловоров лисја.
5. Од горе се е покриено со чаршафи и ставено под угнетување.

По 30 дена, тие се преместуваат во фрижидер, а угнетувањето се отстранува..

Подготовка на белците за солење

Постојат неколку правила за подготовка на белците пред мариноване..

Ако набудувате секој од нив за возврат, работното парче ќе испадне неверојатно вкусно и ароматично:

1. Белците мора да се мијат, дури и мали остатоци се отстрануваат.
2. Секоја копија е внимателно испитана, расипаните и црвите веднаш се фрлаат.
3. После тоа, тие се истураат со многу ладна вода за последователно натопување..
4. Белите жени се во вода три дена. Мора да се менува периодично, барем на секои 6 часа..
5. Откако ќе се впие толку долго време, тие се мијат и се варат во солена вода 30 минути.
6. За време на готвењето, извадете ја пената што се формира.

Готовите белците се напиваат со ладна вода и после тоа веќе почнуваат да маринат.

Закуска со зелка и јаболка

Ваквата необична подготовка едноставно не може да се игнорира. Натопени јаболка или нема да изненадите никого со кисела зелка. Но, ако една закуска ги содржи и двете овие производи, па дури и печурките, ова е ново, свежо и многу вкусно..

Задолжителни производи:

• 2,8 кг зелка;
• 180 гр моркови;
• 320 гр јаболка;
• 0,8 кг печурки;
• 65 гр сол.

Напредок во готвењето:

1. Зелка се мие и се сецка тенко во ленти, се става во буре и се попрскува со сол.
2. Излупете и решетки моркови, истурете на врвот на зелка.
3. Ставете ги измиени и сецкани печурки и јаболка на врвот.
4. Сите производи се внимателно набиени и покриени со лисја од зелка.
5. Тие го ставаат угнетувањето на врвот.
6. По завршувањето на солењето, сè е пренесено во тегли и запечатени.

Експресен метод на солење печурки (видео)

Таквите печурки нема да се чуваат со месеци. Овој рецепт е погоден токму во случај кога нема желба да чекате долго време за целосно солење.. Многу брзо, буквално за час и половина, на масата ќе се појави вкусна закуска.

Задолжителни производи:

• 0,6 кг печурки;
• 130 гр сол.

Напредок во готвењето:

1. Сите шумски подароци се мијат и се ставаат во тенџере.
2. Дарежливо посипете ги со сол.

Веднаш откако ќе се појави кафеавата течност, тие се подготвени.

Меѓу сите видови кисели краставички, печурките треба да се разликуваат одделно. На крајот на краиштата, ова е неверојатен мезе што, ако не и секој, тогаш скоро секој го сака. Дури и само додавање масло на тоа и сечење кромид, можете да добиете вкусно, ароматично јадење. Невозможно е да се спротивстави на тоа. Главната работа е внимателно да го проучите рецептот, во спротивно, наместо вкусна подготовка, можете да готвите нешто сосема не јадеж и да му наштетите на вашето здравје. Ако сè е направено правилно, тогаш киселите краставички ќе донесат само радост и задоволство..