Рецепти со мед од лубеница

Лето е време за овошје и бобинки. Во овој период, можете да уживате во нивниот вкус во целост и да ги зачувате витамини за зима. На крајот на летото, време е за лубеници. Хостесите собираат бобинки за зимата во форма на сирупи, компоти, итн. Медот со лубеница е вкусна деликатес. Се добива од сокот од пулпата, кој се вари неколку пати додека не се згусне. Не е потребен шеќер за готвење. Пчелите не се вклучени во процесот.

Историјата на појава на деликатеси

Мед со лубеница е погрешно име. Тоа започна во употреба затоа што се вкоренува меѓу луѓето. Ова веројатно се должи на фактот дека конзистентноста на производот е слична на медот што го прават пчелите.. Третманот има неколку имиња: nardek - повеќе официјален - bekmez - овошен или сок од бери зовриена до конзистентност на желе. Медот често се подготвува во есен, кога цената на лубениците е најниска.

Татковината на медот од лубениците е Централна Азија. Оттаму, деликатесот дошол до Дон Козаците. Рецептот најде популарност кај лозарите на диња. Навистина, во текот на сезоната беше невозможно да се продадат сите бобинки, тие немаа време да ги јадат остатоците, и жално беше да ги фрлиме. Во тешки времиња, беше неопходно да се јаде нешто, па таквите празни места беа широко користени. Денес, многу луѓе подготвуваат нардек (мед од лубеница). Постојат многу рецепти, но сите тие се засноваат на класичната технологија за готвење..

Козаците подготвувале нардек кон крајот на есента. До тоа време, најголемиот дел од бобинки биле продадени. Честопати остануваа мали лубеници со шишенце, но тоа не ги расипе деликатесите. Бобинки беа исечени на половина, пулпата беше извадена со лажици, која беше помината низ сито за коса од коњ. Добиениот сок се истури во голем котел и го стави на отворен оган. Производот се вари до густ кафеав сируп. Подготвеноста е одредена од конзистентноста на производот. Нардекот се чуваше на неколку начини - се истури во садови од глина и се испрати во ладна подрум, или плутана во стаклени тегли.

Корисни својства на производот

Медот со лубеница има не само карактеристики на вкусот, туку и корисни својства.. Како што знаете, лубениците се 90% вода, што е извор на виталност..

Значи, придобивките од медот од лубеница се како што следува:

1. Го подобрува апетитот и го зајакнува имунитетот на организмот кон инфекции и болести.
2. Има корисен ефект врз внатрешните органи: бубрезите, црниот дроб, цревата, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
3. Помага во борбата против настинки, бронхитис, ларингитис, туберкулоза.
4. Го зголемува нивото на хемоглобин.
5. Тоа е важна компонента на исхраната за спречување на атеросклероза и третман на карцином.

Правила за употреба на мед од лубеница

Многу домаќинки користат нардек за пополнување пита, чизкери, колачиња - тие прават захаросана лубеница, или само ја служат за чај. Медот од лубеница може да се јаде за задоволство, но некои го користат за следниве услови:

• Калење жед. Доволно е да се растворат неколку лажици од производот во чаша вода.
• При губење на тежината, може да се користи како засладувач. Нардек е сладок, но нискокалоричен производ. Ако ја користите во умерени количини, тоа нема да влијае на фигурата на кој било начин..
• За настинки подгответе го следниот состав: измешајте на еднакви делови сецкан кромид, нардек и јаболков оцет. Како резултат на мешавината полека се апсорбира во устата..
• Да се ​​подобри функционирањето на гастроинтестиналниот тракт заменете го шеќерот со мед од лубеница.
• Во случај на егзацербација на заболувања на црниот дроб, треба да земете лушпа од овес со додавање на една лажичка нардек.
• Да се ​​подигне хемоглобинот и да се ослободи од болка во срцето треба да земете лушпа од шипинка со додавање на мед од лубеница.

Класичен рецепт за готвење

За да добиете 1 кг мед од лубеница, треба да земете 15 кг свежи бобинки. Добро измијте ги лубениците под проточна вода. За погодност, пресечете го овошјето на неколку парчиња или на половина. Одделете го месото од кора со лажица или нож и ставете во сад.

За да го одделите сокот од семето, пулпата треба да се завитка во неколку слоеви на газа. Потоа исцедете го сокот со рацете или печатот. Не се препорачува употреба на соковник, бидејќи скршените коски ќе треба внимателно да се изберат, а тие ќе му дадат на готовиот производ горчина, што не секој ќе ја сака. Истурете го готовиот сок преку сито за да избегнете непотребни честички.

Откако ќе се исцеди и се цеди, ставете го сокот на оган. Неопходно е да се меша редовно и да се отстрани пената. По 2-3 часа, производот ќе врие двапати. Извадете го садот од топлината и оставете на темно место 12-15 часа. Потоа исцедете го сокот и повторете го процесот на готвење три пати. Секој пат кога производот се густи и се намалува. По четвртото готвење, проверете ја подготвеноста на медот. Треба да личи на пчела во конзистентност, односно да биде транспарентна и вискозна. Капката нардек не треба да се шири над плочата. Овој метод често се користи за да се провери подготвеноста на џемот..

По последното готвење, медот се вади од топлината и се остава да се олади на 40-45 степени. Потоа се филтрира, се истура во стерилни тегли и се тркалаат со капаци. Кога нардекот е целосно оладен, тој мора да се отстрани на ладно место (подрум или фрижидер).

Целиот процес на готвење трае околу три дена. Но, добиениот мед од лубеница вреди време.

Рецепт Адиге Нардек

Овој рецепт се разликува од класичниот по тоа што во процесот на готвење не се користи само сок од лубеница, туку и пулпа. Производот се подготвува со додавање на крем (павлака). Резултатот е полнење за печење или вкусен десерт за чај. Процесот на готвење трае 4 часа.

Задолжителни производи:

• 2-3 средни зрели лубеници;
• павлака (крем) - 2 лажици. лажици за секои 100 мл нардек.

Исплакнете лубеници, исечете, извадете ја пулпата, чии парчиња се мачкаат додека не се изедначат со лажица или здроби. За да ги раздвоите семето, поминете го производот преку чакал или фино сито. Добиениот состав ставете го на средна топлина, доведете до вриење. Потоа гответе на тивок оган додека не се тендер. Излегува кафеава вискозна маса која не се шири преку чинијата. Отстранете го готовиот нардек од шпоретот и изладете. Потоа додадете павлака или крем, добро измешајте. Наредете во стерилизирани тегли и ставете на ладно место.

Значи, медот од лубеница е здрав и многу лесен за подготовка на производ. Неговиот богат и сладок вкус нема да остави никого рамнодушен. Откако еднаш се обидела со нардек, секоја водителка ќе го направи главниот десерт во нејзиното семејство.