Варено свинско месо е класичен рецепт за правење свинско месо дома.

Постојат многу рецепти за правење вкусно варено свинско месо дома, но овој метод е посебен, може да се каже универзален. Ова месо може да се јаде и топло и ладно..

Состојки: вода, зачин, магдонос, мелен црвен пипер, кромид, мелиса, морско оревче, сончогледово масло, шеќер, свинско месо, сол, копар, мелен црн пипер, лук

Почнуваме да готвиме месото: измијте го посно парче свинско месо со тежина од 1-2,5 кг млака вода и исушете го со салфетка. За да му дадете на месото вкус, треба да направите решетки на тоа со нож, а потоа да го полнете со ситно исечен кромид, лук и зачини измешани со сол. Мелем од лимон и црн пипер се погодни зачини..

Понатаму, потребно е да се пржи месото на висока топлина од сите страни за да се затвори излезот за сокови од него. За да го направите ова, истурете рафинирано сончогледово масло во чинија од не`рѓосувачки челик со цврсто затворен капак до висина од 2 см или повеќе. Не треба да жалите за маслото, бидејќи откако ќе готвите месото, можете да направите и други јадења на неа. Загрејте го тенџерето со путер. За да откриете дали маслото е доволно загреано, потопете парче суров компир во неа. Ако почне да кафеава, маслото е подготвено. Ставете цело парче месо во неа и испржете го од сите страни до златно кафеава боја.

Потоа, истурете 0,5-1 чаша во тенџере за месо. Колку вода за додавање зависи од големината на парчето месо и големината на тенџерето. Се препорачува да се земе толку многу вода што не се вари целосно за време на времето додека месото се готви..

Важно! Водата треба да се истури ладно. Ако истурете зовриена вода во врело масло, тогаш ќе започне силно прскање течност во сите правци и ќе можете да се запалите со пареа.

Откако ќе додадете ладна вода, ставете го тенџерето со месо да зоврие, затворете го капакот цврсто, намалете ја топлината и извадете ја за распределеното време.

Времето за задушување треба да се пресмета со употреба на формулата: потребни се 40 минути за засилување на месо, плус додадете 20 минути за 1 кг месо. На пример, ако имате парче месо со тежина од 2,5 кг, тогаш треба да чорба за 40 минути + 50 минути, за вкупно 90 минути. Но, ако сакате да добиете уште помеки месо, тогаш можете да додадете уште 20-30 минути за чорба.

Подобро е да не го отворите капакот до крајот на готвењето, така што пареата не избега и температурата не се менува за време на чорбата.

Во меѓувреме, додека месото се готви, ние ги собираме зачините за попрскување. Овие се, пред сè, сол и шеќер (половина повеќе сол). Додадете нивни зачини: црвена, црна и зачинета, морско оревче, сушени билки (копар, магдонос), зачини за месо или други зачини кои ви се допаѓаат.

Откако ќе помине распределеното време, исклучете ја топлината, извадете го месото од тавата на голема длабока чинија, претходно покриена со фолија, во форма на две ленти преклопени напречно. Брзо посипете го со варени зачини и завиткајте го цврсто, дури и потопло, со фолија.

Важно! Ако готвиме варено свинско месо од замрзнато месо, тогаш не треба да го одмрзнувате, но веднаш, без полнење со зачини, пржете во врело масло. Ова свинско месо ќе биде уште сочно и по тендер од свежо месо..

Постојат две опции за користење на ова месо: топло и ладно свинско месо.

1. Топло варено свинско месо е особено вкусно. Свртете го зовриеното свинско месо завиткано во фолија за 30-50 минути, времето зависи од големината на парчето и ставете го на загреано јадење, пресечете го на делови со остар нож, украсете и сервирајте. Вие исто така може да послужите во целото парче и да ги отсечете зовриените парчиња свинско месо по потреба. Со втората опција за сервирање, месото ќе трае топло подолго.
2. Ладно варено свинско месо се служи со ладен мезе. Во исто време, оставете да се излади месото во фолија и ставете го во фрижидер. Кога е потребно, се сече на парчиња, а остатокот од месото, завиткано во фолија, останува во фрижидер. Така може да се чува за 3-4 дена..

Течноста во која е сторено месото не може да се остави да се троши. Откако ќе се олади, ставете ја тавата со содржината во фрижидер. По некое време, го вадиме: на дното се формира густа вкусна желе, а на врвот има мека маст. Canеле може да се јаде како мелено месо, или можете да готвите супа или да направите грави врз основа. Маснотијата исто така е погодна за облекување на други јадења.

Вкусно домашно варено свинско месо е декорација на која било маса. Од ладно свинско месо можете брзо да подготвите сендвичи за појадок, како и разни јадења со месо и да сервирате со гарнир. Значи, водителка лесно може да готви, на пример, варено свинско месо во путер или пржено свинско месо во тесто. Може да послужите каша или компири како гарнир за такво месо..