Салата од краставици за зима `лижете ги прстите`: најдобри рецепти

Кулинарската книга на искусна водителка содржи огромен број начини за зачувување на краставиците. Овие се блокади со сенф, и со кечап и сите видови други адитиви! И повеќето од нив се салати и грицки - наједноставни и најзгодни за изведување и, згора на тоа, највкусните зимски шевови. Е во голема побарувачка салата од краставици за зима „Залажете ги прстите“

. Тој е затворен во различни толкувања и со различни адитиви. Но, главната работа е што целосно го оправдува своето име.!

Салата од краставици за зима "Вистински џем": Рецепт 1

Затнувањето на „подароците од природата“ без постапка за стерилизација е одлична можност да ги зачувате долго време и со тоа да се зачува целиот спектар на витамини во нив. Нема време одземаат, недостигнат, крцкави, краставици за зима апсолутно на сите ќе им се допадне! Состојки за овој метод ќе бидат следниве производи: 4 килограми зеленчуци, неколку глави лук, копар од копар и магдонос (избрани во зависност од бројот на лименки), зрна од црн пипер, 1 чаша шеќерен песок, 3-4 лажици. трпеза сол, 100 мл растително масло и 200 мл 9% јаболко ацетон.

За да го направите садот вкусно, мора да ги исполните сите барања за кулинарската технологија на овој чекор-по-чекор рецепт. Значи, за почеток, краставиците темелно се мијат и натопени во вода за краток период. После тоа, советите се отсечени од нив и прикован и расипан места (ако има). Малите плодови ќе бидат зачувани цели, но поголемите треба да се исечат на половина надолжно. Во вториот случај, тие подобро се хранат со маринада, и многу е попријатно да се третираат на такво поритирачко сечење..

Следно, подготвените зеленили се преклопуваат во обемниот емајлен слив, а остатокот од компонентите се додаваат на нив според рецептот. По нежно и интензивно мешање, смесата се става на темно, ладно место 3-4 часа, за време на кое обилно ќе испушти сок - идната маринада. Во меѓувреме, се одвива маринирање, старилизирани тегли за ставање стакло со лимени капаци. Откако се калцинираше и излади малку, во нив се фрлаат 8-9 зрна црн пипер, по еден чадор од копар и неколку зеленика магдонос, и по 3-4 каранфилчиња со лук. 

Добро маринираниот зеленчук се пренесува во стаклени садови, рамномерно поместувајќи го полнењето со маринада со нив, и веднаш затворено цврсто. Патем, ако полнењето не е доволно и плодовите не се целосно покриени со него, не е страшно. Можете да додадете повеќе посно масло во садот или првично во салатата. Зачувување без стерилизација оди во студена просторија, каде што ќе се чува до зима. Во сурова закуска, зеленчук од босилек или оригано нема да биде излишно - но ова вклучување не е за секого. И за посебна арома, се истураат копра семиња.

Салата од краставици за зима "Вистински џем": Рецепт 2

Постои начин "Како да се готви салата од краставици за зимата "lе ги лижете прстите" со топло полнење со маринада. Тој, исто така, не е стерилизиран и е придружуван од кромид, како салата од краставици со моркови. 

Ваквата вкусност можете да направите од: 

1. 2,5 кг зелентов, 

2. 0,5 кг репка, 

3. голем куп копар, 

4. 2 ловоров лисја, 

5. 5 зрна црн пипер, 

6. 25 гр сол од маса и 

7. 50 гр шеќерен песок, 

8. 100 мл маса otst.

Краставиците измиени за берба се поделени на тенки кругови. По испирањето, зелените од копар се кршат. Сијалиците се сечат на половина прстени. Сецканите состојки се мешаат и се оставаат да кисна половина час и во исто време ослободуваат свој сок. Потоа се додаваат зачини во зеленчукот, а мезета се става на шпоретот да зоврие, мешајќи ја мешавината редовно. Штом парчињата зеленчук ја менуваат бојата во темно зелена боја, садот се отстранува од топлината, поставен во калцинирани тегли и се полни со полнење со маринада. Салатата веднаш се запечати, се превртува за да провери дали истекува наопаку и се завитка во ќебе за бавно ладење на зачувувањето.

Рецепт 3

Вкусна салата од краставици се добива во ронлива презентација. Во исто време, во него се присутни и други зеленчуци. Во зима, сè што останува е да се исцеди полнењето, да се зачинува со растително масло и да се забавува! 

За да подготвите работно парче во износ од осум полу-литарски лименки, ќе ви требаат: 

• 2-2,5 килограми краставици, 

• 8 моркови, 

• 15-18 кромид, 

• 1 голема глава лук, 

• ловоров лист, 

• зачин и мелено црно, 

• 8 лажиче суво семе од копар. 

И за 1,5 литри вода за истурање се земаат 1 чаша виткалка, 75 гр трпеза сол, 150 гр гранулиран шеќер. Ако, сепак, краставица зачинета закуска, тогаш ќе ви треба мало подножје од лута пиперка.

Зеленти, по влажна обработка под проточна ладна вода, се дели на кругови дебелина од 1 см. Кромидот се лупи и се сече на потенки прстени - парчињата кромид треба да се излупат. Морковите се излупени, исплакнуваат и се нанесуваат на поголем ренде - или уште подобро, исецкајте ги на корејски ренде. Лукот се сече на парчиња. 

Откако ќе ги подготвите компонентите на зеленчукот, можете да го направите садот за пловење. Стаклените тегли се мијат со сода и се калцинираат во парна бања. Во нив, 1 сецкан чешне лук се става на дното, по 1 лажиче секоја од нив. исушени семки од копра, 2 грашок од шишиња, 2 ловоров лист и нотка на црн пипер од земјата. Потоа се прави слој од кромид прстени - на нив - слој моркови. Дебелината на помошните слоеви е приближно 1 см. Следни се кружните краставици, пополнувајќи ги во теглата со висина од околу 2 см простор. Така, направените слоеви се наизменични додека садот не се наполни до рамената. Во овој случај, "пакувањето" треба да биде малку затемнето.

Понекогаш, за овој рецепт, зелените се сечат на долги стапчиња, а не во кругови. Потоа, пополнувањето со слоеви веднаш го губи значењето. И, можете едноставно да комбинирате зеленчук и да го наполните садот со нив.. 

Маринада наСалата од краставици за зимата „Излажете ги прстите“ вкусна»Се готви од вода, сол и гранулиран шеќер. По мешање и растворање на кристалите и ставање на растворот до вриење, се зачинува со трска од трпеза, а зовривањето се истура во тегли. Контејнерот е покриен со капаци и се става за стерилизација во малку врела вода 35 минути. Потоа се става 1 лажица масло во секој сад. топло растително масло, а закуската се тркала. Конзервацијата се завитка во ќебе и се остава да се излади на собна температура за еден ден. 

Салата од краставици за зима "Вистински џем": Рецепт 4

Исто така, може да се користат стари краставици. Вие не можете да ги затворите целосно за понатамошна употреба, а летните салати од нив не се вкусни. Таквите овошја ќе најдат достојна употреба во садот „lе ги лижете прстите“, како и во други зимски закуски, како што се пловење „Зимскиот крал“ и други. Покрај тоа, зачините што го надополнуваат садот радикално го трансформираат природниот вкус на краставици, а необичното парче привлекува внимание. 

Значи, за 2 килограми краставици ќе биде потребно за:

1. 6 зрна црн пипер и зачин, 

2. 6 пупки од каранфил, 

3. 100 гранулиран шеќер, 

4. 15 g груба сол,

5.  5 g лимонска киселина и 

6. 1 литар вода.

Зелените измиени под ладен проток на вода се целосно излупени од кора, бидејќи тврдата и груба надворешна обвивка на обраснат зеленчук ќе биде апсолутно излишна во садот. Откако плодовите се сечат на половина по должина, и се поделат на парчиња дебелина од 1 см. Патем, препорачливо е и да се отстранат семето - особено ако тие веќе станаа цврсти. 

За маринадата, водата се вари и сол-шеќер и други зачини избрани за тоа се влеваат во неа. „Лимонот“ сè уште не е додаден. Парчиња краставици се додаваат во зовриената течност истурена во сад со емајл. Контејнерот е покриен со рамна чинија или капак со помал дијаметар, а угнетувањето се става на него 30-35 минути. Овој пат ќе биде доволно за темелно да го измиете стаклениот сад и да го стерилизирате заедно со капаците..

Сегашното работно парче треба да се пренесе во банките, построго прицврстувајќи ги парчињата. Маринадата со ослободениот сок од zelentz се врие, се вари 7-8 минути и се истура на врвот на садот до салатата. Исто така, 2,5 g лимонска киселина се истура во секоја тегла пред да се истури маринадата, а садовите се херметички превртени. Главната карактеристика на ова сурова салата без масло е тоа што наместо маса се користи „лимон“. И ако некој не сака да вклучува осет во зимските рецепти, тогаш опишаниот метод на затнување ќе биде многу соодветна замена.

Салата од краставици за зима "Вистински џем": Рецепт 5

Навивачите на слатки и кисели вкусови ќе го сакаат следниот метод за зачувување. Покрај фактот дека добиениот оригинален, но прилично пријатен мезе може да се користи како независно јадење, а по неговата основа може да се подготват покомплексни рецепти. Во составот нема толку многу компоненти на зеленчук, но со зачини има целосен опсег за дејствување. Но, главната работа е да додадете ким. Алтернативно, можете да го замените со коријандер од цело зрно или земја. Мало парче лута пиперка вклучено во списокот на состојки ќе го направи работното парче поинтересно. Значи, на „Салата од краставици за зима "Залажете ги прстите". Рецепт со фотографија»За тегли со три литри ќе ви требаат: 2,5 кг зеленчук, 1 килограм кромид (би било убаво да одберете мали репа), 100 мл растително масло и 6% витки, 1 лажица масло. трпеза сол и 100 гр песок-шеќер, зачини (ким, коријандер, чили пиперка, зрна црн пипер - во која било комбинација). И, се разбира, зеленчук од копар се додава по желба.

Темелно измиените краставици се "ослободуваат" од врвовите и се кршат во кругови со дебелина од 0,5-1 см. Сијалиците се сечат на прстени со иста висина како претходниот производ и се расклопуваат во слоеви. Пиперките од чили (ако се користат) се сецкаат на мали коцки. Копра зелени се сече на мали гранчиња. Следно, зелените со кромид се пренесуваат во соодветен прибор за готвење, исполнет со otstom и се промешува. Потоа смесата се зачинува со растително масло и повторно се меша. Зачините и зачините се истураат следно, а салатата "навива" уште еднаш. Потребно е да ги промешувате состојките полека, бидејќи зеленчукот треба обилно да се сое.

Тегли и капаци се влажни обработени и стерилизирани. Садовите со салата се ставаат на умерена топлина, каде што подготовката се вари околу 20 минути. Со целосна подготвеност, може да се утврди со променетата боја на парчиња зеленило: тие се претвораат од светло зелена во маслинка и малку омекнуваат. Не е неопходно да се дозволи интензивно вриење, во спротивно, садот ќе ја изгуби кршливоста и ќе преврие. Завршената закуска се пополнува во теглите и се запечати веднаш. Допаѓа краставици со чили кечап, зелена салата треба да се внесе околу 1,5-2 месеци. Затоа, не треба да го користите веднаш - тоа нема да влезе во врвот на својата зрелост..

Салата од краставици за зима "Вистински џем": Рецепт 6

Последниот метод во предложената листа на рецепти советува да се тркалаат парчиња зеленчук во остарото полнење со сенф-лук. Таквите "Салата од краставици за зима "Легнете ги прстите" брзо»Излегува крцкав, зачинет и извонредно вкусен. Исто така, тоа е одлична опција за домашни тркалачки напивки. Иако големи плодови, исечени во должина на 4-6 парчиња, се вкусни! Освен краставиците - без помошен зеленчук - само лисја од магдонос. Состојките за конзервирање ќе бидат: 4 килограми зеленчук, голем куп магдонос, 2 големи глави лук, 1 лажица масло. со слајд прашкаста сенф, 200 мл 9% окт и посно масло, 1 чаша шеќерен песок, 3 лажици. со врвна заедничка груба сол, 2 лажици. мелен црн пипер.

Откако ќе ги измиете зелените, треба да им се дозволи малку да се исушат, а краевите од нив можете да ги отсечете и да ги исечете на 4 дела во должина. Исплакнете го магдоносот и ситно исецкајте. Зелените се превиткуваат со краставици во обемен сад за готвење. Следно, се подготвува сосот за полнење. За него, шеќерот, трпезата сол, мелениот црн пипер и сенф во прав се комбинираат во посебен сад. Исто така, сосот се додава кршен лук, се влева во окетот и растителното масло, а по секое ново додавање следува интензивно мешање сè додека не се добие униформа конзистентност на масата.

Добиениот сос се истура на парчиња зеленило и 6 часа, се остава да биде заситен со зачини. Промешајте го работното парче еднаш на половина час. Со текот на времето, плодовите ќе започнат со доволна количина течност, и ќе биде полесно да се меша мешавината секој пат. Стаклените контејнери се стерилизираат и сушат. Краставици со сенф и лукот се ставаат во тегли, пополнувајќи ги со добиениот сос со свој сок од краставица. 

Пополнетите контејнери се покриени со калцинирани капаци и се стерилизираат во рок од 20-25 минути. Затоплување, закуската е веднаш плутана, превртена и покриена со ќебе - во оваа форма е оставена за еден ден или два.