Корејска салата за зимски сквош

Ако не ставите оцет во оваа салата и решеткирајте го зеленчукот со обичен ренде, ќе добиете традиционален домашен кавијар од сквош. Сепак, неколку едноставни манипулации го претвораат обичното парче во солени зимска салата, потсетува на корејски јадења по вкус и изглед. Зеленчукот во салата е рендан на „корејски“ ренде, поради што тие стануваат не само интересни, текстурирани, туку и стекнуваат цврстина и крцкав квалитет. Покрај тоа, на режењето се додава оцет и шеќер, што доведува до многу сладок и кисел вкус што го сакаат многумина, карактеристичен за корејските јадења..
Корејска салата за зимско сквош - рецепт на денот.



Состојки:

- 1,5 кг свежи тиквички,
- 250 гр. кромид,
- 250 гр. свежи моркови,
- 0,5 глава лук,
- 125 ml без мирис растително масло,
- 120 мл оцет за маса (9%),
- 90 гр. гранулиран шеќер,
- 1, 5 табела. лажици сол,
- 0,5 лажичка црн пипер.



Расчистување морков од кора, измијте. Бришење на корејски ренде или со специјален пилинг, ставете во длабок сад.






Излупете го и исплакнете го кромидот. Исечете ги на тенки ленти и истурете во моркови.








Сега се спуштаме на тиквички: измијте ги, отсечете ги опашките и носевите. Бесплатни зрели големи тиквички од кора и семиња. Ние ги триеме тиквичките на корејски ренде. Ставете во сад со кромид и моркови.






Излупете чешниња од лук. Ги стискаме во сад со остатокот од зеленчукот.

Истурете во бибер, посолете го составот, посипете со шеќер. Истурете во 9% оцет.






Промешајте, оставете го зеленчукот да се впие во маринадата. Така што составот е мариниран рамномерно, го мешаме приближно на секои половина час.






После 2 часа и 30 минути, поставете ја салатата во претходно подготвени стерилни тегли.





Сега салатата треба веќе да се стерилизира во теглите. За да го направите ова, земете голем сад, фрлете кујнска крпа или свиткана газа на неговото дно. Ги ставаме лименките и ги полниме со вода со иста температура како празни места. Треба да има 3 см слободни до вратот на теглите. Ги покриваме теглите со капаци на врвот, без да ги навиваме, ставете ги на шпоретот и стерилизирајте ги 15 минути по вриење.






Извадуваме лименки, ги превртуваме капаците на нив.


Сега работните парчиња треба само да се оладат. За да може салатата да стои во складирање што е можно подолго, се препорачува парчињата да се ставаат додека се уште топли на таканаречената само-стерилизација. За да го направите ова, лименките се превртуваат на капаци и покриени со нешто што ја задржува топлината. Може да биде ќебе, стар крзнено палто, јакна, итн..






Ги ставаме празнините да се оладат на толку бавен начин за складирање.
Пријатен оброк.
Старинскаја Лесија