Салата од цвекло со зелка за зима. Чешка кујна

Вкусна, слатка и кисела салата од [url = цвекло од салата со зелка за зимски рецепти со фотографии] кисела зелка [/ url] и цвекло со кромид и лути чили пиперки според рецептот на чешката кујна. Бербата со кисела салати овозможува не само да се зачува возрасната култура, туку и да заштедува време во зима, кога треба брзо да подготвите лесна закуска или гарнир.

Овој рецепт ќе потрае 60 минути за да се подготви маринирана салата од репка со зелка за зима. Од наведените состојки, ќе добиете 2 лименки со капацитет од 1 литар.



Состојки:
- бела зелка - 1 кг-
- цвекло - 400 гр-
- кромид - 400 гр-
- црвен пипер пипер - 3 парчиња.
За истурање на маринада:
- вода - 1 л-
- сол - 100 гр-
- вински оцет - 400 мл-
- шеќер - 200 гр.





Ситно исецкајте ја белата зелка, откако ќе ги извадите горните зелени лисја и трупецот од него. Треба да ја исечете зелката на многу тенки струготини, ќе биде повкусна. Бланширајте ја зелката во зовриена солена вода 4 минути, ставете ја во штитник.



Излупете мал кромид и исечете ги на тенки прстени. Бланширајте ги кромидните прстени 1-2 минути, веднаш ставете ги во колатерал.



Варете ја репка за 30-40 минути, излупете ги, исечете ги на многу тенки ленти.



Ставете врели пиперки од чили во врела вода 0,5 минути, претходно прободен со вилушка или нож. За возврат ставаме зеленчук во стерилни тегли: на дното на теглата има слој зелка, на неа слој кромид, потоа подот од лута пиперка и слој од тесто исечена репка. Повторете ги слоевите додека теглата не е полна. Зеленчукот не треба да биде цврсто набиен, само притиснете лесно.



Измешајте ги сите состојки на марината што се истура, освен оцетот, кога водата ќе зоврие, истурете во вински оцет и повторно донесете ја марината да се истура. Истурете ја маринадата над теглите за салата.



Неопходно е да се пастеризираат тегли со кисела салата на температура од околу 90 степени целзиусови за 25 минути (за тегли со литар). По обработката, киселата салата е херметички запечатена и ладена.



Ова салата од зеленчук ќе остане на температура не пониска од 0 и не повисока од 10 Целзиусови степени, во темница