Зелка за зима

Зелка за зима, рецептот е многу вкусен во тегла како салата, која може да се сервира како гарнир со месо, пилешко или риба. Слатка и кисела салата, со вински оцет и сончогледово масло, затоа не треба дополнително облекување. Излегува многу вкусно зелка со цвекло во тегли во големи парчиња.
Чувајте ги ваквите празни места на температура што не надминува +10 Целзиусови степени..
Cookе бидат потребни 45 минути за готвење, од наведените состојки ќе добиете неколку лименки по 0,5 л секоја од нив.

Состојки:

- бела зелка - 1,5 кг.-
- слатка црвена пиперка - 500 гр.-
- кромид - 300 гр.-
- моркови - 300 гр.-
- магдонос и целер - 50 гр.-
- сол - 5 гр.

За истурање на маринада:

- вода - 500 мл.-
- трпеза сол - 20 гр.-
- гранулиран шеќер - 30 гр.-
- вински оцет - 150 мл.-

- сончогледово масло - 200 мл.-
- црн пипер - 10 грашок.



Отстранете ги горните лисја од вилушката од зелка, а потоа исечете ја главата на зелка на четири дела, извадете го трупецот. Исечете ја зелката во тенки ленти, ставете ја во длабок сад, додадете сол од маса. Мелете ја зелката со сол додека не даде сок.



Исечете ги парчињата од црвена слатка пиперка на половина, пресечете го дршката со семето, а потоа исплакнете го зеленчукот под чешмата. Исечете ја пиперката на ленти, додајте ја зелката.



Извадете ја лушпата од главите на кромидот, исечете го кромидот на половина прстени, испратете го во сад.



Исфрлете ги морковите или извадете тенок слој на кожата со нож со зеленчук. Три моркови на ренде, додадете го остатокот од зеленчукот.



Ситно исецкајте еден куп свежи билки. Во овој рецепт, магдонос и целер, сепак, можете да додадете било зелени што ви се допаѓа. Промешајте ги состојките со лажица, така што сè е рамномерно распоредено.



Подготовка на полнење со маринада. Истурете филтрирана вода во тенџере, истурете маса сол, шеќер, црни пиперки, додадете сончогледово масло, донесете го полнењето до вриење, истурете вински оцет.



Салатата ја пакуваме во суви тегли, ставаме зеленчук лабаво, нема потреба да овен!
Пополнете зелка како салата топло полнење со маринада, тресете така што течноста ги исполнува празнините, прво затворете ги капаците лабаво.
Стерилизирајте конзерви од половина литар 20 минути, зашрафете ги капаците.



Да се ​​чува во ладна просторија.