Молдавија модри патлиџани - оригинален рецепт и вкусна салата со модар патлиџан за зимата.

Молдавската салата со модар патлиџан подготвена на овој начин може да се користи како растително јадење или како независно јадење. Покрај тоа, молдавските модри патлиџани може да се навиваат во тегли и да се користат како солени закуски во секое време од годината..

Состојки: модар патлиџан, bellвонче пипер, магдонос, кромид, морков, сол, доматно пире, копар

За да готвите молдавски модри патлиџани, треба да земете 175 гр модар патлиџан и иста количина доматно пире, 35 гр секоја морков и кромид, 70 гр камбаната, малку копар и магдонос и 5 гр сол. Оваа количина на состојки е наменета за еден половина литар конзерва на готови модар патлиџан..

Како да направите молдавска салата од модар патлиџан.

Модар патлиџан, исечен на мали парчиња, се става во 3% раствор на сол за да се ослободи модар патлиџан од прекумерна горчина и да се чуваат во солен раствор.

Многу домаќинки се загрижени за прашањето: колку модар патлиџан да се задржи во солена вода? За мене, оптималното време е секогаш 15 минути. По ова време, извадете го растворот и исфрлете ги модриот патлиџан во копач, така што вишокот на течна чаша.

Потоа, испржете го секое парче модар патлиџан од обете страни во сончогледово или маслиново масло и ставете го пржениот зеленчук повторно во шлаг за да се отстрани вишокот на масло од модар патлиџан.

Слатки пиперки и кромид се сечат на прстени ширина од околу 1 см, а морковите се сечат на ленти ширина до 0,5 см. Поставете го исецканиот зеленчук во посебен сад и пржете го во растително масло до тендер.

Измијте и ситно исецкајте го копар и магдонос.

Следно, го подготвуваме сосот од домати. Со додавање на околу 3 делови од вода на еден дел од доматно пире, треба да ја внесете добиената течност до вриење.

Додадете пржено зеленчук и билки, сол во добиениот сос и продолжете да оган откако ќе зоврие околу 10 минути.

После тоа, додадете го пржениот модар патлиџан во сосот и зеленчукот, доведете до вриење, мешајќи и задржете на тивок оган околу 10 минути.

Ние брзо ја ставаме мешавината од топла зеленчук во тегли со половина литар и ја стерилизираме околу 55 минути, а потоа ја превртуваме и оставаме да се излади.

Изладените тегли ги вадиме со готови модри патлиџани на ладно место и ги чуваме до употреба.

Варените модри патлиџани во стилот на Молдавија се деликатни по вкус и можат да се користат како ладен мезе, салата или обична чинија со зеленчук кога нема време да се плеткаме со подготовка на вечера или ручек..