Сок од бибер - како да се готви и заштеди за зима: гответе го сокот од бибер и лути пиперки

Сок од пиперка за зима се подготвува главно за лековити цели. Не се препорачува да пиете многу од тоа, но нема да разгледаме лековити рецепти, туку начин да се подготви и чува сок од бибер за зимата. Постојат многу варијанти на пиперка. Во суштина, таа е поделена на слатки и топли пиперки. Сокот се прави и од врела, лута пиперка, а тоа е основата за сите видови сосови, аџика и зачини. 

Состојки: бибер
Време за обележување: Лето, Есен

Технологијата за правење сок и од слатка и од лута пиперка е иста, а само мерките на претпазливост се различни. Кога работите со лути пиперки, неопходно е да работите со гумени нараквици и да бидете исклучително внимателни. Некои видови се печат толку многу што случајна капка сок на изложената кожа може да предизвика сериозна иритација, слична на коприва. Со пиперките од bellвонче, ваквите мерки на претпазливост се непотребни, а вие можете да се справите со голи раце..

Не мешајте слатки и лути пиперки, подобро е да ги одделите и да ги готвите одделно, ако не зборуваме за топло зачинување.

Измијте ги пиперките и извадете го дршката, заедно со семето. Свиткајте ја пиперката преку мелница за месо. Добиената суровина ставете ја на оган и вриејте 5-7 минути. Изладете ја суровата и мелете ја преку сито. Ако сакате сок без пулпа, користете соковник.

Повторно ставете го сокот од бибер на шпоретот и вриејте го уште 5 минути. Не може да се готви долго време, во спротивно сокот ќе се згусне и ќе добиете густа паста која не може да се пие, но е погодна за правење лехо, или аџики.

Истурете сок од бибер во мали, стерилни тегли и превртете ги капаците. Сокот од бибер не треба дополнителни конзерванси како лимонска киселина или шеќер. Некои домаќинки одржуваат зачувување со ставање на таблета аспирин во секоја тегла, нешто пред да се тркалаат. Методот е добар, но не заборавајте дека аспиринот сè уште е лек, и има свои контраиндикации.

Сокот од бибер не се плаши од вриење, што убива бактерии, а по двојно вриење може да се чува за 12-16 месеци, на полиците со остатокот од конзервацијата. Ако направивте сок од лута пиперка, не заборавајте да ја потпишете теглата, за да нема изненадувања подоцна..

Како да направите сок од бибер за зимата, погледнете го видеото: