Колекција на вкусни рецепти за кавијар од зеленчук за зимата

Во лето, зеленчукот воодушевува со нивното изобилство - вкусно и богато со витамини. За да ги зачувате за зимска употреба, тие се сушат, замрзнати или конзервираат..

Кавијар е разноврсна гарнитура и изненадувачки ароматична и нежна закуска. Омилен начин на многу домаќинки е да се готви традиционален кавијар од сквош и модар патлиџан, но има и многу други опции..

Успехот на рецептот за кавијар од зеленчук за зимата зависи не само од составот на зеленчукот, туку и од начинот на кој тие се обработуваат - пржење, чорба или печење. Подолу се дадени некои од најинтересните рецепти со различни композиции и методи за готвење..

Тиквички кавијар за зимскиот „дуќан“

За многумина loversубители на кавијарот од сквош стандард на нејзиниот вкус е верзијата од продавницата. Причината е едноставна - фабриката кавијар е многу вкусна и совршено хомогена без парчиња кромид, бибер и семе..

Главната тајна е голема количина моркови, доматно пире наместо домат и печени тиквички.

Состав:

• Тиквички / тиквички - 3 кг;
• Моркови - 0,7 кг;
• Кромид - 0,5 кг;
• Паста од домати - 3-4 лажици. л .;
• Растително масло - 100 ml;
• Лимонска киселина - 1 лажиче;
• Сол - 1,5 суп.л-патки л .;
• Шеќер - 1 лажица масло. л .;
• Папрака.

Причината зошто рецептот користи лимонска киселина наместо оцет е затоа што не го нарушува вкусот.

Готвење чекор по чекор

Главната состојка на садот е тиквички содржи голема количина на вода. Ако е пржено или задушено, ќе трае премногу долго за да се испари. За време на печењето, целата вишок вода ќе се исцеди на садот за печење, а печените тиквички ќе обезбедат кремаста текстура.

Како да направите кавијар од тиква сквош од продавница:

1. Исечете ги тиквичките во прилично густи кругови, ставете алуминиумска фолија на дното на садот за печење. Ставете ги исечените кругови на врвот, покријте ја со втората половина од фолијата;
2. Ставете го садот за печење во рерната на 180-190 степени и печете го додека зеленчукот не е тендер. Тие треба да бидат добро прободен со нож и малку кафеав;
3. Измијте ги ренданите моркови во изобилство количество масло;
4. Исечете го кромидот на мали коцки и соте додека не светло златно кафеава;
5. Мелете ги печени тиквички, моркови и кромид со мелница за месо - добивате хомогена маса за крем;
6. Изматениот зеленчук ставете го во тенџере, додајте ја доматната паста, лимон, сол, гранулиран шеќер, зачини и остатокот од растително масло;
7. Ставете го чорбанот на тивок оган и врие 15 минути по вриење;
8. Наредете кавијар што врие во врели стерилни тегли, плута и свртете под топло ќебе.

Можете да додадете зеленчук во рецептот, но со оглед на фактот дека тие можат да предизвикаат ферментација.

Асортиран зеленчук кавијар за зима од печен зеленчук

Традиционално, кавијарот од зеленчук се подготвува со пржење модри патлиџани во сончогледово масло. Но, за ова треба многу масло, многу време и таквото јадење не може да се нарече здрава храна. Но, печените модри патлиџани имаат најмногу деликатна текстура, неспоредлива арома и многу здрава.

тоа вистински витамин послужавник! Со затворање на зеленчук според овој рецепт, можете да „убиете две птици со еден камен“ - да готвите и сквош и сок од модар патлиџан одеднаш.

Состав:

• Тиквички / тиквички - 1 кг;
• Бугарска пиперка - 1 кг;
• Модар патлиџан - 1 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Кромид - 0,5 кг;
• Лук - 3 заби
• Домати - 0,3 кг;
• Растително масло - 3 суп.л-патки. л .;
• Сол - 2 лажици л .;
• Шеќер - 1 лажица масло. л .;
• Оцет (6%) - 3 суп.л-патки. л .;
• Зачини по ваш избор.

Минималната маснотија ја прави садот диетална. Додадете доматно пире на крајот за да го подобрите вкусот.

Готвење чекор по чекор

Како да се готви вкусна диета кавијар од зеленчук за зима:

1. Печете ги модриот патлиџан и пиперките од bellвонче во рерната на 180-200 степени. Попогодно е да се стави пиперката на сад за печење, а модриот патлиџан на решетката на жицата и да се пече во исто време. Печете зеленчук 25-30 минути, еднаш превртете ја пиперката за да избегнете горење од едната страна;
2. Готовата пиперка ставете ја во вреќа, а модар патлиџан на чинија додека не се излади;
3. Излупете ги модриот патлиџан, извадете го филмот, дршката и семето од бибер;
4. Поминете го печен зеленчук преку мелница за месо;
5. Бришење на доматите половини низ ренде, отфрлајќи ги филмовите;
6. Излупете го кромидот, морковот и тиквичките, извадете ги семето од второто (ако се големи) и превртете мелница за месо;
7. Префрлете го исецканиот зеленчук во шишенце со дебели andидови и вриете покриено на тивок оган 60 минути. Во овој случај, треба да промешате така што масата на дното не изгори;
8. Додадете печен зеленчук, зачинете со растително масло и варете уште 20-25 минути, не заборавајќи да мешате;
9. Додадете сол, гранулиран шеќер и ситно сецкан лук на масата, оставете да зоврие уште 5-10 минути;
10. На крајот, истурете во оцет, измешајте, дистрибуирајте во стерилни тегли и превртете;
11. Свртете ги теглите, покријте го со ќебе се додека не се изладат целосно.

Најсигурни и лесен начин за стерилизација лименки - греење во рерната. За да го направите ова, 0,5-1 тегли се ставаат во ладна рерна на жица решетка, се загреваат на 150 степени и се чуваат 15 минути.

Идејата за подготовка на зеленчук за кавијар за зима

Зеленчук печен и излупен, како што е наведено во претходниот рецепт (пиперки и модри патлиџани), и измамени и излупени домати можат да бидат одлични работни парчиња. Треба само да бидат наредени во стерилни литри тегли до врвот во едно парче. Во секој контејнер, дистрибуирајте 2-3 модри патлиџани, 3-4 пиперки, 3-4 домати (во зависност од големината).

Истурете 1 лажиче во секоја од лименките. (строго без грашок) сол и гранулиран шеќер, лажиче. лимони, истурете го сокот откако ќе ја излупите пиперката. Пастеризирајте ги теглите во тенџере со вода околу 30 минути од вриење и запечатување.

Исецкајте зеленчук кога се конзумира, додадете кромид, билки и маслиново масло - свеж кавијар е подготвен. Овој рецепт е добар затоа што можете да направите салата и да користите зеленчук за пица. Или натопете го лебот во маслиново масло, ставете половина модар патлиџан, бибер, фета сирење и босилек лист.

Кавијар од модар патлиџан за зимски „зрнести“

Некои луѓе сакаат да ги разликуваат парчињата зеленчук во кавијарот. Овој рецепт за кавијар од зеленчук е токму тоа - секој зеленчук се сече на мали коцки. Исто така, постои посебна состојка - јаболка, кои даваат интересен вкус..

Состав:

• Модар патлиџан - 1 кг;
• Домати - 1 кг;
• Кромид - 0,5 кг;
• Бугарска пиперка - 0,5 кг;
• Јаболка - 2 парчиња ;;
• Посно масло - 1 чаша;
• Шеќер - 1 лажиче;
• Сол - 1 лажица масло л .;
• Црн пипер.

Само зрели и сочни домати се погодни за овој кавијар.. Нема оцет во рецепт и лимони, бидејќи кавијарот ќе помине во пастеризација. Но, ако се сомневате, подобро е да додадете малку лимон (1/2 лажиче)..

Рецепт чекор по чекор

Како да направите вкусна зрнеста кавијар од модар патлиџан:

1. Исечете ги стеблата од доматот и ситно исецкајте. Ако сакате, тие можат да бидат претходно натопени со врела вода и да се отстрани филмот;
2. Исечете ги модри патлиџани на еднакви мали коцки со кора;
3. Ослободете ги theвончињата од семето и исечете ги на квадрати;
4. Исечете го кромидот на коцки и пржете над средна топлина во голема количина на масло до златно кафеава;
5. Додајте ги доматите во тава со кромид, модар патлиџан по 5 минути и посипете уште 15 минути;
6. Ослободете ги јаболката од кора и семето и решетки или мелете во мелница за месо, додајте го остатокот од зеленчукот и изматете додека не се готви уште 20 минути;
7. Истурете шеќер, сол, зачини, наредете садови од 0,5-1 л;
8. Покријте ги теглите со чисти капаци и ставете во длабок тенџере со вода за последователна пастеризација, ставете го на оган и оставете да не зоврие 20 минути;
9. Превртете ги лименките, ставете ги капаците надолу и покријте ги со ќебе.

Ова е прилично едноставен рецепт за кавијар за зима и е погоден за почетници готвачи..

Кавијар од морков со јаболка и цимет за зимата

Покрај тоа познати опции за зеленчук, има и рецепти за вистински гурмани. Таквиот кавијар од зеленчук има необичен вкус и е многу здрав..

Состав:

• Моркови (големи) - 15 парчиња ;;
• Јаболка (кисело) - 15 парчиња ;;
• Кромид - 8 парчиња ;;
• Посно масло - 1/3 чаша;
• Шеќер, сол и цимет, билки.

Јаболка се одличен конзерванс, затоа кавијарот од морков и јаболка нема да ферментира.

Готвење чекор по чекор

Како да се готви кавијар од морков и јаболка за зима:

1. Излупете моркови и јаболка и извадете ги вишокот делови, решетки;
2. Исечете го кромидот на мали коцки;
3. Пржете го целиот зеленчук (и јаболка) во масло, но секој одделно;
4. Превртете ги сите состојки преку мелница за месо, ставете во тенџере и доведете до вриење;
5. Додадете сол, шеќер, цимет и билки. Марџорам или тарагон ќе направат;
6. Се вари уште 5 минути, дистрибуирајте во стерилни тегли и се тркалаат.

Одлично оригинален мезе на парче црн леб со слатко кафе.

Зеленчук кавијар за зима - рецептите и чекор-по-описите опишани во статијата се вкусни и здрави благодарение на употребата на печен и задушен зеленчук. Обидете се со нови кулинарски трикови и изненадете го вашето семејство и гостите.