Рецепт за боречка облекување со цвекло за зима

Секоја домаќинка која се самопочитува треба да може да готви вистински борс - богата супа во супа од месо со додавање на зеленчук и билки. Неискусните готвачи често мислат дека е многу тешко да се готви бурс. Навистина, сите состојки мора да бидат темелно измиени, излупени и исечени. Подготвеното облекување на боршот за зимата, подготвено од самите себе, во голема мера го олеснува процесот.

За придобивките од готовото облекување

Неодамна, супермаркетите честопати служат со готови обложувања на буршит. Обично, таквото облекување се подготвува во услови на таканаречено замрзнување на шок, во кое сите состојки се сочувани во состојките. Подготвен асортиман на убаво сецкан зеленчук е многу погоден за оние кои постојано брзаат и не сакаат да се мачат со бурс за облекување.

Сепак, имајте на ум дека ова облекување често содржи повеќе мраз од зеленчук. Покрај тоа, можно е дека морковите и цвекло што ги купиле во продавници неколку пати се одмрзнувале и одмрзнувале, а тоа многу лошо влијае на вкусот и придобивките на производот. Исто така, облекувањето во продавници честопати се прави од зеленчук со слаб квалитет со надеж дека купувачот нема да забележи..

Затоа, за оние кои навистина ја ценат вкусната и здравата храна, има смисла да се направи вкусна супа облекување сами. Исхрана експерти тврдат дека борш и други супи зачинети со зелка и корен зеленчук се многу корисни затоа што:

• Варениот зеленчук во супата е лесен за варење, добро заситен и не го затегнува црниот дроб;
• Морковите и цвекло се малку калории и можат да ви помогнат да изгубите тежина. Само бурс во овој случај треба да се готви од посно говедско месо и да не зачинува со висококалорична павлака;
• Во зима и рана пролет, кога е тешко да се најде висококвалитетен свеж зеленчук, готовиот облекување ќе помогне да се справат со сезонскиот недостаток на витамин;
• Зелка, моркови и цвекло содржат груби растителни влакна кои помагаат во чистење на организмот од токсини и токсини.

Свеж зеленчук, подготвен за зима како апетитен облекување супа, ќе ви помогне да подготвите целосен топол оброк без многу проблеми. Коренските култури треба да бидат избрани силни, без гниење, габа, механичко оштетување. Било кои области со темни дамки треба да се исечат. Исто така, пред да се рендаат цвекло и моркови, неопходно е да се отсечат нивните „опашки“ од двете страни, бидејќи во нив се акумулира најголема количина нитрати, пестициди и други штетни материи..

Ако зелката е исто така собрана, трупецот мора да се отстрани од него и горните лисја се отсечени. Корените и пожолтените лисја се отстрануваат од зеленилото. Печурките се мијат темелно. Правилната подготовка на зеленчук за конзервирање придонесува за долгорочно чување на готовиот облекување. Сепак, најчесто не се чува долго време, затоа што вистинската домаќинка се обидува да готви топли оброци за семејството што е можно почесто. На крајот на краиштата, користењето конзервирана чинија за зеленчук е толку лесно!

Како да се подготвиме за зимата

Можете да подготвите облекување на боршот за зимата во стерилизирани тегли. Оваа технологија за готвење се споредува поволно со замрзнување, затоа што кога се замрзнува, структурата на зеленчукот е делумно деформирана, а дел од хранливите материи исчезнуваат под влијание на ниски температури. Ако свежиот зеленчук се сочува во тегли, сите витамини ќе бидат сочувани..

Рецептот за облекување на боршот за зимата идеално вклучува зеленчук собрани на нивната летна колиба или купен на земјоделскиот пазар, затоа што тие секогаш имаат изразен вкус и арома. Моркови, цвекло и зелка купена од супермаркетот секако изгледаат многу убави, но најверојатно содржат многу пестициди. Покрај тоа, тие честопати изгледаат како целосно невкусни и немаат вкус во споредба со зеленчукот одгледуван во сопствената градина..

Со цел да се подготви мирисна и здрава подготовка за зимата, која потоа ќе се искористи за да се подготват топли јадења (супи, бурш и супа од зелка), мора:

• Решетки моркови и цвекло;
• Исецкајте го кромидот ситно;
• Скролувајте слатка пиперка низ мелница за месо. Ако сакате побрзо полнење гориво, не можете да зажалите. За оние кои не сакаат лутост, генерално можете да се воздржите од бибер, вкусот воопшто не се влошува;
• Ставете ги сите состојки во длабок емајл сад, покријте ги и гответе на тивок оган додека зеленчукот не излезе од сопствениот сок. Ова ќе се случи за околу половина час. За да се забрза процесот, капакот може малку да се отвори;
• Потоа додадете оцет, сол (не јодизиран), песок и зачини по вкус: црна и црвена земја бибер, црни пиперки, каранфилче, ловоров лисја, сушен босилек;
• Смесата се доведува до вриење и се готви уште еден час, по што можете да додадете лук нанесуваат во специјален преса;
• По додавањето на лукот, облекувањето се готви уште 10 минути, а потоа се поставува во претходно стерилизирани тегли од еден и пол литар. Не вреди да се земат конзерви со три литри, бидејќи тие се прилично незгодни. Покрај тоа, по отворањето на конзервата, треба да ги користите сите негови содржини што е можно поскоро, во спротивно бензинската пумпа брзо ќе се влоши..

Понатаму, масата од зеленчук се остава да се олади целосно, а потоа конзервите се носат на постојано место за складирање. Излегува бензинска пумпа која не е полоша од една продавница..

Некои рецепти додаваат ситно исечена зелка или црвена (зелена) домати на овие состојки. Во овој случај, зелката се исецка, како за мариноване, а доматите едноставно може да се исечат на тенки прстени или половина прстени. Препорачливо е доматите да не се презреат, бидејќи презреените овошја брзо ќе се распаднат и ќе го расипат апетитивниот изглед на домашните препарати..

Подобро е да се изберат моркови за готвење избрани зеленчук не долги и тенки, но кратки и густи, месести, бидејќи е многу попогодно да се рендаат такви моркови. Моркови и цвекло треба да бидат цврсти, а не трошливи. Истото важи и за лукот и кромидот. Ако сакате, зелените може да се додадат или да не се додадат. Многу искусни готвачи веруваат дека е подобро да се додадат исклучиво свежи билки во borscht непосредно пред крајот на готвењето..

Како да замрзнете зеленчук за бурс

Вие исто така може да се готви борша репка за зима во замрзнувач.. Заедно со цвекло, можете да замрзнете зеленчук како што се:

• Морков;
• Кромид;
• Зелка;
• Црвена пиперка.

Морковите се рендаат на фин ренде, зелката се сецка со помош на купена или домашна уништувач. Рачно изработениот уред за уништување се состои од дрвена табла за сечење (секогаш со рачка за да може полесно да се држи) и тенок слот во кој е вметната остар нож.

Цвекло се ренда, ситно сецкани пиперките од bellвонче. Не замрзнувајте компири, бидејќи под влијание на ниска температура тие ги губат своите корисни својства..

Исечен зеленчук се става во пластични ленти. Можете да користите фиоки што продаваат бонбони и колачиња од продавници. Некои домаќинки го издвојуваат секој зеленчук одделно, но ова не е многу погодно, бидејќи тогаш исецканата маса се лепи заедно во една грутка, од која е многу тешко да се отцепи парче од потребната големина. Затоа, подобро е да се стави во една лента точно колку од секој зеленчук колку што е потребно за полнење на една тава зеленчук..

Пред да ја подготвите супата, садот за зеленчук се поставува од садот и се става во супата. Така, процесот на готвење е многу полесен: не треба секој пат да лупате и исечете зеленчук.

Тајни на вкусна супа

Имајќи подготвено облекување на боршот за зимата според кој било рецепт, можете безбедно да започнете со подготовка на вкусна супа. За да ја направите супата богата и вкусна, треба да го имате на ум следново:

• Многу домаќинки прават вообичаена грешка кога ставаат сецкан зеленчук во ладна вода. Во овој случај, витамини и други корисни материи брзо исчезнуваат од нив во водата. Затоа, треба да го напорите бришачот само откако водата ќе зоврие;
• Пената што се формира при готвење на месо, мора да се отстрани неколку пати, тогаш ќе добиете убава про transparentирна супа. Исто така, не заборавајте дека оваа пена содржи штетни материи. За да ја отстраните пената, треба да користите лажица со дупки за да не ја отстраните маснотијата заедно со пената. Ако користите обична лажица, маснотијата ќе исчезнат од супата, супата нема да биде толку вкусна и богата;
• За оние кои сакаат масни буршир, подобро е да ставите свинско месо во месото. Оние што не сакаат многу маснотии, треба да изберат говедско месо;
• Во случаи кога компирот не е дома, наместо тоа, можете да додадете ориз во супа од зеленчук. Само што не треба да има премногу од тоа, во спротивно супата ќе испадне облачно, а супата ќе биде премногу густа. Доволно е да земете грст ориз.

Замрзнување зелени

Покрај буршкото облекување со цвекло за зимата, зелените можат да бидат и замрзнати. За ова можете да го користите какви било зелени растенија од вашата градина или од земјоделскиот пазар, на пример:

• Копар;
• Кинза;
• Анасон (исто така популарно се нарекува фармацевтски копар), тој оди особено добро со јадења со месо;
• Босилек;
• Нане Добро оди со главните курсеви, како и со најразлични слатки..

Лесно е да се направат замрзнати зеленили. За да го направите ова, треба да ги измиете растенијата, да ги отстраните корените, ситно исецкајте и да се мешате едни со други. После тоа, зелена хомогена маса се става во ќелиите наменети за мраз, и се полни со ладна вода. По зацврстувањето, се добиваат коцки мраз со зелена боја внатре. Оваа коцка се вади од фрижидер и се додава во готовата супа..

Рачно изработеното подготвување за обложување на боршот и помага на домаќинката да подготви вкусно јадење брзо и без проблеми. Составот на облекувањето може да биде произволен, истото важи и за пропорциите. Можете да додадете диви печурки, шампињони или печурки од остриги, лути чили пиперки, млад грав и свежи билки во облекувањето. Главната работа е темелно да ја измиете целата храна пред замрзнување или зачувување. Borscht со таков облекување се покажува дека е особено вкусен, богат и хранлив, дури и ако не им се додава месо.