Лук, кисела за зима со каранфилче, според рецептот дома

Лукот е складиште на корисни микроелементи (калциум, цинк, селен, јод и други), витамини на групата Б, ПП, Ц и активни компоненти кои го зајакнуваат духот и здравјето, зголемете имунитет

лице кое се лекува за настинки и вирусни заболувања (грип). Единствениот недостаток на лукот е силниот мирис. И останува долго време кај лице кое го јадело во садови дури и со други производи, но мирисот на кисела лук исчезнува.

Тешкотијата е да се зачувајте ги главите лук за зимата, не е тајна дека каранфилче, или некои од нив ги нарекуваат парчиња, многу брзо се исушат, ја губат својата природна еластичност, свежина и се претвораат во темно жолти суви плочи. Ако просторијата е топла и не е многу сува, тогаш од влажниот воздух чешнињата лук оставени за чување може да станат мувлосани или да `ртат и да се отворат десно во главата. Во овие случаи, нема да има добро од лукот и ќе треба да се фрли во ѓубре..

Како резултат на тоа, секоја домаќинка се соочува со неодложно прашање како да се зачува висококвалитетната жетва на лук одгледана и собрана во нејзината градина или да се купи на есен на пазарот за зима? Како да се заштити таква убава снежно-бела или бела главица лук со розови ленти, вредни за нејзините микробиолошки својства и одличен зачинет вкус, од расипување?

Постојат неколку начини да се зачува лукот за зимата и неговите корисни својства:

• сушење и мелење во лук во прав;
• замрзнување свежи чешниња од лук во замрзнувач;
• солење каранфилче на лук во форма на суров со други зачини;
• складирање во природна форма;
• мариноване глави свеж лук;
• каранфилче каранфилче свеж лук.

Ајде подетално да го разгледаме процесот на мариноване чешниња од лук за зима според многу едноставен, но оригинален рецепт. Овој метод ви овозможува да го зачувате вкусот и вредните микроелементи што се содржани во овие мали заби кои не се записници..

Фазите на готвење кисела лук за зимата со каранфилче според рецептот се состојат од следниве чекори:

• Подготовка за мариноване суровини (чистење и миење).
• Подготовка на стакларија и капаци (миење и стерилизација).
• Распоред и скалирање на суровини.
• Мариноване.
• Пакување.
• Складирање.

Потрошувачка на производи на рецепт:

• Каранфилче (каранфилче) лук во волумен од 1,0 литар (тегли од еден литар или две половина литар).
• Мешавина од пиперка - 1 лажица (грашок од црвена, сос, бела и црна пиперка).
• Копра семки - 1 лажица.
• 1/4 чаша маса оцет (9%).
• Залив лист - 2 парчиња.
• Сол - 1 лажица.
• Гранулиран шеќер - 1 лажица.
• Вода - 0,6 литри.

Излез: една литарска тегла чешниња од лук.

Да почнеме да подготвуваме вкусна зачинета мезе што оди добро со месо и риба, топли и ладни јадења, особено свинско сало, кисели краставички и мелено месо, или асип, пире од компири, или целосно печено, па дури и сосови и тестенини.

Треба да се придржувате до овој рецепт, така што вкусот на лукот е сладок и кисел и пикантен..

Подготовка за мариноване суровини: чистење и миење

Подготвителната фаза на рецептот вклучува лупење на лушпа и надворешна обвивка каранфилче лук.

Прво, земете ја главата и поделете ја на парчиња. Тогаш парчињата треба да се ослободат од зацврстената надворешна кожа, и ова не е така лесно да се направи. Лукот е богат со есенцијални масла, кои, ставајќи се на кожата на рацете, ќе почнат да го кородираат, а не треба да се зборува дури и за острата арома што го погодува носот и ја иритира носната слузница. За да ги избегнете овие непријатни последици, постои едноставен начин: треба да ги истурите чешнињата лук со топла вода и да оставите 10 минути. Тоа е тоа, сега можете да ја исцедите водата и лесно да ги исчистите каранфилчето од кожата омекнат во врела вода и лут мирис на лук, кој по оваа процедура за вода веќе нема да биде.

Кога ќе ставите убави, каранфилчиња со млеко во боја на лук, повторно исплакнете ги со млака вода и ставете ги во штитник, така што преостанатата вода да биде стакло..

Подготовка на стакларија и капаци: миење и стерилизација

Подготвителната фаза на овој рецепт, како што беше, не се однесува на самиот процес на мариноване, но во суштина не е помалку важна. Главната цел на оваа фаза е правилниот избор и ракување со контејнери, во кои ќе се чува зимското собирање.

Каранфилче подготвени за мариноване најдобро се пакуваат во помали тегли, како што се 100, 250, 500 грама. При отворање на тегли со маринади, се препорачува да ги користите за два дена, во спротивно, кога комуницирате со воздухот, почнува да се развива штетна микробна и бактериска околина, и кисела лук, дури и кога се во интеракција со воздухот, ја менува својата млечна боја и почнува да се затемни и да се претвора во сина боја. Значи, стаклените контејнери се избираат во форма на мали тегли и темелно се мијат со детергенти за миење садови дома. Препорачливо е пред-натопете стаклени тегли во топла вода или да ги обработите во машина за миење садови со многу топла вода.

Чисто измиените стаклени тегли мора да бидат стерилизирани на три начина. Најлесно е греењето во микробранова печка или во загреана рерна (лименки се ставаат во ладен шкаф). Во принцип, најмногу време е загревање на пареа.

Металните капаци не можат да се стерилизираат во микробранова печка! Препорачливо е да се варат капаците и гумените ленти 10 минути.

Распоред и скалирање на суровини

Фазата на рецепт за мариноване "Распоред и скалирање" зборува за себе, имено:

• Во подготвени стерилизирани тегли, брзо и цврсто ставете ги убавите млечни каранфилчиња со лук во боја, исушени во шлаг.
• Истурете ладна вода во тенџере и ставете го на оган. Доведете ја водата до вриење.
• Нежно пополнете ги теглите со чешниња лук со готови зовриена вода и брзо покријте ги со веќе стерилизирани капаци.
• Оставете ги празнините да се загреат 15 минути.

Да не губиме време и да продолжиме кон следниот чекор на рецептот: подгответе ја маринадата.

Мариноване

Фазата на рецепт „Маринирање“ е најважна и се состои во подготовка на вкусна слатка и кисела маринада и истурање на оваа маринада во стаклени тегли, во кои се спакувани веќе лушпите од лук од лук.

Подготовката на маринадата мора да се изврши внимателно и чекор по чекор:

• Истурете ладна вода во тенџере и ставете на висока топлина.
• Доведете вода до вриење, намалете ја топлината.
• Додадете сол и гранулиран шеќер во водата и полека промешајте со дрвена лажица додека не се растворат целосно,
• Истурете храна оцет во растворот шеќер сол, или подобро земете здрав јаболков оцет и повторно промешајте ја добиената маринада, оставајќи ја добро да зоврие, но не повеќе од две минути.
• Маринадата е подготвена, исклучете го шпоретот и изгаснете го огнот. Го затвораме капакот за да не се олади.

Пакување

Фазата на рецепт „Пакување“ се состои во истурање на лушпести чешниња од лук во стаклени тегли со подготвена маринада и заштрафување со капаци.

• Исцедете ги теглите исполнети со каранфилче со лук и ставете зачини (ловоров лист, копра семе, мешавина од пиперка) во нив.
• Истурете ја зготвената топла маринада од тенџере во тегли со лушпи од лук, зачини и билки.
• Ние ги затвораме теглите со кисела чешне лук цврсто со капаци и ги превртуваме со специјална машина.
• Ние ги свртуваме теглите со лук наопаку и ги ставаме на масата директно на капаците, во исто време ја проверуваме цврстината на тркалање на капаците.
• Се затвораме и се завиткаме со топло ќебе или јакна и го оставаме подготвеното зачувување на конзервиран лук за еден ден пред да се олади.

Складирање

Оваа фаза на рецепт за мариноване е последна, бидејќи работата е завршена и сè што останува е да ги отстраниме теглите со вкусната подготовка за складирање. Кога теглите со кисела каранфилче се олади, ги ставаме на ладно суво место или во фрижидер. Можете да јадете кисела празни места за две недели..

Лук, дури и кисела - нискокалоричен производ, затоа што 100 грама содржи само 42 килокалории, но не можете да јадете многу од тоа свежо, а кисела лук со каранфилче за зима, варен според овој рецепт дома, ги задржува сите елементи во трагови и витамини, освен Ц, кој се уништува кога се загрева.

Исто така, можете да маринирате глави од лук според овој рецепт, само треба внимателно да го отстраните лушпа од главата, без да ги одделите чешнињата од оската и темелно да исплакнете со ладна вода. Варените краставички главички лук треба да бидат во фрижидер..