Празници од зелка од брокула: најразлични рецепти

Еден од најздравите видови зелка е брокулата. Сепак, многу луѓе не го сакаат вкусот на овој производ сурови или варени, па домаќинките прават вкусни препарати од зелка од брокула за зимата користејќи кисели краставички и маринади..

До брокулата со сол, ќе ви требаат:

• 1 чаша масло;
• 1 куп на какви било зелени;
• 2 килограми брокула;
• 4 лажици сол;
• 4 чешниња лук;
• 8 лажици шеќер
• 6 грашок од зачин;
• еден и пол литри вода;
• 3 ловоров лисја.

Како да се готви:

1. Зелка се расклопува во мали inflorescences, се мие.
2. Зелените се мијат, мелени.
3. Излупете го лукот, исечете ги на тенки парчиња.
4. Зелените и лукот се мешаат со зелка.
5. Вода измешана со сол, шеќер, бибер, ловоров лисја, масло се истура во посебен сад. Течноста се доведува до вриење.
6. Топла течност за саламура се истура во сад со зелка, сè се меша и се остава 2 дена. Тежината треба да се стави на угнетување.
7. Вентилирајте го садот еднаш на ден и промешајте ја неговата содржина.
8. Потоа, саламурата се истура во посебен сад, донесена до вриење.
9. Зеленчукот се дистрибуира во тегли обработени со топлина и се полни со врела саламура.
10. Контејнерите се запечатуваат, превртуваат и се вбризгуваат под топло ќебе.

Можете да јадете зготвена закуска по 2-3 недели.

Vestетва салата од брокула за зима (видео)

Рецепт за зима со билки

Овој рецепт ви овозможува да подготвите вистинска витаминска закуска за зимата, бидејќи за нејзината подготовка се потребни широк спектар на зелени.

Зелената салата бара следниве состојки:

• 1 килограм брокула;
• 4 лисја од репка;
• 1 куп магдонос;
• 4 каранфили;
• 2 ловоров лисја;
• 70 милилитри маслиново масло;
• 100 грама цилантро;
• 4 зелени јаболка;
• 40 грама сол.

Процес на готвење:

• Зелените се мијат и мелени.
• Посипете ги зелените со сол и оставете 15 минути.
• Во ова време, јаболката се мијат, а потоа ситно сецкани.
• Парчињата со јаболка се пренесуваат во зелените. Сè се меша.
• Водата се врие, во него се потопуваат брокули, зацветени лисја, ловоров лист, чешниња, билки со јаболко, се истура масло.
• Смесата се промешува и се вари 55 минути.
• Топла салата се истура во стерилизирани тегли и се валани.

Чувајте го таквото работно парче во фрижидер. По отворањето, закуската мора да се конзумира во рок од една недела.

Брокула од кисела зелка

Интересно е што ферментираната брокула помага при дигестивни проблеми.

За да подготвите такво празно, ви требаат:

• 10 килограми брокула;
• 400 грама сол;
• 400 грама 9% оцет;
• 5,5 литри вода.

Суровината се одвива на следниов начин:

• Измиените и раздвоени inflorescences се дистрибуираат меѓу банките.
• Во посебен сад, саламура се готви од вода, сол и оцет. Течноста се доведува до вриење, се вади од шпоретот и се лади.
• Работните парчиња се полни со ладна саламура и се оставаат 2 недели на собна температура.
• По овој пат, саламура се исцеди во тенџере, се внесува на вриење и повторно се истура во тегли.
• Планките се покриени со капаци и се ставаат да се стерилизираат.
• Закуската веднаш се затвора и се чува на ладно темно место.

Ако ја запоставувате стерилизацијата, можете да чувате варен кисела зелка во фрижидер 14 дена.

Класичен начин на готвење

Со цел работното парче да изгледа попривлечно, портокалите парчиња морков се додаваат на зелените соцвети на брокула.

За да подготвите закуска, потребна ви е:

• 130 милилитри 9% оцет;
• 130 милилитри сончогледово масло;
• 4,5 лажици сол;
• 8,5 лажици за вечера шеќер;
• мала грмушка од пиперки;
• 3 ловоров лисја;
• 900 грама брокула;
• 7 моркови;
• 4 глави лук;
• 4 гранки магдонос.

Готвење зелка:

• Зелка е поделена на inflorescences, измиени, исчистени од вишок стебла.
• Во посебен сад, водата се врие. Постепено, водата, солта, гранулиран шеќер, бибер, ловоров лисја, оцет се додаваат во водата. Маринадата повторно се става да зоврие и се готви уште 9 минути.
• Зелка е спакувана во стерилизирани тегли.
• Секоја тегла содржи моркови, исечени на мали кругови, неколку чешниња од лук, неколку лисја од магдонос.
• Сите состојки се полни со врела маринада.
• Банките се затворени, превртени и завиткани во ќебе.

Во оваа состојба, работните парчиња се оставаат 2 дена..

Зачинета мезе со босилек и чили

Овој рецепт ви овозможува да готвите прилично зачинета закуска, бидејќи содржи цели пиперки од чили.. Апетитот се карактеризира со убав изглед, кој е нагласен со различни нијанси на зеленило.

Готвењето бара:

• 2 глави брокула
• 1 гранка на босилек;
• 2 чадори чадори;
• 2 лажици јаболков оцет (за 1 конзерва);
• 6 чешниња од лук;
• 1 чили под;
• 3 лажици за десерт сол;
• 3 лажици гранулиран шеќер;
• 2 литри вода.

Невообичаени празни места се прават според следниот принцип:

• Главите на зелка се поделени на inflorescences, зеленчукот се мие и се пренесува во врела вода 2 минути.
• Потоа, inflorescences се преполнуваат во колатера и веднаш се пренесуваат во ледена вода.
• Чадор од копра, излупен лук, босилек и парче чили се ставаат на дното на стерилизирани тегли. Смесата е слатка и солена.
• Понатаму, inflorescences се пренесува во садот. Брокулата мора да биде цврсто спакувана во теглата за да не се формира голема количина на слободен простор за време на процесот на маринирање..
• Оцет, топла вода се истура во садот.
• Теглите се покриени со капаци и се испраќаат за стерилизација (20 минути).
• Работните парчиња се навиваат, се превртуваат и се ладат во состојба завиткана во топло ќебе.

Различни состојки и зачини може да се додадат во празнините од брокулата. На пример, цвекло, тиквички, домати ќе одат добро со зелка..

Правилно складирање

Во прилог на конзервирање, сушењето или замрзнувањето ќе помогне да се зачува свежината на зелката. За да не се расипе зеленчукот, неопходно е да се придржувате до правилната технологија за сушење и замрзнување на истите..

Сушењето се одвива на следниов начин:

1. Зелка е поделена на inflorescences, нозете се отсечени (нивната должина не треба да надминува 2 сантиметри).
2. Inflorescences се бланшираат, а потоа се сушат.
3. Цветовите се уредно наредени на сад за печење.
4. Рерната се загрева до 60 степени. Чувајте го зеленчукот во рерната додека не се исушат целосно. Тие треба периодично да се мешаат..
5. Сувата зелка е спакувана во вреќи со хартија.

Складирањето на таквата зелка е прилично погодно, бидејќи обемот на зеленчукот се намалува неколку пати. Пред да го користите, работното парче едноставно треба да се натопи.

За да ја зачувате свежината на зелката, можете да ја замрзнете..

За да го направите ова, треба да се придржувате до посебна технологија:

1. Зелка е поделена на inflorescences. Зеленчукот се мие и суши. Inflorescences се наредени на табла и се ставаат во замрзнувачот 5 часа.
2. Потоа таблата се отстранува, замрзнатиот зеленчук брзо се поставува во вреќи и се става назад во делот за замрзнување..
3. Отстранете го воздухот од претходно спакувани кеси.

Овој метод на замрзнување ви овозможува да ги замрзнувате inflorescences еден по еден..

Замрзнување брокула за зимата дома (видео)

За да подготвите закуска, презентираните рецепти можат да се користат во точна согласност, или можете малку да ги измените со додавање на вашите омилени состојки во составот.