Зачинета мезе со модар патлиџан за зимата - "јазик на свекрвата": едноставен рецепт за подготовка.

Готвењето на оваа зачинета закуска со модар патлиџан, едноставно и ефтино јадење, ќе потрае некое време, но во зима, подготовката ќе стане вистински благодет на вашата маса и во работните денови и на празниците..

Состојки: модар патлиџан, bellвонче пипер, магдонос, Ловоров лист, горчлив пипер, растително масло, сол, оцет, лук

За 10 кг модар патлиџан, ќе ви требаат - 0,5 кг слатка пиперка, 200 гр свежи чили пиперки, 200 гр лук, половина литар растително масло, еден куп магдонос, околу чаша сол (треба да земете големи), 10 ловоров лисја, грашок од шишиња.

Готвење празни места со модар патлиџан за зима.

Исплакнете ги модри патлиџани и, откако ќе ги извадите стебленцата, вриејте во претходно солена вода. Кога готвите, користете половина од потребната сол. Подготвеноста за модар патлиџан се определува со нивната мекост..

Ги исекуваме по должина и ги ставаме под преса.

Кога водата ќе се исцеди од нив (приближно ќе трае 5 часа), исечете ги модри патлиџани во должина (по долгата страна) на парчиња. Бројот на делови зависи од големината на зеленчукот.

Ставете ги модри патлиџани во тава со загреано растително масло, испржете ги додека не се зацрвенат. Готовиот пржено модар патлиџан ставете го во голем сад додека не се излади..

Сега, како да направите сос од лута пиперка.

За сосот што ви треба: излупете и искривете пиперки, лути пиперки и лук во мелница за месо. Додадете ја преостанатата сол и додадете го сончогледовото масло. Не заборавајте за оцет и зачини.

Добро измешајте ги сите состојки.

Ставете ги модри патлиџани во тегли компактно, додавајќи сос меѓу слоевите. Поставете целосна тегла со сос од лута пиперка.

Ние ги стерилизираме теглите исполнети со зачинети апети со модар патлиџан околу 15-20 минути. По стерилизацијата, затворете ги теглите херметички, свртете го вратот додека не се излади.

За празни места, лименките се погодни и за литар и за половина литар.

Модар патлиџан „Јазик на свекрвата“ во пипер сос е добар мезе, гарнир за месо и многу вкусен со компири.