Рецепти за салата од кисела зелка во тегла

Речиси секоја самопочитувачка домаќинка прави конзервација за зимата. Секогаш е погодно и практично - да потрошите само една минута отворајќи конзерва и да имате готова салата или мезе на масата. Една од најчестите рабови е кисела зелка

. И, иако секоја домаќинка има свој докажан метод, скоро секоја од нив се прашуваше како правилно да ферментира зелка во тегла. Рецептот се прилагодува со текот на времето поединечно за секој и станува најправилен за него.

Избор на волумен на работното парче

Современите жени веќе не прават дела во таков обем како што правеа во старите времиња. Доволно е за нив да направат неколку три-литарски шишиња со цел да им го снабдат семејството со корисни пломби цела зима..

Прво, таков волумен на контејнерот е оптимален за почетната култура. Второ, многу рецепти се создадени за таков сад. Освен тоа, наоѓањето место за чување шише со три литри нема да биде тешко за никого.

Различни рецепти за мариноване

Воопшто, има толку рецепти колку што има готвење. Но, сè уште има темели од кои започнуваат сите сопственици.. Најчестите рецепти се:

1. Класичен рецепт.
2. Традиционален кисела зелка.
3. Кисела зелка со шеќер и сол.
4. Зелка со мед.
5. Сокераут "Селски стил".
6. Кисела зелка со цвекло.
7. Експрес рецепт.

Ајде да ги разгледаме опциите подетално.

Класична зелка во саламура

Овој рецепт е еден од најпопуларните, и тој се подготвува на следниов начин. Земени два килограми зелка и ситно сецкани. Неколку моркови се лупат и рендаат. Зеленчукот се меша и се става во тегла. Сега е редот на марината. За да го направите ова, измешајте една и пол лажици шеќер со две лажици сол, и додадете црн пипер (грашок).

Добиената мешавина се истура со топла вода и темелно се меша. Потоа можете да го истурите во тегла со зеленчук и да додадете избор на други зачини. Салатата се внесува неколку дена. За ова време, треба да ја отворите теглата неколку пати и да ја мешате содржината.

Традиционален рецепт

Во традиционалната верзија Рецептот за салата се подготвува без употреба на саламура. Но, сепак, излегува не полошо од опцијата со саламура. На готвачот ќе му треба голема глава зелка и некои големи моркови. Зелка се сечи, а морковот се лупи и ренда. Сецканиот зеленчук се става во сад и се меша со сол. Кога ќе се појави првиот сок, зеленчукот треба да се пренесе во теглата и зачинет по вкус. Prepareе бидат потребни два до три дена за да се подготви салатата, за време на која содржината на теглата мора да се меша неколку пати.

Шеќер и сол опција

Овој рецепт ќе бара голема глава зелка, сол, зачини по вкус, една лажица шеќер, неколку средни моркови и голема чинија. Ситно исецкајте ја зелката во сад. Солта, шеќерот, биберот се додаваат и темелно се мешаат со рака. Заедно со ренданите моркови, зачините се додаваат во садот, а исто така се нанесуваат со раце. Добиената мешавина се набива во тегла, покриена со капак и се остава неколку дена на топло место. За ова време, капакот се отвора неколку пати и содржината се прободува со игла, со што се ослободува од акумулацијата на гасови. Штом маринирањето ќе заврши, теглата може да се стави во подрум или плакарот.

Со додавање на мед

За правење потребно е да се подготви специјална маринада. Медот и солта се додаваат во врела вода и се остава да се олади целосно. Тогаш добиената течност може да се истури во тегла со сецкан зеленчук и зачини. Завршената тегла се става на чинија и се става на топло место за ферментација. Во просек, процесот трае еден ден, по што теглата може да се стави во фрижидер.

Кисела зелка во стилот на земја

Овој рецепт е мешавина од два рецепти: зелка со мед и традиционален рецепт. За готвење земете голема зелка, ситно исецкајте и измешајте во сад со излупени и рендани моркови. Сол по вкус, зачин и ловоров лист се додаваат и овде. Сите состојки мора темелно да се мешаат со рака, да се пренесат во шише со три литри и да се полнат со ладна вода. Како резултат на смесата се остава да ферментира 2 дена на ладно место..

По датумот на истекување, саламура се исцеди во посебен сад, а зеленчукот се ракува со рачно до максималното ослободување од течноста. Потоа зеленчукот се става назад во теглата, а мед се додава во саламура и се меша темелно додека не се раствори целосно. Откако медот целосно се раствора во саламура, се истура тегла зеленчук над неа и се остава на топло место за еден ден. На крајот на терминот, теглата може да се стави во фрижидер или подрум. Салатата ќе биде подготвена за употреба не порано од три дена подоцна.

Експрес рецепт за ферментација

Така се случува, што е потребно закуска за масата што е можно поскоро, и едноставно нема време да се готви. Ова е местото каде што експресниот рецепт доаѓа до спасување, овозможувајќи ви да добиете резултат за кратко време, што секако ќе ве воодушеви со неговата практичност и вкус..

За да ја подготвите салатата, треба да исецкате голема глава зелка и неколку моркови. Префрлете ги исецканите состојки во сад, додадете сол и мелете додека не се соберат. Потоа, додајте 100 грама шеќер, половина чаша сончогледово масло, половина чаша оцет, 10 црни пиперки, ловоров лист во тавата, по што сите состојки се доведуваат до вриење.

Добиената супа се истура во зеленчук и се остава на студ. После тоа, содржината цврсто се удира во погоден сад и се става под угнетување. Како резултат на салата се става во фрижидер еден ден, по што може да се јаде. Луѓето со висока киселост на желудникот подобро е да го напуштат овој рецепт..

Тајни за готвење

Всушност, салата од кисела зелка се прави многу едноставно и не содржи никакви посебни тајни. Се засноваше на најчесто достапен зеленчук и зачини, што скоро секој може да си дозволи да го купи:

1. Зелка.
2. Морков.
3. Сол.
4. Ловоров лист.
5. Оцет.
6. Сончогледово масло.
7. Црн пипер.

А сепак, ако се фрлите во историјата на правење на кисели краставички, тогаш има народни тајни кои ви овозможуваат да постигнете максимални резултати. При изборот на зелка, треба да купите само бели глави од зелка со малку испукан трупец. Најповолни денови за готвење се среда и сабота. Деновиве во старите времиња се сметаа за жени. Кога го подготвувате стартерот, треба да почекате додека саламура не стане што е можно транспарентна. Тогаш е време да ја ставите лименката на ладно место..

Бидете сигурни да го следите нивото на саламура - Ако течноста не ја покрие целосно содржината, сувиот дел може да се влоши. За изобилство ослободување на сок, можете да користите угнетување, главната работа е дека не е метална. За да не ја надминете салатата, не треба да ставате повеќе од една лажица сол по килограм зеленчук. Преку проба и експеримент, секој го развива својот омилен рецепт за себе.