Како да сол зелка за зима? Совети за хостеси

Како да сол зелка

? Домаќинките почнаа да го бараат одговорот на ова прашање веќе кон средината на септември, кога ќе се појават првите мразови. Со цел да направите вкусно и здраво работно парче, треба да се придржувате до некои правила.

Како правилно да сол зелка за зимата

1. Главите од зелка за солење мора да се исечат десет дена по првиот мраз. Ова ја претвора киселината во шеќер..
2. Вреди да се слушаат препораките на астролозите: не можете да солите зелка на полна месечина - ќе испадне кисело и меко. Најдобро е да се направи солење на 5-ти и 6-тиот лунарен ден. Покрај тоа, подобро е да се соле зеленчук во четврток, вторник или понеделник..
3. Не користете јодизирана сол за солење..
4. Изберете бела глава од зелка, која треба да биде малку „срамнета“.
5. За тегла со три литри, ќе ви требаат околу 4,5 кг глава зелка.

Размислете и за информации за, како да марината зелка за зимата. Findе најдете многу вредни препораки.

Како вкусно солена зелка за зимата

Состојки:
- глава од зелка - 4,5 кг
- пиперки - 12 парчиња.
- омилени зачини
- неколку ловоров лисја
- голем морков
- две големи лажици сол од карпа
Чекори за готвење:
Измијте ја зелката, ослободете се од горните лисја, исечете ја на половина, исечете. Многу е погодно да се користи специјален нож за режење. Измијте ги морковите, излупете, мелете на груб ренде. Не треба да се земаат премногу моркови бидејќи тие ќе ги претворат парчињата зелка портокалово. Промешајте го исецканиот зеленчук на масата. Можете исто така да користите голем тенџере. Додадете лаврушка, бибер. Штом зелката ќе започне сокот, вкусете го и додајте сол ако е потребно. Откако ќе бидете задоволни со вкусот, можете да го ставите зеленчукот во тегла од три литри. Наполнете доволно, така што сокот се истакнува. Поместете ја теглата во тенџере што ќе го собере целиот сок.

Како по правило, потребни се 2-3 дена за солење (под услов садот да беше во топла просторија). За време на процесот, сечењето треба да биде прободено со дрвена гранче или стап за да може гасовите да избегаат. Додадете силно угнетување одозгора. Самиот зеленчук мора да биде покриен со чинија. Откако гасовите престанат да излегуваат, работното парче може да се смета за готово! Понесете го на балкон или ладилник.
Сосема интересно е исто така топла солена зелка.
Ова е класична верзија на солење зелка. Како можете да го диверзифицирате работното парче?
1. За време на солењето, растворете неколку лажици мед во сокот што се издвои и истурете ја течноста назад во теглата. Следно, мезе се подготвува според истиот принцип како и класичниот рецепт..
2. Не ставајте ги парчињата зелка премногу цврсто во садот. Растворете сол во зовриена вода, истурете во сад со сол. После неколку дена исцедете саламура, растворете неколку лажици шеќер во неа и истурете го зеленчукот. Оставете да отстои уште еден ден.
3. Следниот ден, растворете го гранулиран шеќер во саламура по вкус, истурете зеленчук, оставете го да се приготвува уште еден ден.
4. На врвот на зелката, можете да ставите јаболка, а веќе на нив - чинија со товар. Како резултат, ќе имате две празни места: солена зелка и кисела јаболка.

Како ви се допаѓа солење зелка за зимата - најдобрите рецепти?
Како да сол зелка во саламура за зима.
Состојки:
- глава од зелка - 1,5 кг
- моркови - 490 г.
- сол - 2 лажици
- голема лажица шеќер
Како да се готви:
Измијте ја главата на зелка, извадете ги исушените или скапаните лисја со трупец. Ситно исецкајте ја главата на зелка и моркови. Измешајте го зеленчукот, добро протријте ги со рацете со додавање сол, посипете го со шеќер одозгора, така што сокот ќе почне да излегува. Смесата распоредете ја во стерилни садови, добро затегнете го секој слој, покријте ги садовите со варени капаци, оставете да отстои во топла просторија околу 3 дена. Многу е погодно да ги чувате теглите во сливот, бидејќи ќе собере течност што ќе се ослободи за време на ферментацијата. За време на процесот, не заборавајте да ги пробиете садовите со стап или нож..
Поместете ги садовите во ладна просторија за да го завршите процесот на ферментација. Осигурете се дека зелката е покриена со саламура. Откако сокот ќе стане лесен, зеленчукот може да се смета за подготвен и плутан за зимата за долгорочно чување..

Интересно е ова метод на солење зелка во саламура.
Како да солете зелка за зимата во тегли.
Задолжителни производи:
- 20 гр каранфилче со лук
- лисја од бела зелка - 790 g
- кромид - 390 g
- мирудии
Чекори за готвење:
Смачкајте ги листовите на долги ленти, посипете со сол, оставете да отстои неколку часа. Ситно исецкајте го лукот и кромидот, комбинирајте со мелен (црвен) бибер. Промешајте ја зготвената храна, ставете во керамички сад, притиснете надолу со товар, инфузија околу 2 дена.

Harvestетките од зелка се популарни многу години. Дали е чудо, затоа што тие го надополнуваат вкусот на разни јадења, го заситуваат телото со хранливи материи. Зелка оди добро со моркови, цвекло, топли зачини, пиперки, мед, брусница, лук, лути пиперки, итн.