Кога е подобро да се ферментира зелка според лунарниот календар?

Кисела зелка е одличен начин да зачувате здрав производ до пролет..

Меѓутоа, за да може садот да испадне вкусно и да се чува долго време, треба да го ферментирате зеленчукот во одредени денови. На ист начин се познаваат деновите кога подготовката на третирање е непожелна, бидејќи готовиот производ брзо ќе се влоши, ќе излезе без вкус, не толку миризлив и здрав.

Придобивките од кисела зелка

Тоа е кисела зелка која се смета за една од најкорисните производи, бидејќи има антиинфламаторни, антимикробни својства, го нормализира варењето на храната и го чисти организмот од токсините.

Влакната вклучени во составот го прават зеленчукот суштинска хранлива состојка. И млечна киселина го спречува развојот на патолошки микроорганизми во цревата. Во исто време, витамин Ц, во кој глави зелка е богата, се чува во поголеми количини во солена зелка, а во свеж зеленчук, количината на елементот значително се намалува за време на долгорочното складирање..

Свежа зелка

Која зелка е подобро да се ферментира?

Не сите сорти на зелка се погодни за берба. За да може готовиот производ да биде со висок квалитет, прво мора да изберете зеленчук со доволна содржина на шеќер. Така, самиот процес на ферментација ќе биде побрз. Затоа, сорти во средината на сезоната и со доцна зрели се погодни за ферментација..

Внимание! Вие не треба да изберете рани зрели видови зелка за мариноване, бидејќи производот ќе биде со низок квалитет и нема да се чува долго време.

Најдобрите сорти за мариноване се:

• Се надевам;
• Белоруски;
• Слава;
• Сегашно;
• Москва доцна;
• Харков зима.

Во исто време, при изборот на зеленчук за кисела супа, треба да обрнете внимание на изгледот и вкусот на главата на зелка: листовите треба да бидат бели, сочни и слатки.

Кога е подобро да се ферментира зелка според лунарниот календар?

Астролозите го знаат одговорот на прашањето: „Кога е подобро да се ферментира зелка“. Откриле дека вистинското време за ферментација или солење е растечката месечина, имено, петтиот ден од почетокот на новата месечина. Покрај тоа, ако датумот се совпадна со понеделник, вторник или четврток, подобро е да не започнете со берба, бидејќи овие денови се вистинска лоша среќа за зачувување на зеленчук.

Покрај тоа, особено е важно да се придржувате до хороскопскиот календар. Вреди да се започне солење само ако Месечината е во соstвездието Бик, Овен, Стрелец или Јарец.

Предците ферментирале глави од зелка по Егзалтацијата, односно почнувајќи од 27 септември, со оглед на периодот пред овој датум неповолен за берба.

Исто така е важно да се земе предвид и на кој ден можете да го соберете зеленчукот. Најмногу несреќен ден за мариноване зелка според лунарниот календар е полна месечина. Во тоа време, садот ќе испадне да биде меко, без вкус и нема да се чува долго време..

Вкусен производ

Во овој период, забрането е сол и ферментирање на целиот зеленчук, освен репка. Подобро е да се исклучи солењето исто така во оние денови кога Месечината е во вода знаци како што се Риби, рак или Девица. Во спротивно, вареното јадење ќе стане мувлосано..

Поволно време за празни места

Поволни денови за солење зелка се:

• времето кога Месечината е во оган знаци како Овен, Лав, Стрелец или во знаци на Земјата: Јарец, Бик;
• при изборот која зелка од месечина е солена за зимата, предност треба да се даде на растечкиот период на месечината;
• ако треба да направите брз солен зеленчук, варен за два дена, можете да започнете со берба за опаѓачката месечина, на третата по почетокот на новата месечина;
• подобро е да се отвори тегла со кисела зелка во деновите на оние хороскопски знаци во кои беше подготвена. На пример, ако сол зелка во фазата Овен, тогаш е подобро да се послужи третира на масата исто така во текот на фазата на знак на пожар. Инаку, ако зачувувањето се отвори во неповолен ден, садот брзо ќе се исуши..

Внимание! Daysенските денови се сметаат за најдобри денови за ферментирање на главите. Тие се однесуваат на ваквите денови - петок, сабота и среда. Имено, зелката зготвена во петок ќе ве изненади со неговиот одличен вкус, светла арома и долг рок на траење..

Лунарен календар за мариноване зелка

Во повеќето руски региони, солењето на зеленчук започнува во октомври, во потоплите, јужните региони, времето се префрла на ноември, а зелбата се бере на снежните ладни територии на крајот на септември. Како и да е, можете да направите вкусно јадење што ќе го засити целото семејство со витамини и минерали во друго време, без порибување долго време:

1. Во јануари, поволни датуми за ферментација се:

• период од 9 до 13 јануари;
• 15-16 јануари;
• 21 јануари.

1. Во февруари, најдобрите датуми кога можете да ферментирате неколку тегли зелка се:

• 13 февруари;
• 18-19 февруари.

Подготовка за зима

1. Периодот од март до јули се смета за не најдобар за берба, бидејќи раната зелка нема да ја даде количината на сок потребна за ферментација, готовиот производ ќе испадне мек.
2. Во август, вреди да се изберат следниве датуми за зачувување на зеленчукот:

• 9-10 август;
• 12-13 август.

1. Во септември, подобро е да го солете зеленчукот:

• од 5 до 9 септември.

1. Октомври е совршен месец за ферментирање на зеленчук за зимата. Најповолните датуми се денови:

• од 3 до 6 октомври;
• од 12 до 13 октомври.

1. Во ноември, датумите се погодни за празни места:

• од 1 до 3 ноември;
• 9-10 ноември;
• 29-30 ноември.

1. Погодни денови во декември за празни места:

• 6-10 декември.

Совети за готвење

За да може садот да испадне вкусно и сочно, покрај тоа што ќе изберете која фаза од месечината е подобро да ја ферментирате зелката, мора да ги почитувате и следниве правила:

• за 10 кг сецкан зеленчук, земете 200 гр сол;
• измешајте зелка со сол и темелно тријте во рацете;
• за подобрување на вкусот и аромата на третманот, додајте исецкани моркови во препаратот;
• затегнете ги слајните од зеленчук во сад што е можно поцврсто, на пример, протнете низ со дрвен толчник;
• затворете го садот со лисја од зелка, покријте го со природна крпа одозгора;
• ставете печат на врвот на работното парче, така што зеленчукот побрзо го става сокот.

Со оглед на овие едноставни правила и следејќи го лунарниот календар, на излезот може да добиете вкусен третман, што ќе им се допадне на апсолутно сите, и возрасни и деца..