Како да марината трасан за едноставни рецепти за зимата

Purslane е познат на многумина како плевел, но многумина го користат како зеленило и го јадат. Покрај тоа, има корисни придобивки што само ќе му бидат од корист на организмот. И содржи доста витамини, може да се користи како замена за зелен кромид.

За loversубителите на кулинарски експерименти, подготвивме и други, не помалку интересни опции за празни места: кисела модар патлиџан, замаец и берба солени домати.

Младите пука за подготовка на празно според овој рецепт не треба да бидат ситно сецкани. Доволно е да ги исечете на 2-3 парчиња. Кога ќе се подготват зелените, се вари скоро додека не се зготви, а потоа останува само да го наполниме со свежо подготвен солен раствор. Таквото работно парче може да се чува долго време, но треба да изберете ладно место.

Потребни состојки:

• Purslane - 3 гроздови;
• Вода - 1 чаша;
• Сол - 0,5 лажици.

Како да сол градинарска траса:

1. Добро исплакнете ги зелените, исечете ги на големи парчиња. Ако зелените се млади, тогаш може да се исечат на 3 дела. Повеќе зрели зеленчуци треба да се исечат малку помали, на пример, на парчиња долги 5 сантиметри;
2. Во посебен сад, зовријте мала количина вода, ставете ја исецканата пулпа таму, варете неколку минути до тендер. За позрели билки, ќе треба да го зголемите времето за готвење. Готвењето мора да се заврши веднаш откако пулпата стана доволно мека;
3. Во посебен сад, можете да започнете да готвите саламура, да зоврие водата и да додадете сол на неа. Кога солта се раствора, смесата е целосно подготвена;
4. Фрлете ја пулпата во шпорет, а потоа префрлете ги во стерилизирани садови. Можете да ги стерилизирате лименките на кој било начин, главната работа е правилно да го пресметате режимот на температура;
5. Заматете ја смесата малку и пополнете ја со врел солен раствор;
6. Затворете ги теглите со капаци од железо или најлон и оставете на собна температура 1-2 дена.
7. Потоа можете да ги отстраните пресвртите во подрумот.

Конзервирана пурсана

Ако користите млади зелени, тогаш не можете да ги варите до тендер, но користете свежи. За овој рецепт, можете да ситно исецкате зеленчук, така што ќе стане меко, дајте голема количина сок, во која масата ќе се соле. Сокот и солта растворена во него ќе послужи како саламура. Пред директна употреба, сокот се исцедува, а пулпата се додава во разни јадења.

Потребни состојки:

• Purslane - 1 килограм;
• Сол - 200 грама.

Солење трага за зима:

1. Исплакнете ги стеблата и оставете добро под проточна вода, подобро е да се исплакнете неколку пати, така што сите остатоци ќе се измијат од зелените, а масата нема да пукне подоцна. Можете да користите копар и да го исплакнете овошјето под млаз вода. Сега пулпата треба да биде ситно исечена;
2. Во посебен сад, измешајте ги исецканите стебла со измерена количина сол, измешајте сè добро со рацете, можете дури и да ја мелете пулпата со сол. Потребно е да се постигне целосна дистрибуција на кристали со сол над површината на исечените зелени, така што работното парче ќе биде добро солено, што значи дека неговиот рок на траење ќе се зголеми;
3. Стаклените контејнери се добро претходно измиени, прашокот од сода бикарбона може да се користи како средство за чистење, а потоа тие се стерилизираат преку пареа;
4. Сецканите зеленчуци се поставени во теглите и добро се замаглуваат, така што пулпата ќе го пушти сокот. Целата тегла треба да се полни со масата, а над масата треба да се истури слој сол. Така, работното парче ќе биде подобро зачувано и мувла нема да се формира на неговата површина. Исто така, за поголема сигурност, растително масло може да се користи наместо сол;
5. Сега треба да го превртите работното парче со железни капаци и да го ставите на ладно место.

Како да сол слез за зимата

Солената трасана е многу добро прилагодена за правење салати, особено бидејќи салатите со свеж зеленчук се најкорисни во зима. Но, зелените не треба секогаш да се купуваат во продавницата, всушност растените зелени може да се солени за зима. Таквите зеленчуци се поздрави од продавница, повеќе ароматични и повкусни. Таквите празни места се добри за употреба во какви било јадења со зеленчук..

Потребни состојки:

• Purslane - 1 килограм;
• Сол - 250 грама.

Како да сол градинарска траса:

1. Стеблата треба да бидат млади, мали во големина, таквата трева ќе биде добро солена и заситена со сол. Исечете го доволно ситно, пренесете го во посебен сад;
2. Измешајте ја исецканата маса со сол, можете да земете повеќе од тоа, така што смесата ќе се чува подолго, а солта треба да биде груб камен. Ситно мелената сол нема да и ’даде на смесата потребната соленост, а масата нема да го пушти сокот. Таквиот пресврт нема да се чува;
3. Добро измешајте ја масата со рацете, дистрибуирајте ги кристалите по сите зеленило и смачкајте сè, мелете, ако масата започна сок, тогаш е подготвена за следните фази на подготовка;
4. Покријте ја масата со пешкир или газа, така што нема остатоци и прашина да влезат во неа. Оставете ја смесата во оваа форма во просторијата два дена за правилен процес на солење;
5. Сега можете да ја пренесете масата на одделни тегли, тие се пред-стерилизирани преку пареа или во рерна. Најлесен начин за стерилизирање на тегли е да ги ставите во ладна рерна и постепено да ја загревајте рерната на температура од 100-150 степени. На малите тегли им требаат 15-20 минути стерилизација, а на големите - 30 минути. Добро залепете ја масата и затворете ја со капаци. Капаците се стерилизираат со натопување во врела вода 10 минути;
6. Ако пред готвењето е неопходно да се ослободите од вишокот сол, тогаш масата едноставно се мие во вода или натопена половина час пред употреба..

Брз рецепт за солење траплан

Овој рецепт може да се користи со недостаток на време, многу е едноставно да се подготви. Покрај тоа, таквото работно парче може да се стави во фрижидер или друга ладна просторија веднаш по готвењето; не треба да се чува на собна температура. Смесата можете да ја користите за една недела и да ја чувате долго време, особено ако правилно е избрано складирање на температурата.

Потребни состојки:

• Purslane - 1-2 килограми;
• Груба сол - 500-700 грама.

Како сол трапан:

1. Исплакнете ги зелените лисја и добро произлегуваат, користејќи голема количина вода, важно е многу добро да ги исплакнете зелените, во спротивно целата смеса ќе се расипе. Подобро да ги исплакнете стеблата во голем сад, нежно мешајќи ја водата така што остатоците да тонат на дното. Потоа собираат чиста вода и повторно ги мијат стеблата;
2. Подготвените лисја исечете ги на произволни парчиња, можете да ги исечете доволно ситно. При сечење, треба да го земете предвид случајот со последователна употреба, на пример, зелените се погодни за супа, доволно ситно исечени, големи парчиња нема да бидат погодни за јадење. Но, за салати од зеленчук, можете да оставите поголеми стебленца;
3. Исецканата пулпа добро измешајте ја со грубата сол, мелете и веднаш пренесете ја во подготвени тегли. Банките прво мора да се стерилизираат преку пареа. Удобно е да се користат стаклени садови со мал волумен, така што неговата содржина е доволна за еден или неколку пати. Смесата брзо се користи и нема да има време да се влошува, бидејќи капакот веќе беше отворен и бактериите влегоа внатре;
4. Кога садот е целосно наполнет, можете да го затворите со тесни капаци и да го испратите на складирање.
5. Подобро е да се избере место кое не е лесно и со ладна температура, така што работното парче може безбедно да се чува долго време.

Солена трасан на ерменски

Во овој рецепт, можете да користите не само лук и сол, туку и дополнителни зачини. Можете да додадете какви било зачини по ваш вкус, но не додавајте премногу зачини, во спротивно тие ќе го заглават свежиот вкус на билките, а тоа ќе го изгуби уникатниот вкус. Рибизла, малина или цреша лисја може да се додадат како ароматични адитиви. И за поинтензивен и лут вкус, можете да додадете лути пиперки.

Потребни состојки:

• Purslane - 0,5-1 килограми;
• Сол - 200-400 грама;
• Лук - 3-4 чешниња.

Рецепт од солена пуршана:

1. Добро исплакнете ја пулпата, отсечете ги грубите делови и корените. Стеблата мора да имаат иста цврстина, во спротивно тие нема да бидат солени добро, а премногу мека маса ќе има слаба конзистентност;
2. Ставете голем сад на оган, истурете вода во неа, додадете сол, така што водата е доволно солена, но не и преголема. Вкусот на саламура ќе го одреди конечниот вкус на овошјето, затоа е важно да се вкуси саламура и да се одреди неговиот вкус;
3. Кога водата ќе зоврие, можете да ги спуштите стеблата во неа, тие се варат околу 3-5 минути, главната работа е дека стеблото е меко. Ако сакате потешки стебла, тогаш можете да готвите 1-2 минути и истурете во мала количина на раствор;
4. По готвењето, пулпата мора да се пренесе во посебен сад, без раствор, но подоцна ќе ви помогне;
5. Излупете го лукот и поминете низ преса за лук или мелница за месо. Ако сакате, можете едноставно да го исечете лукот на мали коцки;
6. Варете ги зготвените стебленца со лук, измешајте, палто со мешавина од лук од сите страни. Ако се користат лисја, тогаш тие се сечат и се мешаат со најголемиот дел;
7. Смесата ставете ја во тегли, додавајќи малку супа во која се готвеа стеблата. Може да треба супа многу малку ако масата добро се залепи. Саламура се исцеди пред употреба и не се користи за храна;
8. Затворете ја готовата маса со стерилизирани капаци и чувајте ја.

Ако подготовката е невообичаена за водителка, тоа не значи дека нема да и се допаѓа по нејзиниот вкус. За почеток, можете да подготвите мала количина на такво празно и да го пробате, а дури подоцна можете да изберете посоодветен вкус и рецепт.