Рецепти за солење зеле од брисел

Поради нејзината извонредна сличност со розово дрво, бриселските зеле се нарекуваат розенкол (зелка од роза) во Германија. И, повеќе сме запознаени со првото име.

Долга дршка има до осумдесет мали, но прилично густи глави зелка. Овој зеленчук содржи многу калиум, што го прави многу корисно за лицата со кардиоваскуларни заболувања. Супата подготвена од зелка може да се спореди со пилешка супа во нејзината содржина на калории. Тој е во состојба да го стимулира заздравувањето на раните, врз основа на што се препорачува за пациенти кои се подложени на постоперативна рехабилитација. Сокот од зелка е одличен за дијабетес. Важен факт е дека по замрзнување, овој зеленчук не троши хранливи материи и карактеристични одлики на вкус. Се верува дека главите зелка, кои не надминуваат пет сантиметри во дијаметар, содржат многу повеќе протеини и витамин компоненти отколку во добро познатата белоглава убавина. Вкусот на зелката е необичен, дава сладост. Зеленчукот е совршен за први курсеви и странични јадења. Конзервирана и сушена зелка.

Состојки:

• зелка - 1 килограм;
• вода - 1 литар;
• сол - 1,5 - 2 големи лажици;
• моркови - 3 - 5 парчиња;
• гранулиран шеќер (дозволена е замена за мед) - 1,5 - 2 лажици;
• копар, семе од креав, лаврушка.

Метод на готвење:

1. Морковите треба да бидат излупени и измиени, рендани на груб ренде.
2. Подготвителниот процес на зелка ја вклучува својата преграда, миење, отстранување на слабите лисја. Исечете ги најголемите глави зелка на две половини, малите може да бидат солени цели.
3. Измешајте зелка со рендан морков и ставете во сад. За ова е дозволено да се користат стаклени садови, но дрвени контејнери се идеален тип. Слоевите од зелка се заменуваат со копар и ловоров лисја, попрскано со семе од морска зелена салата. Не е забрането да се користат други зачини.
4. Откако ќе зоврие вода, растворете сол и шеќер во неа, истурете зелка над неа.
5. Ако се користат дрвени прибор, тие се покриени со ленено крпи, се притискаат со круг и се нанесува товар за пет дена. Стаклената тегла едноставно е запечатена со пластичен капак..

Главниот услов на рецептот е дека главите од зелка не треба да бидат над нивото на саламура. За да го направите ова, прво мора точно да ја одредите нејзината количина.

Рецепт за солење зеле од зеле

За такво празно, потребно е да се изберат најгустите глави од зелка (препорачаната големина не е во дијаметар повеќе од четири сантиметри).

Состојки:

• зелка - 1 кг;
• вода - 1 литар;
• сол - 2 - 3 лажици.

Готви заедно:

1. Сортирајте ја зелката, извадете ги оштетените лисја и главите зелка, исплакнете.
2. Доведете ја солената вода до вриење, бланширајте ја не повеќе од три минути.
3. Цврсто сместени во тегли, истурете солена вода (топла).
4. Банките се покриваат и стерилизираат најмалку четириесет минути.

Неопходно е да се чува такво работно парче на ладно место..

Зелка од Квасим за зима

Овој метод на набавка е сличен на претходниот метод..

Состојки:

• зелка - 1 кг;
• вода - 1 литар;
• сол - 3 - 5 лажици.

Секвенца на работа:

1. Избраната зелка се мие и натопува во ладна вода еден час, се остава да се исцеди.
2. Се препорачува да се блендирате во зовриена солена вода не повеќе од три минути.
3. Ставајќи ја зелката во теглите што е можно поцврсто, истурете топла саламура.

Затворените тегли се чуваат неколку дена на собна температура, а потоа се чуваат на ладно место.

Како да се сол бриселските зеле со јодизирана сол

Зеленчук подготвен на овој начин е погоден за положување во првиот тек или како гарнир.

Состојки:

• Никне Брисел - 1 кг;
• вода - 1 литар;
• сол - 1 лажица (за секој литар волумен саламура).

Рецепт:

1. Главите од зелка мора да бидат прегледани, отфрлени, темелно измиени.
2. Ставете ги во тенџере, додадете вода и варете додека не се готват..
3. За готвење, зовријте вода, растворете ја солта во неа, филтрирајте низ чизми.
4. Наредете го варениот зеленчук во чисти тегли, покријте го со врела саламура, покријте.
5. Банките се стерилизираат дваесет до дваесет и пет минути во врела вода.

Таквото работно парче се чува во фрижидер или подрум.

Зеле зеленчук

Зелка подготвена на овој начин е одличен додаток на масата како закуска.

Состојки:

• зелка - 500 гр;
• рендан рен - 3 лажички;
• зелен кромид - 1 куп;
• растително масло - 2 лажици;
• сок од лимон - 2 лажици;
• сол, билки.

Метод на готвење:

1. Ги подредуваме главите од зелка, исекуваме и готвиме во мала количина солена вода, ја свиткаме назад, така што водата е стакло.
2. За да се подготви саламура, се зема рен, ситно сецкан кромид, масло, сок од лимон, сол.
3. Истурете ја зелката спакувана во сад и затворете ги капаците.

Едноставен рецепт за солење на зелените зеле

Друг лесен метод за берба на зелените зеле.

Состојки:

• зеленчук - 1 кг;
• вода - 1 литар;
• сол - 2 лажици со врвот;
• lavrushka - неколку лисја;
• црн пипер - 2 - 3 грашок.

Рецепт:

1. За да му дадете на зелката цврста состојба, се препорачува да се впие за еден час во ладна вода пред да се готви.
2. Потоа се вари во солен раствор неколку минути. Во исто време, дозволено е да додадете зачини и ловоров лисја во водата за да се даде миризлив мирис.
3. Зелка е поставена во тегли, кои се полни со врела саламура.

Работното парче останува во собата неколку дена, а потоа се префрла на ладно место.

Како да ги избелите бриселските зеле

Овој рецепт прави вкусна закуска.

Состојки:

• зелка - 1 кг;
• allspice - 10 грашок;
• ким - 2 g;
• вода - 1 литар;
• гранулиран шеќер - 50 гр;
• сол - 20 гр.

Подготовка:

1. Зелка се сортира, се мие со вода. Исечете на четири парчиња.
2. Исецканите брисели ставете ги во тенџере со зовриена солена вода и вриејте неколку минути.
3. Фрлајќи, даваме време за да се олади зелката.
4. Зелка и зачини се ставаат во пред стерилизиран стаклен сад, сè е исполнето со врела саламура.
5. Теглите се покриени со капаци и се пастеризираат на температура од деведесет степени од петнаесет до дваесет минути.
6. По завршувањето на пастеризацијата, лименките веднаш се валани.

Неопходно е да се чува такво зачувување на темно, ладно место..

Празниците од таквата зелка, особено ако се одгледува со рака, се одликуваат со нивниот неверојатен вкус, изглед и корисност.

Како да ги солете зелките од Брисел

Едноставна опција за солење во стаклен контејнер со три литри.

Состојки:

• Брисел зеленчук - 3 килограми;
• морков - 1 килограм;
• сол - 100 гр.

Постапка за готвење:

1. Сите користени зеленчуци мора темелно да се исплакнат со вода. За да може солењето да испадне со трошка, неопходно е да се изберат најновите сорти.
2. Главите од зелка се сецкаат надолжно, морковите се сечат на коцки.
3. Сите компоненти се мешаат, месете ги рачно до ослободување на сок од зеленчук.
4. Понатаму, масата за солење се става во стаклен сад, слоевите периодично се притискаат. Банките се полнат до рамената.

За да додадете сочноста во солењето на зелка, зеленчукот се покрива со цел лист. Контејнерот треба да се постави на чинија, така што за време на ферментацијата испуштениот сок не се истура над горниот дел на подот. Теглата се става во темна, ладна просторија; потребно е да се контролира најмалку еднаш месечно. Ако на површината се пронајдат меури, прскајте ја зелката со стап, така што целиот воздух ќе се ослободи. Ова ќе помогне да се забрза процесот на ферментација. Штом ќе заврши, а масата од зелка малку пресуши во горниот слој, може да се стави во подрумот за долгорочно чување, покриено со капак.

Кисели домати со бриселско зелје и целер

Рецептот е невообичаен по тоа што доматите се користат во подготовката на солењето. Но, вкусот е одличен!

Состојки:

• домати - 1 килограм;
• глави на бриселско зеле - 2 кг;
• целер - 2 гроздови;
• пупки од каранфилче - 5 - 6 парчиња,
• вода - 2 литри;
• сол - три големи лажици.

Постапка за готвење:

1. Ние вриеме вода, ставајќи сол и каранфилче во неа.
2. Додека саламура се подготвува, ние ги сортираме и темелно ги исплакнуваме доматите.
3. Внимателно исечете ги главите од зелка од вообичаени стебла, вриејте во свежа вода не повеќе од шест минути, оставете да се излади под ладна проточна вода, исфрлете во штитник за да се исцеди.
4. Целерот се мие и сецка.
5. За солење, најдобро е да користите тенџере со емајл. Домати и зелка се поставени во него во наизменични слоеви, од кои секоја се буди со парчиња целер.
6. Зеленчукот се истура со изладена саламура.
7. Покриена со капак, тавата се чува во фрижидер не повеќе од десет дена.

Зеленчук марината подготвена за јадење.

Бриселските зеле се берат за зимската сезона, а исто така се пржат, задушени, па дури и печени. Културата е навистина уникатна по разликите во вкусот, може да биде доста хармонично комбинирана со голем број на производи. Зелка подготвена од горенаведените методи е совршено зачувана, се користи како гарнир или како закуска. Можете дури да направите супи со кисели краставички. Но, искрено кажано, никнува Брисел
не секој го сака својот специфичен вкус. Но, варен изгледа многу поинаку..

За loversубителите на кулинарски експерименти, подготвивме и други, не помалку интересни опции за празни места: кисела домати, кисела јаболка и конзервирана булет.